豆の収穫、保管、保存

あなたはあなた自身の庭で豆を育てることができます。 しかし、豆を収穫する時期はいつですか、そしてその後どのようにそれらを保存することができますか？

誰の豆（インゲンマメ）味、あなたは間違いなくあなた自身の庭でそれを育てるべきです。 地元産の健康野菜はスーパーマーケットではますます珍しく、窒素富化植物は庭でも有用な効果があります。 誤って病気に襲われたり、カタツムリに苗として食べられたりしない限り、豆はとてもありがたい植物です。 だからあなたが探しているなら 豆の栽培 自分の庭で豆を収穫する準備ができたことをどのようにして見つけますか？

豆の収穫：熟した豆の収穫時期はいつですか？

5月に播種された豆の場合、主な収穫時期は7月と8月です。 6月までとうもろこしを地面に置かないと、収穫時期は初秋になります。 さらに、豆は一度だけ着用するわけではないことに注意する必要があります。 それらは一貫して新しい花や鞘を形成するため、一定期間にわたって収穫することができます。 しかし、植物は自由に使える特定のエネルギーポテンシャルしか持っていないことを忘れてはなりません。それは通常、最初の数回の収穫が過ぎた後にかなり使い果たされます。 ベニバナインゲンは、フランスの豆よりも平均してわずかに長い収穫期間を提供します。

豆がいつ熟したかをどうやって知るのですか？

次の方法を使用して、豆の収穫の準備ができたことを簡単に見つけることができます。豆を真ん中で割るだけです。 これが簡単に突破し、スムーズに突破できる場合は、豆が熟している可能性が非常に高くなります。 多くの場合、この段階では、豆はまだポッドにはっきりと見えていません。 ポッド内の豆は1cmを超えてはいけません。 さやの収穫が若いほど、豆は柔らかくなります。 豆の種を収穫したいのなら、もちろん種が熟すのを待たなければなりません。 豆のさやは、指で折ったり、はさみやナイフで切ったりして収穫します。

豆が十分な収穫をもたらしたと思われる場合は、植物を切り刻んでベッドに置いておくことができます。 植物はもはや十分な水を受け取らず、夏にすぐに乾き、分解します。 このように、豆は新しい冬の植え付けに最適な非常に窒素が豊富なベッドを残します。

ソラマメを収穫する

そら豆 豆の種がさやにはっきりと見えるときに収穫されます。 若くして収穫されると、さやも消費されます。 収穫が完全に熟すと、通常、鞘が開かれ、種子が取り除かれます。 冷蔵庫で数日間保管したい場合は、ポッドから豆を取り出してください。

豆を保存する

さやいんげんは、湯通しまたは蒸しのどちらでも、最も新鮮な味がします（生の豆は有毒です！）。 しかし、豆はありがたい植物であり、短期的に消費できるよりも多くの収量を提供することがよくあります。 幸いなことに、煮沸と冷凍によって後で消費するために健康な豆を保存する2つの方法があります。

豆を減らす

豆も伝統的です パプリカ, キュウリ, ズッキーニ と他の野菜は酢と砂糖で煮詰めました。 このタイプの保存には、後でグラスを開けてすぐに食べられる豆を出すだけでよいという利点があります。 しかし、缶詰の欠点は、残念ながらビタミンと味が失われることです。

豆を入れる

漬物は短期的な方法の1つです（約。 一週間）。 漬物はレタスのように食べられます。
これが私たちのレシピのヒントです（約 800 g豆）：

• 豆を塩水で5〜10分間茹で、味に応じて固くするか柔らかくするかを決めてから水気を切る
• 鍋に250mlの水と250mlの酢、大さじ1杯。 塩、砂糖300g、必要に応じて シナモン1本とクローブ数個、玉ねぎ2個（輪切り）を沸騰させ、軽く煮ます。
• 豆を陶器や磁器の鉢に入れ、沸騰したお湯を注ぎます
• 豆は少なくとも1日は覆い、浸す必要があります

生の豆を凍らせる

最もビタミンに優しい方法で豆を保存する方法は冷凍です。 ただし、豆は必ずしも冷凍する前に湯通しする必要はありません。 豆は簡単に洗われ、冷凍する前に端が切り取られます。 たとえば、豆を後でシチューに使用する場合は、冷凍する前に細かく切ることもできます。

乾燥豆

穀物豆を収穫したい場合（「Borlotti」と「CanadianWonder」の品種がこれに適しています）、 乾燥した天候で豆が完全に熟し、できるだけ長く乾燥することを可能にする必要があります 許可。 ここでは、豆が本当に完全に乾燥しているため、貯蔵寿命が長いことが重要です。 したがって、収穫後少なくとも2週間は、乾燥した場所（新聞など）に豆を広げることは価値があります。 缶やグラスは保管に最適です。

味だけでなく、見た目も使い方も違う豆にはいろいろな種類があります。 私たちの総説では、古いもの、新しいもの、そして抵抗力のあるものを紹介します 豆の種類 前。