ケールの植え付けと栽培に成功

ケール（場所によっては茶色のキャベツとも呼ばれます）は、最も人気のある冬野菜の1つです。 芳香性の葉野菜はあなた自身の庭で育てることもできます。

ケール (ヤセイカンラン var。 サベリカ L。.) アブラナ科に属し、特に北ドイツで人気のある葉物野菜です。 心のこもった味と栄養素の高含有量は、ケール栽培をドイツの伝統にした多くの特性のほんの2つです。 と組み合わせて ポテト, 玉ねぎ または肉料理、ケールは寒い季節に特に人気があります。 近年、ケールにはたんぱく質や鉄分などの健康食品が多く含まれているため、スーパーフードとしても人気が高まっています。 多くのビーガンや菜食主義者にとって、食材が含まれているため、肉に代わる栄養価の高いおいしい代替品です を表します。 ここでは、ケールを自分で育てる方法、その手入れ方法、栽培と収穫に関する多くの役立つヒントを紹介します。

ケールの植え付け：植え付けの季節はいつですか？

ほとんどの場合 ケールの品種 5月中旬の植え付け日が最適です。 これは、種子段階から成体植物まで自分で飼育を引き継ぐ場合に当てはまります。 種子は、最初に植栽ボックスまたはポットで栽培する必要があります。 これを行うには、シードを1〜2 cmの深さに数センチ離して置き、土で覆います。 堆肥はケールを育てる植物培地として適しています。 約6週間後、若い植物をベッドに入れることができます。

専門業者から苗木を購入したい場合は、後でケールの植え付けを開始できます。 ただし、ケールの植物は遅くとも7月の初めまでに地面に着地し、青少年の急速な成長を確保する必要があります。

成長するケール：場所とケアの要件

ケールはその場所についてあまり気になりません。 ただし、ケールの収穫量を増やすために留意すべき点がいくつかあります。

適切な場所

ケールは、部分的に日陰の状態で優れた保水能力を備えた栄養豊富な場所で成長することを好みます。 土壌のpH値が6.5から8の間、つまり中性からわずかにアルカリ性の条件が優勢である場合にも有益です。 これは、ケールのようなアブラナ科の野菜に影響を与える茎の病気である恐ろしいアブラナ属ヘルニアから保護します。 予防策として、pH値を上げるために、いくらかの石灰を植え付けプロセスに組み込むことができます。

ヒント： クラブワートの感染を防ぐために、少なくとも4年間、同じ場所でアブラナ科の野菜が育っていないことを確認してください。

ケールを植える

若い植物がベッドの準備ができたら、40〜60cmの間隔で列と側面を配置してケールを植えることができます。 植物が鉢の中よりも土の中で数センチ深いことを確認してください。 ケールの植物は軽く水をまく必要があります。

ケールを注ぎ、施肥します

ケールは非常に元気な葉物野菜です。 葉の縮れた花輪が活発に発達することができるように、特に真夏に、一定の水供給が保証されなければなりません。 若年期には、ベッドに雑草が入らないようにし、個々のケール植物間の隙間を定期的に緩める必要があります。 主な成長段階では、栄養素の摂取を怠ってはなりません。 これを確実にするために、あなたは主に有機野菜肥料であなたのケールを支えるべきです。 私たちのプランチュラ 有機トマト肥料 ケールなどの野菜のニーズに最適に適合し、必要なすべての栄養素が含まれています。

ヒント： 若い植物を積み上げると、根の成長が促進され、キャベツハナバエがケールの茎に卵を産むのを防ぐことができます。

一目で栽培：

• ケージボックス/ポットでケールの種を育てる
• ベッドを準備します。深く緩め、必要に応じて、ベッドを緩めます。 石灰を追加します（キャブレターによりpHを上げます）
• 約後。 ケールを6週間ベッドに置きます（40-60cmの距離）
• 水をまき、植物を積み上げます（キャベツハナバエに対する保護）
• 定期的に雑草がない
• 主に有機野菜肥料で施肥する

