イチゴを正しく選び、保管し、保存する

庭でイチゴを摘むのに適切な時期はいつですか？ そして、収穫後にそれらを保管して保存するための最良の方法は何ですか？

苺 (フラガリア）長い間、多くの庭園で真のクラシックになりました。 しかし、収穫は植え付け後の夏にのみ考えられることがよくあります。 しかし、品種を選んで植えるとき、おいしい果物の収穫時期はすでに決まっています。 以下では、イチゴを収穫する適切な時期についてのすべてを見つけ、正しい保管と保存に関するヒントを提供します。

いちご狩り

収穫は何よりも品種によって異なります。 イチゴは収穫後に熟すことがなくなるため、収穫時に熟すことが重要であることに注意することも重要です。

イチゴの収穫時期

イチゴの熟成時間は イチゴの品種. ほとんどのイチゴは6月に熟します。 しかし、天候によっては、早熟の品種は早くも5月に熟したイチゴを産み、遅熟の品種は9月になることもあります。 数回耐える品種は、通常、イチゴのシーズンの初めに1回、数週間の休憩後に再び耐えます。 賢く計画し、十分なスペースがあれば、夏の間ずっと自分の庭からイチゴを収穫することができます。 4人世帯の場合、少なくとも8mの面積が必要です² そして、早熟、中早熟、晩熟の品種の組み合わせ、おそらく毎月のイチゴや数回耐える品種もあります。 異なることについての詳細 イチゴの品種 あなたは私たちの特別な記事でここで見つけることができます。

いわゆるを使用して フリゴイチゴ 収穫日ははるかに正確に決定することができます。 植えてから約8週間で熟します。 収穫時期をより適切に計画できるため、Frigo植物は商業栽培で特に人気があります。 これらは晩秋の母植物からのみ分離されるランナーです。 その後、それらは非常によく発達し、花の分化はすでに完了しています。 しかし、これらの分枝は晩秋にはもはやうまく成長しないため、凍結されます。 植物は根茎の直径に基づいて強度によって分類されます。 より強く、より高価なフリゴ植物（いわゆるA +品質）は、植え付け後8週間で初めて耐えます。

ノート：たとえば、5月に植えられるフリゴ植物は、暑い夏の天候で成長する必要があります。つまり、通常の「春の発達」は非常に高温になります。 したがって、灌漑が避けられない場合があります。

イチゴの収穫時期の概要：

• 早熟、中熟、晩熟、および単一と複数のイチゴの品種が区別されます。
• 品種にもよりますが、収穫は5月から8月下旬、さらには9月上旬です。
• 早熟と晩熟の品種の良い組み合わせで：夏を通して収穫が可能です（8mの面積からの4人の世帯の場合）² 推奨する）
• いわゆるフリゴ植物（A +品質）は、天候にもよりますが、植え付け後約8週間で収穫できます。

いちご狩り：説明書

いちごはその後熟しませんので、摘み取ったいちごの白い先端は数日経っても赤くなりません。 したがって、イチゴは完全に熟したときに常に収穫する必要があります。 このようにして初めて、彼らはすべての素晴らしい味とすべての甘さを発達させます。 完熟したイチゴを収穫するために、週に2〜3回収穫することをお勧めします。 ベッドで直接イチゴを食べたくない場合は、朝に収穫する必要があります。 そうすれば、果物はさらに涼しくなり、保管しやすくなります。

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イチゴの保管と保存

イチゴは非常に敏感な果物であり、残念ながらあまり長く新鮮に保たれません。 商業的に栽培されている多くの品種が貯蔵寿命のために選択されています。 これが、スーパーマーケットのイチゴ（通常は前日に収穫されたもの）が通常2〜3日間冷蔵庫で非常によく保存される理由です。 ほとんどの趣味の庭師は、貯蔵寿命よりも味のために選択された品種を植える傾向があります。 これらのイチゴは2日以上保管しないでください。そうしないと、これらの特においしい果物は多くの香りを失い、その一貫性が大幅に低下します。 いちごを長期間保存するために、いちごやコンポートを保存するのと同じように、ジャムを作ることは常にその価値を証明してきました。

イチゴは冷蔵庫に保管してください

新鮮なイチゴは必ず冷蔵庫に保管してください。 果物が互いに重ならないように、それらは浅いボウルに入れられるべきです。 可能であれば、果物を冷蔵庫の最も涼しいコンパートメントに入れるのではなく、たとえば野菜のコンパートメントに入れるべきです。

イチゴを凍らせる

イチゴやラズベリーなどの水分を含む果物を冷凍する際の大きな問題は、解凍後にしばしば形成されるスラッシュです。 これは、果物を深い箱に入れて冷凍するのではなく、個別に事前に冷凍することで、多かれ少なかれ回避できます。 洗った後（水を入れたボウルで！）、キッチンペーパーで軽くたたいて乾かした後、果物を皿、ボード、またはトレイに置きます。 果物は触れてはいけません。 このプレートを冷凍庫に入れ、2時間後に取り出します。 次に、果物は箱や冷凍バッグに移すことができるように十分に固く冷凍されます。 その後、通常どおり冷凍庫に戻します。 冷凍イチゴは遅くとも約8ヶ月後に再度解凍し、すぐに消費する必要があります。

冷凍果実の目的に応じて、イチゴを箱に入れてピューレにしたり、部分的に冷凍したりすることもできます。 角氷トレイに入れると、ミューズリーや装飾品などの小さな部分を解凍できます。 収穫後すぐにイチゴを氷に加工して冷凍することもできます。

豊作のために、イチゴは必ずしもベッドで育つ必要はありません。 簡単に行う方法は次のとおりです バルコニーでイチゴを育てる できる。