クレソン：成長、手入れ、収穫

クレソンは健康的であるだけでなく、家庭の台所の洗練としても非常に人気があります。 クレソンの成長について知っておくべきことはすべてここにあります。

あなたはあなたの子供時代と小さな水瓶座を覚えていますか？ 次にクレソン（ナスタチウム） 用語。 しかし、健康的なハーブはワッサーマンズのテーブルにあるだけでなく、クレソンは私たち人間にとってメニューの本当の資産でもあります。

「クレソン」という名前には、おとぎ話のようなものが含まれています。残念ながら、最近ではおいしい植物がほとんど知られていないため、過去のようなものかもしれません。 間違って、野生のハーブはよく知られているよりもはるかに芳香があり、スパイシーだからです コショウソウ (Lepidium sativum).

クレソン：起源と特徴

名前の関係にもかかわらず、コショウソウとの関係はかなり広範です。 どちらの種もアブラナ科（アブラナ科）に属しており、4つの十字型の花びらで簡単に識別できます。 しかし、それらを互いに近づけるものは何もありません。 しかし、共通しているのは、シャープでスパイシーな味わいです。

小川や湧き水に沿った雑草として、クレソンはかつてヨーロッパで広まった 特に自然を愛する子供たちの間では、長い旅の合間においしいおやつがあります ハイキング。 今日、汚染に敏感なハーブは、もはやそれほど一般的ではありませんが、世界中に広まっています。

水分を多く必要とし、堤防の浅瀬で育つため、水生植物です。 多肉質の葉が付いた緑の茎は、水の中を泳いだり、水から突き出たりします。 植物は冬でもその色を保持します。そのため、寒い季節にはプレート上で唯一の新鮮な緑になることがよくあります。

クレソンの最も人気のある品種

クレソン属へ（ナスタチウム）ヨーロッパ原産の2つの種に属しています。 一般的にクレソンと呼ばれる本物のクレソン（Nasturtium officinale）、「クレソン」としても知られています。 この種は大きく、その茎の長さは最大90センチです。 この種の1つの形態は赤いクレソンです（Nasturtium officinale NS。 rubrum）赤い葉で。 小葉クレソンはより小さく、よりコンパクトです（オランダガラシ). 2つの種の間の無菌交配、茶色のクレソン（ナスタチウム NS 無菌）自然界で発生します。 その葉は寒い季節には青銅のような色になります。

クレソン種に加えて、市場にはさまざまな品種もあります。

• 本物のクレソン（Nasturtium officinale）：大きな成長習慣。
• 赤いクレソン（Nasturtium officinale NS。 rubrum）：本物のクレソンの形。
• 小葉クレソン（オランダガラシ）：コンパクトな成長習慣、小葉。
• 茶色のクレソン（ナスタチウム NS 無菌）：本物のクレソンと小葉のクレソンの間の不毛の交配。

クレソンを買う

最近のクレソンは農業上重要なものではありませんが、店頭では植物や種として問題なく見つけることができます。 Kräuterfeldは、Christian Herbの有機園芸と同様に、有機品質のクレソン植物を提供しています。 KiepenkerlやBingenheimerなどの有名なメーカーからシードを入手することもできます。 リューレマンの苗床には、さまざまなクレソンが豊富に揃っています。

クレソンの成長

クレソンはかつて農民によって大規模に栽培されていました。 真のクレソン文化は、特にエアフルト周辺で発達しましたが、その間、あまり残っていません。 植物は常に真水を必要とするため、栽培は少し面倒です。 それにもかかわらず、クレソンはあなた自身の庭でそしてバルコニーでさえ育つことができます。

クレソンを植える時期と場所は？

クレソンを育てる上で最も重要なことは水です。 あなたがあなたの庭に小川を持っているならば、あなたは特に幸運です、なぜならこのようにあなたはあなたのすぐそばにクレソンの自然の生息地を持っているからです。 それ以外の場合は、自然の場所にできるだけ近づくようにしてください。 これは、たとえば堀を通してだけでなく、鉢でも達成できます。 主なことは、植物には常に透明で冷たく酸素が豊富な水が利用できるということです。

しかし、ピンチでは、湿気を好む植物は庭の湿った場所でさえ育つことができます。

クレソンは晴れから部分的に日陰になるのが好きですが、植物は燃えるような夏の太陽にはあまり効果がありません。 植物が自然界に定着する水は、通常、涼しい谷または窪地にあります。

クレソンを植える時期は、植える種類によって異なります。 芳香植物は3月頃または8月上旬に播種できます。 ただし、夏に行うことができる挿し木を植える方が簡単です。

• 水域内および水域、鉢植え、または非常に湿度の高い場所での栽培
• 日当たりの良い場所から部分的に日陰の場所、炎天下なし
• 3月または8月に播種する
• 夏の挿し木の繁殖

クレソンを育てる正しいアプローチ

成長する前に、まず庭の適切な場所を探す必要があります。 理想的には、これは小川や水循環のある池などの既存の水域です。 どちらも利用できない場合は、もちろん、特にクレソンのために水に浸かったトレンチを作成することができますが、それは大変な作業です。 ここでは、流入と流出が特に重要です。 鍋の文化はより簡単です。

これを行うには、若いクレソンをプランター、できればボウルに入れます。 これを大きな容器に入れ、ボウルの土が水面下約1センチになるまで水を入れます。 したがって、クレソンは常に水中で成長します。 ただし、これを2日ごとに交換して、水が常に新鮮で冷たく保たれ、十分な酸素が含まれるようにする必要があります。

