スイスフダンソウ：栽培、収穫、保管のためのすべて

ヘルシーな野菜が再び人気を集めています。 ここでは、スイスフダンソウの栽培と収穫について知る必要があるすべてを見つけることができます。

スイスフダンソウ（尋常性ベータ 亜種 尋常性）野菜の棚や庭では長い間珍しいものでした。 葉物野菜は、近年より頻繁に見られるようになりました。 当然のことながら、スイスフダンソウは美味しくて健康的であるだけでなく、庭のベッドでも非常に装飾的です。 また、栽培は非常に簡単で、庭の誰もが自分の収穫からスイスフダンソウを楽しむことができます。 この記事では、スイスフダンソウの産地、品種、栽培、手入れ、収穫について、あなたがうまく栽培できるように、すべてをお伝えします。

見た目ですぐに認識したくない場合でも、スイスフダンソウはビートの栽培形態です（尋常性ベータ）したがって、アカザ科に属しています（Chenopodiaceae). 近親者は例えば ビートルート (尋常性ベータ 亜種 尋常性 var。 conditiva）またはテンサイ（尋常性ベータ 亜種 尋常性 var。 altissima). 過去には、植物学者はフダンソウの正しい名前に常に同意していなかったため、多くの、ほとんどが好奇心旺盛な代替名になりました。 英語では「スイスチャード」と呼ばれ、この用語はラテン語で「アザミ」、「カルドゥス」を意味します。 スイスのフダンソウはアザミとはまったく関係がありません。 「パーペチュアルほうれん草」や「ローマキャベツ」などの他の用語もほとんど意味がありません。 スイスのフダンソウは、「貧乏人のアスパラガス」という否定的な意味合いを捨ててから長い年月が経ちました。

スイスフダンソウの起源と特徴

スイスフダンソウは古代の作物であり、もともとは中東から来ています。 それはすぐに地中海全体に広がり、古代ギリシャ人とローマ人はそのおいしい味だけでなく、薬用植物としての有用性も高く評価しました。 たとえば、胃腸の不調や貧血の治療薬として使用されました。 色とりどりの葉野菜は、古代末期に中央ヨーロッパに到達し、最も重要な野菜植物の1つでした。 彼は夏が良かったので特に人気がありました

ほうれん草 (ホウレンソウ）を置き換えることができます。

しかし、冷凍ほうれん草が一年中入手可能であったため、スイスフダンソウはますます忘れられており、スイスフダンソウは世界の南部で人気を失ったことはありません。 スイスのフダンソウはここ数年で上昇を経験しただけで、今ではグルメや特に健康志向の人々だけのものではありません。 ベビーリーフサラダとして提供されることが増えているため、スーパーマーケットのサラダミックスでスイスチャードに出くわした人もいるかもしれません。

スイスフダンソウは二年生植物で、2年目まで開花しません。 それは基本的なロゼットとして成長し、30センチメートルまでの長い茎の葉を持っています。 品種によって、葉や茎の色が異なり、しわが寄ったり滑らかになったりすることがあります。 花はやや目立たず、約1センチの長さの茎に緑色があります。 シードはボールに配置され、各ボールには2〜5個のシードが含まれています。

フダンソウの品種

フダンソウの品種は主に2つのグループに分けることができます Cicla と Flavescens 細分化：カットチャードとステムチャードに分けます。

フダンソウまたはリーフフダンソウはに属します Cicla-ほうれん草のようにグループ化して成長します。 この属は収穫後に再び発芽します。 冬の終わりに、フダンソウの葉は再び芽を出す最初の野菜の1つであり、したがって、自分の庭から新鮮な野菜を良い時期に届けます。 スイスのフダンソウのほとんどの栽培 Cicla-グループはバルコニーやテラスでも素晴らしく機能します。

一方、柄の長いチャードは Flavescens-グループ。 その茎はと比較されます Cicla-グループを大幅に長く、より強力にします。 植物はまた、はるかに速く成長し、強くリブのある葉脈を形成します。

