タラゴン：あなた自身の庭の多年草

スパイシーなタラゴンにはさまざまな種類があります。 自家菜園での栽培からキッチンで使用するタラゴンをご紹介します。

タラゴン （ヨモギドラクンクルス）デイジーファミリーに属しています（キク科). これは、例えば、タンポポと多年草を作ります（タンポポ） 関連している。 特徴的な花は、5月から6月にかけて黄緑色になります。 ベッドで、そして好ましい条件下で育てられたとき、それは150cmまでの高さに達することができます-そしてそれはたった1年で。 シベリアやアジア原産のハーブが冬に向けて断ち切られるからです。 市販の剥ぎ取られたタラゴンまたは新鮮なタラゴンは、主にオランダまたはバルカン半島で栽培されています。 アニスの香りが特徴のスパイシーなハーブは、イタリア料理やフランス料理で特に人気があります。 ロシア、フランス、ドイツの3種類のタラゴンが主に栽培されています。 以下では、個々のタラゴンの品種がどのような好みを持っているか、そしてそれらの特性が何であるかを知るでしょう。

成長するタラゴン：あなた自身の庭の芳香性のハーブ

位置
タラゴンは日当たりの良い、しかし保護された場所を好みます。 彼はまた、部分的な日陰に対処することができ、彼が完全に乾かない限り、時折の干ばつは彼を悩ませません。 基本的に、湿った、しかし浸透性で栄養豊富な土壌は、多年生草本にとって理想的です。 一方、浸水は避ける必要があります。 この場合、たとえば、砂を土に入れてほぐし、浸透性を高めることができます。

タラゴンは、バルコニーやテラスの浴槽で育てることもできます。 必要に応じて頻繁に水をやることができるように、最初から十分な大きさのプランターを選択する必要があります。
特に鍋だけでなくベッドでも、タラゴンは栄養分が豊富で、水を蓄える土壌を使用することで恩恵を受けます。 私たちの Plantura有機ユニバーサル土壌 泥炭を含まない土壌であり、木質繊維を使用した緩い構造により、タラゴンを水浸しから保護します。

乗算
どのように1つ タラゴンを繁殖させる 品種によって異なります。 の ロシアのタラゴン (Artemisiadracunculus var。 イノドラ）播種により繁殖させることができます。 これは3月または4月に行われます。 その後、種子は最初に家の前培養で栽培され、5月から屋外に植えられます。 しかし、屋内で若い植物を育てる必要は絶対にありません。 ロシアのタラゴンの種は、4月末から屋外で簡単に播種することもできます。 ただし、タラゴンは軽い胚芽であるため、種子を基質層で覆わないようにする必要があることに注意してください。

の フレンチタラゴン (Artemisiadracunculus var。 蕃紅花）とドイツのタラゴン（ヨモギドラクンクルス 一方、cv。）は、種子を発達させないため、種子を介して伝播することはできません。 したがって、これらの2つの品種は、春に植物を分割するか、挿し木によって繁殖します。 挿し木は夏に刈り取り、湿度が高いときは、例えば透明カバーのある保育園の箱に入れます。 最初の根が形成されるとすぐに、挿し木はゆっくりと少ない環境に移動します 伝播ボックスのカバーを徐々に外して湿度に慣れる 意思。

また、使用するための詳細なステップバイステップの説明もあります タラゴン栽培.

水やりと施肥
特にタラゴンを鉢植えにする場合は、注意深く水をやる必要があります。 いかなる状況でも完全に乾いてはいけません。 それがベッドに植えられた場合、特に干ばつが続く場合は、時々水をやらなければならないのはそのためです。 タラゴンは非常に浅い根系を発達させるだけであり、したがって土壌の深層水に到達しないためです できる。

ポットカルチャーでは、十分に施肥された基質を使用する必要があります。 6月までの主な成長期間中は、3〜4週間ごとに時々水やりを追加することをお勧めします。 5月にタラゴンがベッドに植えられた場合、土壌は堆肥または主に有機物で作ることができます 有機肥料 タラゴンの栄養供給を確保する準備をしてください。

維持
タラゴンのすぐ近くに住んでいる植物は、すでにキク科の成功を決定することができます。 そうです タイム (胸腺尋常性）と助長するタラゴンの近く ディル (アネサムgraveolens）一方、彼はまったくうまくやっていない。

