ブラックバジル：栽培、手入れ、使用

よく知られている緑の葉のバジルに加えて、黒と赤の葉の品種もあります。 バジルの種類についてすべてお見せします。

バジル (OcimumbasilicumL。）リップフラワーファミリーに属しています（シソ科). この属のほとんどの種は、アジア、アフリカ、中央および南アメリカの熱帯気候で繁栄します。 バジルはおそらくインドから来ています。 しかし、人気のある葉のハーブは、文化的な目的や料理を目的とした栽培という形で、数千年にわたって大きな注目を集めてきました。 エジプトのピラミッドでは、発掘中にバジルの遺物が見つかりました。 ヒンドゥー教の信仰では、赤葉の品種は伝統的に重要な意味を持っています。

ここ中央ヨーロッパでは、バジルは中世以来栽培植物としてのみ知られています。 この国では、ギリシャ語に由来するロイヤルハーブとも呼ばれています バシレウス、 これは「王」を意味します。 しかし、赤や濃い葉の品種も人気が高まっています。 濃い色は、細胞内のアントシアニンの含有量が高いために発生します。 このおいしい色の不思議について知っておくべきことをすべてお見せします。
同義語：バジル、バジル、ロイヤルハーブ

あなた自身の庭またはバルコニーで黒いバジルを育ててください

その有名な兄のように、黒いバジルは水はけの良い土壌を好みます。 これは、暗い葉のものが暗い葉のものになるように、できるだけ晴れている必要があります バジルの品種 印象的な紅葉を元気に育てることができます。 温度が10℃以下に下がらない限り、それが鍋に保管されているかベッドに保管されているかは関係ありません。 いずれにせよ、温度が低すぎる場合は、寒さによる損傷を避けるために、バジルを常に暖かく保つ必要があります。 バジルは通常一年生草本として栽培されていますが、冬の間、少なくとも10°Cの一定温度の暖かい場所に持ち込むこともできます。 これには、やや堅牢な品種が特に適しています。

乗算

自分の庭、バルコニー、窓辺でバジルを育てるには、3月から屋内で育てることをお勧めします。 この目的のために、栽培ポットには適切な基質が提供されます（例： NS。 土と砂の混合物）。 また、 プランチュラ有機ハーブ＆シード堆肥 バジル植物の繁殖に最適です。 バジルは軽い発芽剤であるため、播種は基質で覆われるべきではありません。 ただし、これにより膨潤した種子が乾燥するのを防ぐため、発芽過程で種子に十分な水が供給され、乾燥しないように注意する必要があります。 18〜25°Cの温度では、バジルの種子は品種にもよりますが、7〜14日以内に発芽します。 苗のサイズが約5cmの場合、小さな植物を大きな鉢に刺す必要があります。 ポットのサイズに応じて、複数のバジル植物を1つのポットに一緒に配置する必要があります。たとえば、直径13 cmのポットに5〜10本の植物を配置します。 黒バジルは寒さに敏感なので、植えるときは注意が必要です。 5月中旬に氷の聖人が出た後でも、夜の気温は10°Cの臨界レベルを下回る可能性があります。

黒バジルを注ぎ、施肥します

同じことが、緑の葉の親戚と同様に、黒いバジルに水をまき、施肥することにも当てはまります。 とても喉が渇いてお腹がすいた。 そのため、暑く晴れた日にはベッドで毎日水やりが必要になる場合があります。 バジルは強い食欲の1つであるため、可能であれば、栄養分が豊富で腐植土が豊富な土壌に植える必要があります。 ポットでの培養に使用される基質は、もちろん、それに応じて高い栄養素含有量を持っている必要があります。 春先に堆肥や肥料を掘ることで、植栽床を素晴らしく肥沃にすることができます。 ポットバシリカは、灌漑を介して完全な栄養肥料で再施肥する必要があります-主な成長期の間毎週。 たとえば、バジル植物の肥料には適しています プランチュラ有機ユニバーサル肥料 理想。 秋にバジルの成長が止まるとすぐに、鉢植えのハーブにさらに4〜6週間の栄養素を供給するだけで十分です。
ベッドで仲良く Ocimum トマトとの相性抜群、 コールラビ また キュウリ コナジラミを追い払ってください。 一方、彼らは悪い隣人です レモンバーム またはおいしい。