さまざまなフダンソウのグループに加えて、個々の品種のさまざまな色もあります。 カラースペクトルは、淡いライトとダークグリーンから赤とオレンジ、黄色と紫の色合いの範囲です。 葉の表面は、滑らか、波状、または不均一である可能性があります。 以下に、ホームガーデン用のスイスフダンソウのいくつかの有名な品種をリストしました。

マンゴールドの品種：

• 「チャーリー」： 緑の葉と濃い赤の茎を持つ非常に特別な葉フダンソウ。 とても装飾的で、ベビーリーフサラダとしても使用できます
• 「グリーンカット」： 上質で淡い緑色の葉を生成するカットチャード品種。 それは要求が厳しくなく、長期間収穫することができます
• 「ヴェルデダタリオ」： このフダンソウの葉の品種は、特に繊細な明るい緑色の葉を持っています。 耐霜性があり、若い葉はサラダとしても食べられます

白い茎を持つ長い柄のフダンソウの品種：

• 「フォードフックジャイアント」： 高さ100センチまでの活発なスイスフダンソウの品種の1つ（良好な栽培条件）。 茎は白く、非常に幅が広​​く、葉は緑で強くカールしています。 試してテストした非常においしい品種
• 「ジュネーブキャベツの茎」： 屋外でよく越冬し、春先においしい葉物野菜を生産する丈夫なスイスフダンソウの品種。 緑のカールした葉を持つ非常に幅の広い白い葉柄
• 「スムースシルバー」： 幅の広い銀白色の茎と濃い緑色の葉を持つ古典的な長い柄のフダンソウ。 非常に堅牢で生産的
• 'ジェシカ'： 重くて元気な植物は、このストーカーチャード品種によって生産されます。 成長はコンパクトで、植物は30〜40センチメートルの高さに達します
• 「ルキュラス」： 細い白い茎と高い割合の葉を持つ品種。 特に柔らかく、早めに収穫すればサラダとしても使えます
• 「ヴァレー」： 白くて広い茎と薄緑色の葉を持つ品種。 優れたボルト抵抗を備えた多種多様。 とても美味しい
• 「ホワイトシルバー」： 幅広の銀白色の茎と濃い緑色の葉を持つチャード品種。 特にビタミンが豊富である必要があります。 良い味

カラフルな茎を持つ長い柄のフダンソウの品種：

• "明るい光"： 丈夫な品種ではありません。 形と色の違い（純粋な品種ではなく、異なる品種の袋に入った種子の混合物）
• 「明るい黄色」： 明るく、濃い黄色で、かなり広い茎を持つ人気のある品種。 青葉; 抵抗力があり力強い成長
• 「フェリオ」： 真っ赤な茎; わずかに赤い色合いの緑の葉。 とても芳香があり美味しい
• 「オリオール」： この品種は黄色が好きな人に最適です-チャードの茎は明るい黄色に輝き、葉は黄色の静脈を持つ緑色です
• 「レインボーチャード」： さまざまな色と形（純粋な品種ではなく、さまざまな品種の袋に入った種子の混合物）
• 「ルバーブチャード」： 深紅の茎と濃い赤緑の葉を持つ美しい品種のスイスフダンソウ。 非常に芳香性

ヒント： その間、スイスのフダンソウのいくつかの品種は、明るい黄色、オレンジ色、または赤色の茎が目のための本当のごちそうであるため、地元のベッドに観賞用植物として植えられています。 装飾品として、フダンソウは2年ごとに栽培されることがよくあります。

スイスフダンソウを買う：あなたが注意を払うべきこと

スイスチャードの若い植物と種子の両方を店頭で購入できます。 あなたが種であなた自身のフダンソウ植物を育てるならば、あなたはお金を節約して、そして通常より多くの種類の選択から引き出すことができます。 ただし、購入の際は賞味期限にご注意ください。 フダンソウの種子は、時間の経過とともに発芽する能力を失います。 あなたは有機生産からの固体種子を見つけることができます ビンゲンハイムシード また フレイル. これはまた、従来の有機スイスチャードシードの幅広い選択を提供します シードハウス. 若い植物を購入することを決定した人は、時間と仕事を節約します。 フダンソウは苗床や園芸用品センターで購入できますが、運が良ければ毎週の市場で購入できます。 購入するときは、植物が健康で強い印象を与えることを確認する必要があります。

