ガーデンセージを育て、収穫し、使用する

私たちの北の緯度は賢人の故郷ではありませんが、このハーブが私たちの庭に根付くべき理由はたくさんあります。

セージ （サルビアオフィシナリス）はミントファミリーのメンバーであり、次のような他の有名なハーブが含まれています ミント と バジル 属する。 すでに一般名 サルビアラテン語の「salvere」から派生した「健康になる」は、有益な効果を示唆しています。 その癒しの特性だけでなく、5月の魅力的な青紫色の花のためにも 7月まで、地中海原産のセージが北の私たちの庭にやって来ました。 入手します。 中世には早くも、人々はペストから身を守るためにセージの葉が置かれた酢のチンキをこすりました。 薬草として、その豊富な成分により古くから知られており、特別に栽培されていました。 ただし、セージをうまく育てるには、考慮すべき小さなことがいくつかあります。
同義語：キングセージ、セージ、ガーデンセージ

セージの成長と繁殖

下部が木質で高さが20〜60cmに達するサブシュラブは、庭の日当たりの良い場所を好みます。 基質に関する限り、セージは非常に要求が厳しくありません。 水透過性であるが栄養豊富な基質は、花壇と容器内の培養の両方でセージの成長を促進します。 それにもかかわらず、ガーデンセージは非常に貧しい土壌にうまく対処することができます。 安全を確保したい場合は、泥炭を含まないプランチュラなどの特別なハーブ土壌を使用してください 有機ハーブと播種土.

この人気のある薬草を増やす最も有望な方法は、セージスティックを分割することです。 ただし、この形式の繁殖では、母植物からの子孫は比較的少なくなります。 ハイブは春先（3月）または開花直後（8月）に分割する必要があります。

ガーデンセージは挿し木を使ってうまく繁殖させることもできます。 5月または6月には、長さ5〜8 cmで、少なくとも3対の葉を持つ若い新芽を切ることができます。 芽がまだ木化を始めていないか、芽の先端に花のつぼみがないように注意する必要があります。 これは、根を発達させることができるようにするために挿し木の強度を高めます。 挿し木は、初めて小さな保育園に置く必要があります。 これにより、湿度が高くなる環境が作成されます。 これは、切断に必要な水を大幅に削減するために重要です。 根がないため水分を吸収できず、湿度が低すぎると挿し木が乾いてしまいます。 根が形成され始めたら、挿し木はすぐに苗床から取り除くことができます。

セージが種子を介して繁殖する場合、これも春に行う必要があります。 ほとんどすべての種まきと同様に、膨潤した種子は十分に湿った状態に保たれ、乾燥から保護するために基質の薄層で覆われていることを確認する必要があります。 種まきでセー​​ジを繁殖させる場合は、早ければ3月に暖かい場所で苗を育てることを検討する必要があります。 これは、若い植物が5月以降に屋外に植えられ、5月の初めに推奨される屋外での直接播種よりも同じ年に早くそしてより多く咲くことができることを意味します。

主な成長期、つまり出芽後から開花ま​​では、定期的な施肥とバランスの取れた水やりを確保する必要があります。 ただし、注意してください。施肥しすぎると、セージが開花せず、年間を通じて葉の量が増えるだけです。 長期的な効果を持つ主に有機有機肥料を使用する場合は、過剰施肥を恐れないでください。 私たちのプランチュラ 有機肥料 植え付け中と主な成長期の両方で土壌に働きかけ、3か月の期間にわたってゆっくりと穏やかにその栄養素をセージに放出します。

セージの制御されていないリグニンを打ち消すために、植物の剪定を検討する必要があります。 多すぎることと少なすぎることの間の良い意味として、永続的であるが中程度のカットが、1回限りの急進的なカットに対して優勢でした。

セージの耐霜性は比較的顕著ですが、寒さに対する予防的保護を行う必要があります。 したがって、庭に植えられた標本を葉やモミの枝で覆い、それらを入れることは理にかなっています 栽培植物をフロスやジュートの鉢に詰めたり、単に家に置いたりするため 場所。 霜害や故障からさえも保護する冬の宿舎に関しては、次のことがガーデンセージに適用されます：必要な限り、可能な限り短い。

