セロリはその独特の香りが印象的です。 セロリ、カットセロリ、スティックセロリの違いをご紹介します。
の 本物のセロリ (アピウムgraveolens）セリ科に属する（セリ科）そしておそらくセロリ属の最も有名な代表者です（アピウム). この属の植物には、30の異なる種が含まれています。 しかし、本物のセロリはあなた自身の庭でさまざまな成長形態で場所を見つけることができます：
セロリの根（アピウムgraveolens var。 セルリアック)
名前が示すように、セルリアックは塊茎を形成します。 これは、一部は根から、一部は新芽から生じる貯蔵器官です。 塊茎は寒さに敏感であるため、秋の最初の霜が降りる前に収穫する必要があります。 生でも調理でも使用できます。 セロリをさらに長く使用できるように、単に冷凍または煮詰めることもできます。
セロリ （アピウムgraveolens var。 ダルス)
の セロリ ステムまたはスティックセロリとしても知られています。 それは小さな塊茎を形成するだけですが、その葉の茎はより強く、太くなっています。 ややマイルドな香りで納得でき、野菜料理やサラダにピッタリ使えます。 たとえば、バーが9月中旬から新聞に包まれて光から保護されている場合、バーは色あせます。 これにより、洗練された味わいで知られる、いわゆるホワイトセロリが生まれます。 セロリは寒さにうまく対処できるので、穏やかな冬を通して新鮮に収穫することができます。
セロリ （アピウムgraveolens var。 キンサイ)
塊茎はカットされたセロリにはほとんど完全に含まれていません。 しかし、葉はパセリのそれと似ており、カールした形で現れることもあります。 カットセロリもパセリのように扱われ、必要に応じていつでも簡単にカットできます。 カットセロリの唯一の利点は、香りを著しく損なうことなく乾燥できることです。
本物のセロリは多面的な品種の切り札であり、したがってすべての庭の場所への権利を確保します。
これらのさまざまなタイプをどのように行いますか セロリを育てる あなたはここで見つけることができます。