スイスのフダンソウを購入するときは、何に注意する必要がありますか？

• 適切な品種
• 無料 カビ と アブラムシ
• 植物の損傷した部分やねじれた部分はありません
• ジューシーで強い葉
• 腐敗臭なし

成長するスイスフダンソウ

幸いなことに、スイスフダンソウの栽培は子供の遊びであり、庭に緑の指や初心者がいない人でも達成できます。 健康的な野菜の場所は、日当たりが良く、部分的に日陰になっている必要があります。 さらに、スイスのフダンソウは栄養分が豊富で水分を保持する土壌に満足します。 2月中旬から5月上旬から、柄の長いフダンソウの栽培と窓辺へのフダンソウの播種が始まります。 播種深さは約2センチです。 屋外での直接播種は、柄の長いフダンソウの場合は4月の初めから、葉のフダンソウの場合は5月から行うことができます。 ベッドの植え付け距離は、それぞれのグループと品種に大きく依存し、15〜45センチメートルでなければなりません。 スイスフダンソウの栽培方法は次のとおりです。

スイスフダンソウはどのように適切に育てられていますか？

• ベッドを緩め、雑草を取り除きます
• 堆肥または1つで 長期的な有機的効果のある肥料 豊かにする
• 30〜40cmの距離でシード溝を作ります
• 2〜3cmの深さでのシードの配置
• 種を土で覆う
• 井戸
• それらが出現した後、植物を分離します
• 植物の間隔：15-45 cm

NS 庭で適切にスイスフダンソウを育てる、このテーマに関する特別記事で詳しく説明します。

スイスフダンソウの維持：水やりと施肥に関するすべて

スイスフダンソウはしっとりとした味わいなので、定期的に水をやる必要があります。 土壌の最上層が乾いたら、常に新しい水やりが必要です。

ヒント： 草の切り抜きや葉でできたマルチ層を使用すると、土壌が乾燥するのを防ぐだけでなく、不要な雑草を抑えることもできます。

重い消費者として、葉物野菜はよく育つために十分な栄養素を必要とします-これは植え付けから始まります。 Planturaのような有機的な長期効果のある肥料 有機肥料 スイスチャードに最適な開始条件を作成します。 6〜8週間ごとに、今は再受精する必要があります。 あるいは、スイスフダンソウは堆肥で施肥することもできます。

フダンソウの周りの定期的な鍬入れは、緩い土壌と増加した鉱化作用を確実にします。 また、雑草を取り除くこともできます。 スイスフダンソウの世話をするときに覚えておくべきことはカタツムリです。 彼らは特に若いスイスのフダンソウが大好きです。 これが、チャードベッドをカタツムリから保護する必要がある理由です。または、不要な害虫と戦うことができます。 詳細について カタツムリとの戦い ここで調べてください。

スイスフダンソウを適切に世話する方法は？

• 土壌を十分に湿らせてください
• 堆肥、角の削りくず、または1つ 長期的な有機的効果のある肥料 受精する
• 6〜8週間ごとに再受精する
• 定期的に切り刻む
• 前 カタツムリを保護する また カタツムリとの戦い

越冬するスイスフダンソウ

スイスフダンソウは二年生植物です。 これは、2年目まで開花しないことを意味します。 したがって、彼を冬の間健康にすることは非常に重要です。 一般的に、フダンソウの葉は長いフダンソウよりも霜に強いです。 冬の間でも収穫でき、特に厳しい霜でのみ保護されます。 これを行うには、ストロー、ブラシウッド、またはフリースで覆うことができます。 一方で、フダンソウとは少し違って見えます。 多くの品種は耐霜性がなく、冬に死にます。 ただし、一部の品種は2桁の凍結温度に耐えることができます。 「ジェシカ」、「フンスリュックシュニット」、「ジュネーブクラウトスティール」の品種は、冬に適しています。 ただし、冬には柄の長いフダンソウを収穫することはできません。 それは最初の霜の前に、秋に樹皮マルチまたは葉の厚い層で覆われています。

