適切な注意を払えば、タラゴンはあなた自身の庭で青々と育ちます。 しかし、多年生のハーブはどのように適切に収穫され、保管されていますか？
タラゴンを適切に収穫する
どちらでも 3種類のタラゴン (ヨモギドラクンクルス）あなた自身の庭で栽培されています-収穫は常に同じ方法で行われます。 新鮮な若い芽は20〜30cmの長さにカットされます。 これは、可能であれば開花前に行う必要があります。これは、香料成分が最も濃縮されているためです。 継続的に収穫し、植物の一部のみを収穫するのが最善です。 このようにして、植物の残りの部分を介して十分な光合成を行うことができ、継続的な成長のためにエネルギーを生成することができます。 芽を切ることにより、開花を遅らせることもでき、芳香性タラゴンを収穫できる時間枠を延ばすことができます。
タラゴンを適切に保管する
収穫後、疑問が生じます：すべてのハーブをどうするか？ もちろん、タラゴンも収穫したての状態で使用するのが最適です。 しかし、特に収穫期には、味付けに慣れれば、ある時点で欲求が消えてしまいます。 幸いなことに、ハーブをすばやく、しかしうまく保存する方法はいくつかあります。
- ドライタラゴン
ほとんどのハーブのように、タラゴンも乾燥させることができます。 しかし、これは香りの強さを減らします。 しかし、このように乾燥する前に新芽から葉を摘み取って乾燥させると、味の喪失を減らすことができます。 - タラゴンを凍結する
タラゴンは冷凍することもでき、ほとんど新鮮な状態で何ヶ月も収穫できます。 葉は茎から剥ぎ取られ、少量の水で角氷型で最もよく凍らせることができます。 タラゴンの角氷は、調理に便利に使用できます（便利な分割）。 - タラゴンに入れる
芽は酢や油で漬けることもできます。 その後、液体はスパイスの香りを吸収し、例えば、揚げ物、サラダドレッシングまたはマリネに使用することができます。 タラゴンにカビが発生しないように、植物の切断部分を完全に油または酢で包むことが重要です。 挿入されたシュートは、適切に流れるように、少なくとも2週間放置する必要があります。
ハーブには良い隣人と悪い隣人があることをご存知ですか？ 私たちはあなたのために要約しました どのハーブがよく合いますか そして、どれがそうではありません。
