最高の新旧のタマネギの品種を紹介します。 これらの品種は、主に色、サイズ、貯蔵寿命が異なります。
タマネギの多くの種類は、主に外観、サイズ、起源、収穫時期が異なります。 タマネギは種類が非常に豊富です。 タマネギは多くの関連種を知っており、太古の昔から栽培されてきたので、これは植物学者にとって驚くことではありません。
コンテンツ
- 多層タマネギ/エアオニオン(Allium x proliferum)
- 野菜玉ねぎ
- エシャロットAlliumcepavar。 ascalonicum
- 冬の生け垣/ネギ(Allium fistulosum)
- パールオニオン(Allium ampelorasum)/シルバーオニオン(Allium cepa)
多層タマネギ/エアオニオン(Allium x proliferum)
これらのほとんど知られていない玉ねぎは特別なものです。 おそらく北アメリカからのタマネギは、かつてフランス経由でドイツにやって来ました。 エアオニオンは、通常のタマネギで花序が発生する、かなり長いシュートの終わりにシードヘッドを形成しません。 この種は小さな赤みがかったタマネギを形成します。 これらが形成され、最初の根が現れた後、シュートは再びしおれます。 NS 玉ねぎ 地面に行き、根を下ろします。 このプロセスは毎年新たに始まります。
このタイプのタマネギはグルメの間で非常に人気があります。 味はとても香り高く、きめが細かいです。 サラダやトッピングロールなどの料理に最適です。
(同義語:エジプトのタマネギ、ツリータマネギまたはウォーキングタマネギ)
野菜玉ねぎ
野菜タマネギは、古典的な植物特有のタイプのタマネギではありませんが、大きくてマイルドなタマネギの一般的な総称です。 野菜玉ねぎはキッチンでの使用に適しています。 それらをエシャロットと比較すると、必要な作業は大幅に少なくなります。
野菜玉ねぎの種類が多い:
- ケルセ:非常にマイルドで非常に大きなタマネギ(> 800g)を含むイギリス産の品種。 公式記録は6kg以上の重い玉ねぎです!
- アリサクレイグ:イギリス産で、マイルドでラージな玉ねぎ(> 700g)
- 展示:芳香のある味と甘美な玉ねぎ(> 1000g); 栽培条件が良ければ、最大1.6kgのタマネギも収穫できます。
黄タマネギの品種:
- ツィッタウイエロー:実績のある人気のタマネギ品種。 丸くて固い玉ねぎで、貯蔵寿命が長い。 香りが良く、丈夫です。
- ボレッタナ:平らで丸みを帯びた形のイタリアの伝統的な品種。 特にマイルドで甘い味わい。 サラダやグリルに最適です。
- タマラ(F1):大きくて青々とした球根を使った現代の繁殖。 高収量と良い香り; 商業農業でよく見られます。
- テキサスアーリー:このタマネギの品種は、中程度から後期の成熟品種です。 味の良い大きな玉ねぎ。
- スターロン:現代の多様性; 非常に生産的で非常に優れた保管特性。
- エコー(F1):丸い玉ねぎを使った現代のF1雑種。 非常に高い歩留まりと非常に優れた保管性。
- ドラタディボローニャ:大きくて丸いキッチン玉ねぎ。 保管が簡単です。
- シュトゥットガルトの巨人:シュトゥットガルト地域からの非常に古く、証明された伝統的な品種。 緑豊かな、平らな丸い玉ねぎ; 良い貯蔵寿命。
白ねぎの品種:
- トンダムソナ:大きくて丸い玉ねぎ。 美味しくて保管も簡単です。
- スノーボール:マイルドな味わい、糖度が高い。 早く熟し、限られた範囲で保管することができます。
- アルビオン(F1):マイルドでおいしい丸いタマネギの品種。 高収量で数週間の保管が簡単です。
赤たまねぎ:
- ロッサディトスカーナ:味の良いイタリアの伝統的な品種。 丸い形で収納しやすいです。
- レッドスパーク(F1):青々とした丸い玉ねぎの新種。 非常に高い収量と良い香り。 非常に頻繁に商業的に植えられます。