スイスフダンソウはどのようにして越冬に成功しましたか？

• カットチャードはスティックチャードよりも耐性があります
• フダンソウは屋外で冬眠し、冬の間収穫することができます
• 非常に寒い場合は、わらまたはフリースで覆います
• 耐霜性のある品種は、長い柄のフダンソウにとって決定的です
• これらは冬には収穫できません
• マルチの厚い層で保護します

スイスフダンソウの繁殖

種を使ってスイスフダンソウを自分で繁殖させることができます。 これを行うには、いくつかの植物は上記のように越冬する必要があります。 このために、6〜10の特に強くて美しい植物を選択し、最初の年にそれらからほんの数枚の葉を収穫します。 翌年、春に植物から霜防止を取り除き、夏の終わりに開花させます。 その後、9月の初めから種子の収穫を開始できます。 個々のシードをまとめて保持するボールを集めます。 種は布バッグでよく乾きます。 その後、洗浄され、ラベルが付けられます。 その後、種子は次の春まで涼しく乾燥した場所に保管することができます。

スイスフダンソウはどのように適切に繁殖していますか？

• 6〜10本の植物を立てましょう
• 適度に収穫する
• 越冬
• 咲かせて
• 9月上旬からの精液採取
• 種のボール全体を収穫します
• 乾いてきれい
• 乾燥した涼しい場所に保管してください

スイスフダンソウの収穫と保管

品種や用途にもよりますが、播種後60日から100日で収穫できます。 茎のあるフダンソウを外側からで収穫します。 植物が再生できるように、内部は常に残っています。 フダンソウの葉を使用すると、外側から葉を収穫したり、地面のすぐ上ですべての葉を完全に切り取ったりすることもできます。 チャードですべての葉が切り取られても、再び成長します。 フダンソウの茎や葉は長期間の保管には適していません。そのため、すぐに使用できる量だけ収穫する必要があります。 ただし、葉物野菜は短時間湯通しすればしっかりと冷凍できます。

スイスフダンソウはどのように収穫され、保管されますか？

• 長い茎のフダンソウを外側から収穫します。 チャードハートは常に立ったままにしておきます
• また、フダンソウの葉を外側から収穫するか、地面のすぐ上のすべての葉を切り取ります
• 新鮮なスイスフダンソウは冷蔵庫で1〜2日間保存できます
• スイスのフダンソウを簡単に湯通しして凍らせます

収穫、保管、および スイスフダンソウの保存 ここで調べてください。

スイスフダンソウの成分と用途

フダンソウの野菜には、ナトリウム、マグネシウム、カリウムだけでなく、多くのビタミン（A、B、C、E、K）が含まれています。 マンゴールドも 鉄野菜. に似ている ダイオウ (ダイオウ） また ほうれん草 (ホウレンソウ）シュウ酸も多く含まれています。 したがって、腎臓病の人はスイスフダンソウなしでやるべきです。 他の種類のビートとは対照的に、スイスフダンソウでは葉と葉柄だけが消費されます。 根は非常に甘いですが、食用ではありません。 甜菜が登場する前は、フダンソウの根を茹でて砂糖を部分的に得ていました。

葉と茎の野菜として、スイスフダンソウは伝統的に地中海料理で使用されています。 フダンソウの葉群の若い葉は、例えばレタスに加工することができます。 ストーカーチャードの場合、葉と茎は通常別々に準備されます。 ほうれん草と同じように、キッチンで葉を使うことができます。 茎はさいの目に切って湯通しし、揚げます。 苦いスイスフダンソウの品種は湯通しおよび/または揚げられます-苦い味は熱の結果として消えます。 一般的に、茎が赤い品種は少し味が強いです。

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