ケールを自分で繁殖させるか、植物を購入する

ケールは二年生植物です。 自分でケールを増やしたいのなら、辛抱強くなければなりません。 ケールが冬に収穫されない場合、それは来たる夏（6月）に花を形成し、次に細長い黒い鞘を形成します。 さやには、自分の庭で播種するために再び使用できる種子が含まれています。

あるいは、もちろん、専門のディーラーから発芽前の植物や種子を購入することもできます。 個々に最適な品種を見つけるために、栽培で最初にいくつかの種類のケールをテストしたい場合は、ディーラーからさまざまな種類を購入して、それらを試してみてください！

ケールの品種：古くておいしい品種の小さな選択

たくさんあります ケールの品種味、色、冬の丈夫さ、栄養価が大きく異なります。 私たちはあなたのためにいくつかの有名でエキゾチックな品種をまとめ、それらをより詳細に説明しました。

• ハーフハイトグリーンカール：葉が細かくカールした中程度の成長。 とても丈夫です。
• 太陽と戦慄：伝統的な品種; 細かくカールした葉の境界線を持つ発育不全の小さな葉。 残念ながら、市場ではめったに見つかりません。 非常に丈夫です。
• 東フリジアのヤシ：急成長している品種; 動物用飼料用の下茎の葉; 上葉は上質でスパイシーです（キッチンで使用）。
• ホルターパーム：粗い縮れた葉; 非常に急速に成長します。
• ヴィテッサ：糖度が高いため、早期収穫が可能です。 それほど丈夫ではありません。 より繊細な葉; 味はマイルド。

より多くの情報とさらにおいしい種類のケールについては、私たちの ケールバラエティ記事 過去。

ケールの収穫：手順とタイミング

ケールは典型的な冬野菜です。 初期の品種は早ければ10月に収穫できますが、収穫時期が遅い方が一般的です。 ケールを収穫するために必要なのは鋭いナイフだけです。 根元で葉を切り落とすと、最大の収穫量が得られます。 すべての葉が収穫された後、地球から茎と根を取り除きます。 このようにして、クラブワートなどの土壌伝染病を防ぎ、冬の害虫が繁殖地になるのを防ぐことができます。

ケールの保管と保存

ケールを長期間保存する方法はいくつかあります。 以下にこれを行うためのいくつかの方法があります ケール店 要約。

ケールを凍らせる

ケールは通常、氷点下で収穫されます。 強い冬の霜が降りると、味わいが増すとさえ言われています。 ケールを長く保つには、冷凍が最善の方法です。 これを行うには、葉の縮れた花輪を茎から分離し、それらを任意のサイズに切り刻み、沸騰した塩水で2〜3分間ブランチングします。 次に、ケールを冷水で急冷し、水はけをよくします。 このように調製されたケールは、少なくとも1年間冷凍保存できます。

ケールの乾燥：ケールチップを自分で作る

ケールを保存する別の方法は、それを乾燥させることです。 これを行うには、葉の花輪を茎から分離し、一口サイズに切ります。 必要に応じて、ケールは少量の油とスパイスで精製することができます。 全体をよく混ぜてから、40〜50°Cのオーブンで数時間、カリカリのケールチップスができるまで乾かします。 特別な乾燥オーブンがありますが、標準のオーブンでも十分です。

ケールを減らす

ケールを保存することはそれを保存するもう一つの方法です。 ケール自体は、みじん切りにして洗った後、最初に茹でます。 得られた水は非常に苦い味がするので、捨てる必要があります。 沸騰した後、ケールは瓶にしっかりと詰められ、塩水が注がれます。 閉じたジャーは、少なくとも80°Cで20〜30分間再び「煮詰め」る必要があります。

ノート： ケールを茹でると、ビタミンや材料の大部分が失われるのを防ぐことはできません。

あなたの庭にはケールを育てるスペースがありませんか？ 次に、ここに役立つヒントがあります パティオやバルコニーの鉢植えでのケール栽培 彼女のために。