ハマナ：ビーチキャベツの植え付けと手入れ

ハマナはほとんど忘れられている作物ですが、一部の国では珍味の地位を獲得しています。 珍しいキャベツを紹介し、自分の庭で育てるコツを紹介します。

野生のハマナ（クランベマリティマ）、ビーチキャベツとしても知られ、海のすぐそばの非常に塩辛い土壌で繁栄し、かつて飼料として収集されました。 ハマナは要求が厳しくなく、手入れが簡単であると同時に、年の初めに野菜として食べることができるという事実により、時間の経過とともに庭に住むようになりました。 この記事では、ハマナの起源、栽培、手入れについてすべてを学びます。

ハマナ：起源と性質

ハマナは、東海と北海の海岸、西ヨーロッパの大西洋岸、黒海に沿って野生になります。 以前、ドイツ、そしてすべての近隣諸国では、人々や牛の餌として使われていました。 集めました。 現在、野生植物は厳重に保護されており、収集することはできません。 ハマナはアブラナ科（アブラナ科）ですが、次のような有名なキャベツ野菜とは非常に離れています。 ブロッコリ (ヤセイカンラン var。 イタリカ） また パームケール(Brassicaoleracea var。 パルミフォリア） 関連している。

ハマナは丈夫で部分的に常緑の多年生植物で、深い直根があります。 冬には、葉や新芽は通常枯れてしまい、次の春に再び漂流します。 ビーチケールとしても知られるハマナは、ターコイズからグリーンパープルの色で基本的なロゼットを形成するカールした葉を持っています。 高度に枝分かれした植物は、高さが約20〜70センチメートルです。 開花期は5月から7月までで、ハマナは長い花序で何千もの白い花を咲かせます。 受精後、丸い鞘が発達し、そのそれぞれの中で単一のハマナの種子が熟します。 これらの種は水面に浮かんでいるため、近くの海の潮流や海流によっても広がります。 ハマナは塩分に非常に耐性があるため、塩生植物（塩生植物）としても知られています。 春に芽を出す芽は珍味とされ、土鍋で漂白され、後にアスパラガスのように調理されます。

海のキャベツの種と品種

ハマナ属（クランベ）は約37種で構成され、そのうち10種はヨーロッパ原産です。 ただし、ヨーロッパでは、料理の目的で使用されるのはハマナだけです（クランベマリティマ）そしてアフリカではヒスパニックのハマナ（クランベヒスパニカ). フランス、オランダ、北アメリカ、イギリスでの野菜の散発的な栽培のおかげで、本物のハマナの数種類があります。 リリーホワイト、「オーディナリーピンクチップ」、「アイボリーホワイト」の品種は、主に葉の色が異なり、装飾的な価値も異なります。

ハマナを植える

ハマナは播種または植えることができます。 植物自身の種子や挿し木で繁殖することも可能です。 多年生の多年生植物は、毎年播種または植え替える必要はありません。

ハマナは3月に播種し、明るい窓枠で保護するか、地面の直接の非常に暖かく、霜で保護された場所に播種する必要があります。 種子を1日水に浸してから、地面の深さ約2 cmに置くと、ハマナの種子ははるかに速く発芽します。 残念ながら、種子の貯蔵寿命は非常に短く、1年後には発芽能力がすでに著しく低下しています。 したがって、自分で集めた種子は、できるだけ早く播種する必要があります。 数週間後、苗を植えて約30cmの距離で分離します。 栄養繁殖は、既存の植物からの根または頭の挿し木でより簡単になります。 ほんの数日後、私たちのような栄養素の少ない培養土で、切りたての挿し木の根が成長し始めます プランチュラハーブと培養土. 植えるとき、ハマナは十分な栄養分を備えたローム質の砂質で水はけの良い土壌に完全な太陽の下に置く必要があります。 現在、ハマナの若い植物や種子は、主にオンラインで多くの希少なディーラーから入手できます。 野生のハマナの採集は、種の保護法により禁止されています。

ハマナのお手入れ

植えた直後に、ハマナに数回水をやり、根の発達を促します。 塩辛いビーチの海岸ほど緑豊かに育つことはありませんが、ここでもまともなサイズに達する可能性があります。 立って最初の年の後、根はビーチキャベツに水を供給するのに十分に成長しました。 非常に長期間の干ばつでのみ、ハマナは追加の灌漑を必要とします。 ビーチケールの栄養所要量は、特に芽や葉が繰り返し収穫される場合、中程度から高いです。 私たちのような主に有機肥料による定期的な施肥 プランチュラ有機トマト肥料、土壌の栄養素の蓄えを長期的かつ均等に補充します。 ちなみに、ハマナを植えるときに塗ることができます。

ビーチキャベツの収穫

ビーチキャベツの最初の新芽と葉は、早ければ4月に収穫できます。鋭いナイフで切り落とすだけです。 夏には、葉はすでに独特のキャベツの香りを持っており、ボリュームのある料理に使用できます。

ハマナを食べて準備する

ハマナは通常、不透明な土鍋の下で漂白され、アスパラガスのように調理されます。 しかし、4月と5月には、無漂白で柔らかく若い芽がメニューを豊かにします。 しかし、ビーチキャベツでは、通常のキャベツの葉と同じように調理して使用することもできます。

以前からほとんど忘れられていたもう一つの野菜は チャービル. この根菜の植物学、栽培、使用に関するすべては、私たちの特別記事で見つけることができます。