場所が湿っていて日陰であれば、氾濫することなく植物を栽培することさえできます。 ただし、クレソンは完全に乾いてはいけません。

鉢の中であろうと水域の端であろうと、播種や成長は水があまりなくても十分な水分があれば行われます。 挿し木が発根するか、苗木が十分なサイズに達したときにのみ、それらは移植または氾濫します。 ただし、植物の先端はまだ水から外を見る必要があります。

庭の土、砂、およびいくつかの堆肥の混合物は、基質として適しています。 ただし、場所によっては、この混合を調整する必要があります。 たとえば、池では、堆肥を追加しないでください。これにより、藻類が発生しやすくなります。 一方、ベッドとポットでは、堆肥のかなりの部分を含む腐植土が豊富な土壌が推奨されます。 砂は水で飽和したポットの通気を確実にしますが、ベッドに置いたままにしておくことをお勧めします。そうしないと、水がすぐに染み出します。

したがって、以下はクレソンの成長に適用されます。

• 池の中：小さな砂のある庭または池の土
• ベッドの中：堆肥の一部を含む庭の土
• 鍋の中：約30％の砂と堆肥の一部を含む庭の土

クレソンの維持

植えたら、コショウソウのお手入れが簡単です。 それがあなたの池や小川の住人になったら、あなたが本当にする必要があるのはそれを収穫することだけです。 植物は多年生であり、適切な条件下でよく繁殖するので、クレソンの生存についても心配する必要はありません。

水を入れた鍋では全体が違って見えます。 2日ごとに水を交換することが重要です。そうしないと、根がひどく必要とする酸素が水から枯渇してしまいます。 さらに、水は曇って栄養分が豊富になります。 クレソンは常に清潔で新鮮な水を必要とします。 それとは別に、植物は寒さからの保護が必要な場合があります。 クレソンは基本的に私たちの温度に適応していますが、大きな水域と小川は凍りませんが、バケツの中の小さな水域は凍ります。 必要に応じて、容器をフリースで包みます。

クレソンの大きなプラスは、それが施肥を必要としないということです。

したがって、クレソンの世話をするときは、次の点が重要です。

• 常に湿らせてください
• ポットカルチャーの水は2日ごとに交換してください
• おそらくバケツの冬の保護
• 受精しないでください

クレソンの収穫

緑の葉と新芽は、植物が開花し始める9月から5月頃に収穫されます。 作物は冬を通して収穫することができます。 これを行うには、個々のシュートを削減するだけで済みます。 ただし、過激になりすぎないようにして、植物にその力を取り戻させてください。

ただし、原則として、植物の緑の部分は流れる水からのみ収穫する必要があります。 水の循環がない場合、または水が定期的に交換されていない場合、細菌が植物に蓄積する可能性があります。 いずれにせよ、もちろん、植物の収穫された部分を注意深く洗うことが重要です。

葉や茎の他に、花も消費に適しており、種子も使用できます。

クレソン：病気や害虫

ほとんどすべての植物のように、クレソンにも敵がいます。 水から突き出ている植物の部分をごちそうするのが好きなカタツムリを見つけるのは簡単です。 またアブラムシ（アブラムシ）時々ここで見つけることができます。 前者を集めるだけです。 一方、後者は水でよく洗い流すことができます。 野生のカモは、より大きな水域で問題になる可能性があります。 次に、ネットまたは色付きのリボンのみが役立ちます。

動物の代表とは別に、べと病菌（アブラナべと病菌）時々クレソンに見られます。

クレソンの黄色い葉？

クレソンが黄色の葉になったら、何かがおかしい。 まず第一に、チェックする最も重要なことは次のとおりです：植物は常に十分な水を持っていましたか？ 水を愛する植物は、水不足と干ばつに対処できません。

もう1つの原因は、根本的な問題である可能性があります。 根の部分に酸素や害虫が不足すると、根が枯れてしまう可能性があります。

クレソンは咲かない

クレソンの開花は毎年5月頃に現れます。 播種したての植物の場合、現時点ではまだ開花するには若すぎる可能性があります。 これらの植物は来年まで開花し始めません。

クレソン：調理の材料と用途

クレソンは、マスタードオイルの配糖体であるグルコナスツルチインのおかげで辛味が増しています。 アブラナ科の野菜の多くの代表は、マスタードオイルの配糖体を含んでいます。 キャベツも来ます（アブラナ属）その典型的なキャベツのような香りに。 このマスタードオイル配糖体の味は、クレソンをスープやサラダだけでなく、ハーブクォークやスプレッドにも理想的な精製物にします。 花は飾りとして見事にアレンジできます。 一方、植物の小さな種は、乾燥すると、自家製のパンに新鮮な風味を加えます。

クレソンは冬にも新鮮に収穫できるため、寒い季節にはビタミンAとCの重要な供給源になります。 また、鉄、ヨウ素、葉酸が含まれています。 クレソンは健康的なスパイスであるだけでなく、漢方薬からも知られています。 食欲や新陳代謝を刺激すると考えられており、媚薬としても使用されています。 しかし、クレソンが多すぎると労働力が発生する可能性があるため、妊娠の進行には注意してください。

クレソンの栽培が面倒な場合は、こちらの記事をご覧ください。 コショウソウ、お手入れが簡単ですが、クレソンの親戚と同じくらいおいしいです。