秋になると、タラゴンは土の表面から約5〜10cm上で切り取られます。 に タラゴンの越冬 植物は寒さからそれを保護するために米、葉またはモミの枝で覆われています。 鉢植えで栽培される植物は、屋内または寒い季節に配置する必要があります ガーデンフリース 包む。 他の2種類よりもやや頑丈なドイツのタラゴンは、凍るような気温から保護する必要があります。 これにより、次の春に発芽しやすくなります。

タラゴン：特性の異なる3種類

種の中には3つの異なるものがあります タラゴンの品種 区別するために、それは主に家の庭で場所を見つけます。

• ロシアのタラゴン (ヨモギドラクンクルスイノドラ)
  ロシアのタラゴンは比較的要求が厳しくなく、貧しい不毛の土壌にも対処できます。 その苦いノートがすべての人の好みに合わないので、それはめったに育ちません。 しかし、それは種子から簡単に繁殖できる唯一の品種です。
• フレンチタラゴン (ヨモギドラクンクルス蕃紅花)
  フレンチタラゴンは、特徴的なタラゴンの香りの中で最も強烈です。 伝統的なベアルネーズソースに使用されており、-10°Cまでの温度に耐えることができます。 それは種子を発達させないので、それは分割または挿し木によって繁殖されなければなりません。
• ドイツのタラゴン (ヨモギドラクンクルス)
  ドイツのタラゴンは、3つの品種の中で最も頑丈です。 冬の気温に最もよく耐えますが、種子を育てないため、挿し木を使用して繁殖させる必要があります。

ロシアのタラゴンの種は店で簡単に手に入ります。 ただし、他の2種類のタラゴンを自分で繁殖させたい場合は、適切な植物にアクセスできる必要があります。 しかし、分割や挿し木によって繁殖する品種は、品揃えの豊富な専門店や苗床で入手できます。

タラゴンを適切に収穫して保管する

タラゴンの収穫
タラゴンを楽しむために、葉や若い芽を取り除くだけです。 収穫は一年中可能ですが、開花前に行うのが最善です。 開花が始まると、香料の含有量が減少し、その結果、タラゴンの香りが低下します。 シュートは最大30cmの長さに簡単に切り落とされます。 ただし、植物全体を一度に収穫することはできません。 定期的な収穫はタラゴンの開花を遅らせることができ、したがって芳香物質を収穫できる期間を延長することができます。

タラゴンを保管する
タラゴンはさまざまな方法で保管できます。 だからあなたは一年中あなたの香りを利用できます。

• タラゴンを凍結する
  収穫後に茎から葉を摘み取った場合は、角氷の型に入れて少量の水で凍らせることができます。 タラゴンの角氷は、何ヶ月もいつでも便利な部分で入手でき、簡単かつ便利に使用できます。
• ドライタラゴン
  タラゴンも乾燥させることができますが、そうすると香りが少し失われます。 また、摘み取った葉だけを乾燥させてください。そうしないと、香りが茎に蓄積して使用できなくなります。
• タラゴンに入れる
  タラゴンの新芽全体を油に浸すこともできます。 これを行うための最良の方法は、バージンオリーブオイルを使用することです。 芽がオリーブオイルで完全に囲まれていることが重要です。そうしないと、カビがすぐに発生します。 油はタラゴンの香りを吸収し、調味料や料理に使用できます。 タラゴンドライブは2週間オイルを引き抜く必要があります。 酢でも同じことができます。

正しいものについての詳細 タラゴンの収穫と保管 ここにあります。

タラゴン：キッチンや薬草として使用

タラゴンは特にフランス料理とイタリア料理で人気があります。 軽いアニスの香りは、肉料理や卵とチーズ料理などの調味料に最適です。 芳香のあるフレンチタラゴンは、古典的なベアルネーズソースの一部です。 タラゴンは沸騰させて調理することもできます。他のハーブのように、調理しても香りが低下することはありません。 タラゴンで調味するときは、このハーブだけを調味料に使用し、他のハーブと組み合わせないことが推奨される場合があります。 これが理にかなっているかどうか、誰もが自分でテストする必要があります。

タラゴンは厨房で使用されるだけでなく、薬草としても効果があると言われています。 それは一般的に重い食べ物の消化を刺激し、食欲を促進します。 さらに、それは軽度の歯痛を打ち消すはずです。

しかし、タラゴンの使用は、成分エストラゴールのために数年前から批判されてきました。 ガンの疑いがあるからです。 ただし、調味料に通常使用される量よりもはるかに多い量を消費する必要があります。 それにもかかわらず、特に妊婦はタラゴン風味の料理を食べないように忠告されています。

さらに あなた自身の庭からの薬用植物 それらの治癒効果と同様に、この記事で見つけることができます。