スパイスの効いたフェンネル：栽培、手入れ、越冬

スパイスの効いたフェンネルは、古くから薬草や料理用のハーブとして使用されてきました。 活発な多年草の大きな黄色い花の散形花序は、本物の目を引くものです。

スパイスフェンネルの細線細工の葉（ウイキョウ尋常性 var。 ダルス）多くの料理に芳香のある味を与えます。 種子はまた、その治癒力で長い間評価されてきました。 この記事では、薬草の栽培、手入れ、使用について知る必要があるすべてを学びます。

スパイスの効いたフェンネル：起源と特性

スパイスの効いたフェンネルまたはスイートフェンネルは、セリ科（セリ科）に属しています。 自然の範囲は中央ヨーロッパから北アフリカ、西アジアにまで及びますが、今日ではこの植物は世界の多くの地域で見られます。 二年生植物で、7月から2年目に黄色い個々の花がたくさん咲く大きな二重散形花序を形成します。 10月から11月の間に、細長い三日月形の種子が熟します。 葉も細長く、薄く、数回羽状になっています。 個々のスパイスフェンネルの葉は特に大きくないので、植物はそれらの多くを生産します。 栄養素、水、利用可能なスペースに応じて、スパイスフェンネルの植物の高さは50〜150cmです。 塊茎のフェンネルとは対照的に、スパイスの効いたフェンネルは底に肥厚した塊茎を形成しません。
スパイスの効いたフェンネルは、4000年以上にわたってエジプト人、ローマ人、ギリシャ人によって治療薬として使用されてきました。 これを行うために、種子はお茶として茹でられました。 細線細工の葉はキッチンのスパイスとして使用でき、アニスの味を彷彿とさせます。

本物のフェンネル（ウイキョウ尋常性）は3つの品種に分けられ、主に植物の外観と用途が異なります。

• スパイスフェンネル（ウイキョウ尋常性 var. ダルス)：スパイスを効かせたフェンネルの種は、スパイスとして使用されるか、お茶になります。 葉は料理用のハーブとして使用できます。 特別な種類のスパイスフェンネルは
  ウイキョウ尋常性 var. ダルス ブロンズフェンネルとも呼ばれる「ルブルム」。 羽状の葉はブロンズ色で、すべての庭で目を引く。
• 塊茎フェンネル（ウイキョウ尋常性 var。 azoricum)：この品種は、野菜またはタマネギのフェンネルとしても知られています。 これは、肥厚した塊茎が食べられる場所です。
• 野生のフェンネル（ウイキョウ尋常性 var。 下品)：ワイルドフェンネルはビターフェンネルとも呼ばれます。 これは、古代ローマ人が薬用植物として使用した野生の形です。

スパイスの効いたフェンネルの成長：場所と手順

スパイスの効いたフェンネルは、栄養分が豊富で腐植土が豊富な土壌を好む、太陽を愛する多年草です。 種を収穫したい場合は、2年目の晩秋まで待たなければなりません。 土壌は石灰が豊富で、中性からわずかに塩基性のpH値を持っている必要があります。 若い植物はまだ敏感でカタツムリに食べられるので、4月から窓辺で前に進めることをお勧めします。 5月中旬から、種を直接野外で播種することもできます。

ヒント： 健康な植物を維持するために、庭の輪作が変化することを確認し、セリ科の植物の後にスパイスの効いたフェンネルを植えないでください。 これらには、例えば、ディル、ニンジン、キャラウェイシード、パースニップまたは挽いた草が含まれます。

スパイスフェンネルの播種と栽培：

• 4月から鉢植え。 これを行うには、植木鉢に耕作土を入れます。 私たちの プランチュラ有機ハーブ＆シード堆肥 6.1から6.9のpH値で、それは若い植物を育てるのに理想的です。 土をしっかりと鍋に押し込みます。
• ポットごとに1〜2個の種子を5 mmの深さに置き、土で覆います。
• 種子によく水をやります。 次に、20〜25°C前後の明るい場所に設置します。 約1週間後の発芽。
• 発芽後：健康な植物の発育のために15〜18°Cの場所に移動します。 暖かい日に固まるには、最初は1時間ごとに日陰に置き、次に屋外で長くします。
• 5月中旬から：50cmの距離で畑に植えます。
• しおれが発生したらすぐに、よく水をやり、次の数日間は十分な水を供給してください。

ヒント： スパイスの効いたフェンネルは、バケツで育てるのにも適しています。 貯水能力の高い緩い土を使用してください。 私たちの Plantura有機トマトと野菜の土壌 たとえば、栄養素が豊富で、泥炭がなく、含まれているココナッツパルプのおかげで、水を簡単に保持できます。 日当たりの良い場所に鍋を置きます。 特に暑い日には、植物に定期的に水をやる必要があります。

混合文化のスパイスフェンネル：フェンネルは、エンドウ豆、キュウリ、セロリ、ネギ、ラムのレタスとベッドでよく合います。 直接の隣人としてトマトを避けてください。

甘いフェンネルのお手入れ

植物は比較的少しの世話を必要とします。 スパイスの効いたフェンネルは、長期の干ばつ時に十分に水をやる必要があります。 フェンネル植物が水、光、栄養素をめぐって激しい競争をしないように、若い植物から定期的に雑草を取り除く必要があります。 2年目の春には、乾燥した芽を取り除くことができます。 栄養素の少ない土壌の場合、植え付け時の施肥と初夏の施肥が理にかなっています。 私たちのような長期肥料はこれに適しています プランチュラ有機トマト肥料、フェンネルに加えて、他の多くの野菜作物にも使用できます。 有機肥料の栄養素は3ヶ月以上の期間にわたって放出され、良好な成長を保証します。

スパイスの効いたフェンネルは丈夫ですか？ 若いフェンネル植物と鉢植えのフェンネルは霜から保護する必要があります。 一方、野外で活発な植物は特別な保護を必要としません。 ほとんどの新芽は冬に死にますが、これは正常です。 翌年、植物は再び芽を出します。

スパイスの効いたフェンネルの収穫と使用

夏の間は、柔らかい葉をキッチンのスパイスとして使用できます。 葉の味はアニスを彷彿とさせ、ディップ、ソース、サラダに適しています。 種子は、消化器系の不調、呼吸器疾患の自然療法や妊娠中のお茶として使用されます。 種は、調味料やパンとしてキッチンでも使用されます。 種子は10月から11月までの2年目に完全に熟します。 フェンネルの種子を収穫するには、最初の種子が自然に落ちたときに花の散形花序全体を切り取ります。 散形花序を花束に結び、容器の上に置くことができます。 これは、コンテナ内のすべてのシードを収集する方法です。

ヒント： 葉だけを処理したい場合は、花が咲く前に定期的に散形花序を取り除くことができます。 その結果、フェンネルの植物は4〜5年間同じ場所にとどまります。

スパイスフェンネルと密接な関係がある塊茎フェンネルは、キッチンでの使用に特に適しています。 さまざまな選択とヒント フェンネルの栽培、手入れ、収穫 この記事を参照してください。