- ディジェノバ:早熟タマネギ品種; 平らな丸くて大きい; 非常に穏やかで柔らかい; 良い貯蔵寿命ではありません。
- カルメン:微妙な切れ味のある平玉ねぎ。 高品質で限られた貯蔵寿命。
- Tropea Rossa Lunga:イタリアからの楕円形から長円形の品種。 非常に繊細な食感とマイルドな味わい。 新鮮な使用のための優れた品種; タマネギ愛好家の間で非常に人気があります。
- ブランズウィックダークブラッドレッド:おそらく最もよく知られていて、最も試行錯誤された伝統的な品種。 しっかりとした平らな丸い玉ねぎと優れた貯蔵寿命。
エシャロットAlliumcepavar。 ascalonicum
古くて実績のあるタマネギの種類。その起源はイスラエルのアシュケロン市(同義語を参照)にあると考えられています。 高貴なタマネギとしても知られているエシャロットは、グルメ、スターシェフ、グルメにタマネギの女王として知られています。 エシャロットはかなり小さいですが、味は特に芳香があります。 タマネギは早く熟し、貯蔵寿命が長い。
- エリスタ: 良い香りと保管が簡単です。 ライトブラウンのシェル。
- イエロームーン: 黄色がかった皮の丸いエシャロット; かなり大きなソナー。
- ロンガー: 細長い玉ねぎを使ったフランスの伝統的な品種。 とてもマイルドでいい香り。
- ビズトロ: 香りに優れた美味しい品種。 赤茶色の肌で丸みを帯びています。
- ハーマイオニー:白い肌、非常に良い香りと長い貯蔵寿命を持つ丸いエシャロット。
(同義語:高貴なタマネギ、Eschlauch、アスカロンタマネギ)
冬の生け垣/ネギ(Allium fistulosum)
- De Vaugirard:白雪姫のネギと青々とした平らな丸いタマネギ。 急成長。
- ブランカデリスボア:小さくて細長い真っ白な玉ねぎを使った伝統的な品種。 (Syn:リスボンの白)
- フレディ:非常に丈夫で、歩留まりが良い。 シャフトの端はわずかに太くなっています。
- 春のパフォーマー:甘くてマイルドな味わいの成長しやすいネギ。 シャフトの端は少し太いです。
- 冬の生け垣:多くの場合、野生種の名前 ネギ. シャフトの端がわずかに太くなっている繊細なシャフト。
- ネガロ:非常に成長の早い品種で、白い茎と良い香りがあります。 典型的なネギ。
- パル: 急速に成長するネギは、茎が早く枝分かれし始めます。 シャフトの端はほとんど太くなりません。
- ロングホワイト:茎が長く、成長の早い品種。 ほとんど厚くなりません。 高収量で芳香性。
- ラレーヌ:シャフトの端に青々としたタマネギが形成されたネギ。 丈夫な品種ではありません。 挿入するのが良い。
- 饗宴(F1):非常に濃い緑色の葉と白い茎の端を持つアメリカの品種(ほとんど肥厚は見られません); べと病に強い。
- 赤いトーガ:ピンクがかったピンクのシャフトエンドを持つ見栄えの良いネギ。 急成長し、高収量。
(同義語:ねぎ、ねぎ、ねぎ、ねぎ、冬ねぎ、粗いチャイブ)
パールオニオン(Allium ampelorasum)/シルバーオニオン(Allium cepa)
おばあちゃんやおじいちゃんの庭で育っていた、小さくて典型的なパールオニオンは、最近では入手できなくなりました。 理由:パールオニオンは、タマネギに関連し、商業的な理由で使用されなくなったさまざまなフィールドリーキです。 だからこそ、白ねぎのピクルスは真珠玉ねぎではなく、銀玉ねぎでできているのです。 銀玉ねぎには3種類あります。
- そこにバルレッタ:小さくて非常に固いタマネギを含む初期の品種。 とても美味しくて、酸洗いに使いやすいです。
- ポンペイ:小さな芳香族銀玉ねぎ; ネギと同様の用途で非常にマイルドです。
- ホワイトクイーン:非常に美味しくてマイルドなタマネギ。 挿入に最適です。
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