レモングラス：あなた自身の庭のアジアのタッチ

私たちは主にアジア料理からレモングラスを知っています。 私たちと一緒に、あなたは少しの注意と注意を払って家でエキゾチックなものを育てることができます。

レモングラスの元の家（Cymbopogon citratus）はアジアにあり、おそらくインドまたはスリランカの南にあります。 植物はイネ科に属しています（イネ科）そして私たちの国内の穀物品種と密接に関連しています。 しかし、味と香りを除いて、スイートグラスはレモンと何の共通点もありません。 草は1〜2メートルに成長することができます。 レモングラスは地下で根茎を形成しますが、庭で手に負えないほど成長することはありません。 根茎は非常に短いので、茎は密集した塊になります。 細くて先のとがった葉は、最大90 cmのかなりの長さに達し、わずかに青みがかった色合いになることがあります。 霜に敏感な草が亜熱帯から熱帯の天候なしではやりたくないとしても、 だからそれはあなた自身のキッチンで使用するためのいくつかのトリックで涼しい地域で育つこともできます 意思。

レモングラス：自宅で自分で育てます

位置

レモングラスの栽培には1つの問題があります。それは、霜に完全に敏感です。 したがって、商業栽培は、東南アジア、アフリカ、南アメリカなどの温暖な地域でのみ行われます。 それにもかかわらず、レモングラスもここで栽培することができます。 いずれにせよ、それは完全な太陽の下に置かれるべきです。

レモングラスは一年中鉢植えで栽培するか、夏の間はベッドに植えます。 いずれの場合も、水はけが良く、腐植が豊富な基質を選択する必要があります。 私たちのPlanturaのような高品質の有機土壌は、鉢やベッドでの栽培に適しています 有機性普遍的な土壌これは、砂、膨張粘土、パーライトなどの粗い材料と1：1の比率で混合され、排水を生成します。
詳細なインストール手順については、記事「成長するレモングラス：あなた自身の庭にアジアのハーブを植えてください“.

乗算

レモングラスを繁殖させる1つの方法は、それを播種することです。 この目的のために、種子は2月の初めから3月の終わりまで広げられます。 これは土で覆われている必要があります。 スイートグラスは、つまりダークジャームです。 約15°Cの最適温度では、苗が覆っている基質層を突き破るのに3〜4週間かかります。 ただし、春の終わりには、除算を乗算する簡単で迅速な可能性もあります。 塊を形成し、つながった芽を簡単に引き裂いて、あちこちに植え直すことができます。 レモングラスの種も母植物も分割する必要がない場合は、新鮮なレモングラスの茎を購入することもできます。 これらを使って調理する代わりに、あなたはそれらをコップ一杯の水に入れて発根させます。 水が長く残るほど、プラント内のラインがますます詰まるため、水は定期的に交換する必要があります。 茎の付け根に数センチの長さの最初の根が形成されたら、若い植物を基質に植えることができます。

水やりと施肥

多くの植物と同様に、レモングラスに水をやるということになると、健康的な平均があります。 乾燥しすぎると成長が止まります。 一定の水分があると、根腐れのリスクがあります。 ベッドでも、特に太陽がいっぱいの場所が好ましいため、水をやる必要があります。
栄養素の供給には、主に有機肥料の年次施肥で十分です。 私たちのプランチュラ 有機肥料 レモングラスに最適で、その栄養素をゆっくりと穏やかに植物に放出します。

ケア

すでに述べたように、私たちの緯度での耐凍性の欠如は、常緑多年生草の栽培における栽培の課題を表しています。 いずれにせよ、植物は越冬して霜が降りないようにする必要があります。 5月に植えられた標本は、最初の差し迫った霜で再び掘り起こされ、コンテナで家に移されなければなりません。 冬の間、レモングラスの場所はできるだけ晴れて、10°C以上に冷やさないようにする必要があります。 5月中旬に氷の聖人の後にレモングラスが外に持ち出されたときは、晴れすぎない日を選んでください。 このようにして、越冬のために直射日光に使用されなくなった植物にとって、それは可能な限り穏やかになります。

レモングラスは、他の点では、特にメンテナンス集約的ではなく、病原体の影響を受けにくいと考えられています。 さび菌だけがどこかで草を攻撃することができます。 感染した植物は、もはや消費のために収穫されるべきではありません。 真菌は有害なマイコトキシンを生成する可能性があります。 均一な湿度と干ばつストレスの回避により、さびの蔓延を防ぎます。
メンテナンスに関するさらに多くのヒントとコツは、「レモングラスのお手入れ：植え付け、刈り取り、越冬“.

レモングラス：適切に収穫して保管する

常緑草は基本的に一年中収穫できます。 茎は地面の近くで簡単に切ることができます。 ただし、怪我のために根茎が再び発芽するリスクを冒さないように、地表から5センチメートル上にとどまる必要があります。 レモングラスは夏に最も芳香があります。 さらに、柔らかくて若い芽だけを切る必要があります。これらも味が最も強いからです。

すべてのキッチンハーブと同様に、レモングラスはできるだけ新鮮に使用するのが最適です。 スイートグラスは主に遠方の国で商業生産されているため、時間がかかります。 当店で販売する際は、常に鮮度に気を配る必要があります 意思。 レモングラスはキッチンペーパーで包むと、香りを失うことなく数週間保存できます。 また、凍結することで、草の使いやすさを数か月にまで伸ばすことができます。 必要に応じて、必要なストローを冷凍室から簡単に取り外します。 ただし、レモングラスは乾燥させないでください。 このプロセスの結果、ハーブは芳香成分を失いすぎて、特徴的な風味が失われます。

レモングラス：料理での使用

レモングラスは、その名を冠した香りと味わいを、含まれているエッセンシャルオイルに負っています。 最も重要な2つは、いわゆるシトロネロールとゲラニオールです。 これらのエッセンシャルオイルは、たとえば、バラや香りのゼラニウムのいくつかの品種にも含まれています。 レモングラスは、アジア料理での使用で最も有名です。 ここでは主に細長い葉と茎の付け根が使われます。 心のこもった料理の味付けに最適です。 レモングラスは肉や魚に特によく合います。 しかし、それは野菜料理にもよく見られます。 アジアで人気の清涼飲料水を作るために、茎を軽くたたいてからお湯を注ぎます。

レモングラスオイルも茎から抽出することができます。 これは、香水や化粧品の製造で香料として使用されます。 刺すような虫を防ぐ忌避剤として使用されます。

私たちの結論：レモングラスが冬の寒さをまったく嫌っていても、家で自分で育ててみてください。 新しい地元の調味料のおかげで、次のアジア料理を試すときに、冬の余分な問題を忘れることができます。