黒バジルのお手入れ

バジルはあなた自身の庭を傷つける可能性があります カタツムリのダメージ, アブラムシ またはコナジラミが発生します。 ルツェルンモザイクウイルスは、葉にモザイクのようなパターンを引き起こします。 ハーブウイルス病原体は、人間の健康に深刻な害を及ぼすとは考えられていませんが、見栄えがよくありません。 現在、ウイルスに感染したハーブ製品の摂取が片頭痛や下痢の症状を促進する可能性があるという漠然とした研究さえあります。

葉が水と直接接触すると、真菌性疾患の感染が促進されます。 これを防ぐために、暖かい季節には、できるだけ雨から保護された場所を庭で選択する必要があります。 さらに、バジルの葉が濡れないように常に水をやる必要があります。 真菌病原体によって引き起こされた葉の斑点が現れた場合、植物の影響を受けた部分を取り除き、破壊する必要があります。

黒バジルの品種：ここで色が出てきます

さまざまなフレーバーに バジルの品種 エッセンシャルオイルが責任を負います。 アニスや甘草のような甘い香りのタイプもあれば、レモンや樟脳のような甘い香りもあり、シナモンの香りも表現されています。

私たちはあなたのために私たちのお気に入りの品種をここにまとめました：

• オパール：桜色の食用花と紅葉で人気の品種。
• 赤いフリル：濃い赤の葉の色とピンクパープルの花で深くスリットされた葉の縁。これも食用です。 アロマにはアニス、シナモン、柑橘類、コショウの香りが含まれています。
• レッドルビー：この黒葉の品種は、コショウのような香りとわずかな鋭さを提供します。 Red Rubinは、主にその視覚的な魅力により、1992年に「AllAmericaSelectionWinner」賞を受賞しました。
• ジェノベーゼバジルレッド：有名な赤い葉のジェノベーゼバジルは装飾的な価値が高いですが、緑のバジルと同じ味です。
• ブッシュバジルパープルボール：この品種の葉はかなり小さく、非常に辛いです。 成長は短く、ふさふさしています。
• ワイルドパープル：屋外栽培に適した濃い紫色の葉を持つ丈夫な品種。

黒バジルを収穫して保管する

の中に バジルの収穫 葉の塊を取りすぎないように注意する必要があります。 植物はこれからあまりよく回復しません。 シュート全体を取り除く必要があります。これにより、コンパクトな成長が促進されます。 しかし、シュートは深く切りすぎてはいけません。 下の葉を立てます。 それらは若くて高い葉ほど芳香性ではなく、植物はまた側芽の枝分かれした発芽のために力を集め続けることができます。

バジルのエッセンシャルオイルは非常に速く蒸発し、さまざまなアロマは限られた範囲でしか保存できません。 これが、収穫したての黒バジルが最もよく使われる理由です。 着色された芳香性の葉を乾燥および凍結することの両方によって、ほとんどの芳香性油が失われ、バジルはほとんど何の味もしません。 しかし、緑の葉のバジルと同様に、油に浸したり、ペストに加工したりすることは、数ヶ月間黒バジルの香りを保つのに非常に適しています。

あなたは私たちの記事でより有用な情報を見つけることができます バジルを適切に収穫して保管する.

ブラックバジル：材料と調理での使用

私たちは主にパスタ料理のイタリア料理から、または古典的にカプレーゼと一緒にバジルを知っています。 しかし、それはアジア料理でもよく使われます。

スパイシーな香りをできるだけ保つために、調理プロセスの最後にバジルを常に料理に追加する必要があります。 バジルを調理すると、すぐに加熱しすぎて、香料のエッセンシャルオイルがすぐに空気に溶けます。

さらに、ハーブはいくつかの薬効があると言われています。 たとえば、バジルは消化器官を強化し、食欲を刺激すると言われています。 成分オイゲノールには抗炎症作用があります。 一方、メチルオイゲノール（バジルの成分でもある）は、高濃度で摂取すると発がん性を示す可能性があります。 そのため、バジルは薬草として使用されていませんが、数は達成できません。 スパイシーな葉を楽しんでメチルオイゲノールの臨界レベルを上げるには、バジルの葉を消費する必要があります 超えた。

いずれにせよ、黒いバジルはその高い装飾的価値に感銘を受けます。 また、ハーブはキッチンにさまざまな味の体験をもたらすことができるので、カラフルなエキゾチックなものとしてすべての庭やバルコニーに置く価値があります。

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