ほぼ100,000ユーロ/キロのアルバトリュフは、世界で最も価値のある食品の1つです。 新しい「ホワイトゴールド」についての詳細は、こちらをご覧ください。
第二次世界大戦後、イタリア人シェフのジャコモ・モッラがこのユニークなトリュフを世界と共有し始めたとき、その勝利の前進はもはや止められませんでした。 ピエモンテの小さなイタリアの町である原産地にちなんで名付けられた「アルバトリュフ」は、時とともに世界で最も価値のある食べ物に発展しました。 その独特の味わいから、有名なシェフやトリュフのディーラーだけでなく、非常に人気があります。 ますます多くの個人がこの非常に高価な珍味にふけっています。 これが小売業やこの爆発性の高いビジネスに携わるすべての人にどのような影響を与えるかをここで確認できます。
アルバトリュフの歴史と起源
アルバトリュフの歴史は、それがそうであるように、独特です。 古代ローマの時代にはすでに絶対的な贅沢品として評価されていた高価なきのこは、ルネッサンス期にイタリアからヨーロッパ全土に伝わり、そこで大きな人気を博しました。 第二次世界大戦後の期間に、それはついにシェフでホテル経営者のジャコモ・モッラの手に渡りました。 有名人や政治家にトリュフを送ったモラスの非常に巧妙なマーケティングのおかげで、今や世界的に有名なアルバトリュフのブランドが誕生しました。 「白トリュフ」としても知られる珍味は、イタリアとクロアチアのいくつかの地域でのみ見られます。
なぜアルバトリュフはそんなに高いのですか？
「Laguerradei tartufi」は、現在イタリアの主要な語彙の1つです。 翻訳されたそれは「トリュフの戦争」を意味し、この場合は実際には文字通りの意味です。 毎年無数のトリュフコレクターが収穫時に集まり、珍しいキノコを求めて戦います。 近年、アルバトリュフの1キロあたりの価格が最大100.00ユーロ（金の価格の3倍）になっていることを考えると、これは驚くべきことではありません。 これらの想像を絶する合計が正当化されるかどうかはまだ分からない。 確かなことは、アルバトリュフは非常にまれであり、特定の気候的および地理的条件下でのみ成長することができるということです。 「黒トリュフ」とは対照的に、アルバトリュフの繁殖に成功した人はまだいません。 さらに、気候変動と暴風雨は真菌の自然発生を脅かしています。
早く金持ちになるという夢はまた、多くの否定的な結果をもたらします。 品質の劣る偽造品やトリュフが市場に出回っており、緊張した雰囲気をさらに悪化させています。 イタリアは、トリュフ貿易に関して特別に訓練された専門家を雇うことによってこれに対抗しようとしています。
トリュフ戦争の緩和は当面見当たらない。 アルバトリュフは、おそらくこれから長い間、世界で最も価値のある食品の1つであり、その価格も預金の減少とともに上昇します。
自分の庭にいる人 成長するトリュフ この記事では、高貴なキノコの植え付けと手入れに関する重要なヒントを紹介します。