セージの人気のある品種

の特徴 サルビアオフィシナリス 緑がかった灰色の毛皮のような葉です。 しかし、葉の色や模様に関しては、多様でカラフルな品種があり、残念ながら耐凍害性を犠牲にすることがよくあります。 サルビア属は非常に種が豊富ですが、ここではそれを紹介するだけです ガーデンセージの品種 前。 ここでは、さらに多様なものを見つけることができます セージの種と品種.

• クリナリア： 古典的な緑がかった灰色の葉のセージ。 非常に耐霜性; キッチンのスパイスとして人気。
• イクテリーナ： 黄緑色の模様の葉による特別な装飾的価値。 霜に比較的敏感です。
• キューゴールド： 黄金色の葉と藤色の花。 霜に比較的敏感です。
• トリコロール： クリーム色のアクセントが付いた灰緑色の葉。 特別な特徴は、若い芽の葉のピンクから紫の領域です。
• 斑入り： 紫色の花が咲き乱れますが、印象的な黄緑色の模様の葉があります。
• ヴュルツブルク： そのコンパクトな成長のために特に顕著です。 したがって、鉢植えでの栽培に特に適しています。

セージの収穫と保管

葉は早ければ春にセージ植物から継続的に収穫することができます。 若い芽全体を取り除くこともできます。 ただし、一度に多くを削除しないように注意する必要があります-これは プラントへの電力コストが高すぎ、さらなる成長のためのエネルギー供給が多すぎる 限定。 収穫は開花後まで行う必要があります。 セージの開花に続いて葉と新芽の再成長が止まり、葉もその香りを失います-それは休眠期に陥ります。 この休止期は、花芽の早期除去によって打ち消され、さらなる葉の大量生産のために停止される可能性があります。 しかし、植物は一般的に自然な成長リズムに保たれるべきであるため、これはあまり望ましくありません。 詳細については セージの収穫 この記事を参照してください。

セージは新鮮な状態でも非常によく使用できるため、保管は絶対に必要というわけではありません。 ただし、すばやく穏やかに乾燥させると、葉の使いやすさが大幅に向上します。 セージの乾燥工程では、結んだセージの房を天井から垂れ下がらせ、シュートの先端を下に向けるのが理想的です。

セージの材料と使用法

セージは、キッチンの特徴的なスパイスとして非常に人気があります。 しかし、紫の花のミントが際立っているのは、主に薬草としての用途が広いためです。 それは持っています サルビアオフィシナリス 含まれているエッセンシャルオイル、タンニン、苦味物質のおかげです。 お茶として淹れた葉は、歯茎、口、喉の炎症を和らげる効果があると言われています。 セージティーの摂取はまた、過度の発汗を和らげることができ、胃や腸の問題に一般的に有益な効果をもたらします。

セージのエッセンシャルオイルは、消毒効果と鎮痙効果があるとも言われています。 ただし、タンニンや苦味物質が胃に負担をかける可能性があるため、セージの摂取量が多すぎないようにしてください。 同様に、エッセンシャルオイルに含まれるツジョンは、過剰摂取すると毒性作用を起こす可能性があります。 しかし、それは私たちの台所から賢人を禁止するべきではありません。 その特徴的な風味のために、この薬草は、パスタ、ニョッキ、または肉料理など、イタリア料理の味に完全に適合します。

セージの害虫と病気

最大の課題は、賢人の若い芽を見つけることです カタツムリのダメージ 守ること。 灌漑が水っぽすぎたり、変動が大きすぎたりすると、根の首が腐ります（Phytophthora）頻繁に見つかります。 この真菌の蔓延は、最初は植物の個々の部分のしおれとして現れ、通常は植物全体の死で終わります。 害虫は屋外では観察できませんが、セージを屋内に保管すると、害虫の影響を受けやすくなります。 アブラムシ, ハダニ と コナジラミ.