コールラビ：丈夫でおいしい塊茎

コールラビ：健康な塊茎は場所を取らず、趣味の庭師にとても人気があります。 自分の庭での栽培、収穫、保管がどのように成功するかを示します。

コールラビ（ヤセイカンラン var。 コールラビ）は2年前の野菜キャベツに属していますが、1年目に収穫できます。 特にオーストリアとスイスでは、キャベツの種類に多くの同義語があります：ロバーカブ、スウェード、茎カブ、カブキャベツまたはカウリラビ。 英語では、この種はコールラビまたは茎キャベツとしても知られています。 塊茎の名前は、文字通りキャベツとカブを意味するラテン語のcaulisとrapumに由来しています。

スーパーマーケットでコールラビとして知られているのは、植物の肥厚した芽です。 これは通常、葉の3番目のペアの上から始まり、したがって常に地上にあります。 コールラビは急速に成長し、ほとんどスペースを取りません。

小さな庭やバルコニーに理想的な野菜としてのコールラビ

設置面積が小さいため、コールラビは趣味の庭師に人気の野菜です。 それはまた非常に速く成長し、品種に応じて数ヶ月間保存できるおいしい塊茎を生産します。

種は2月下旬から3月上旬まで播種できます。 これは約1cmの厚さの土の層で覆われています。 播種から4週間後、4月から刺して屋外に植えます。 コールラビを長期間収穫したい場合は、2週間に数回播種することをお勧めします。 よくある間違いは、苗を深く植えすぎることです。 これは塊茎の形成に問題を引き起こします。 植物間の距離は約20cmです。 個々の列の間には30cmの距離が必要です。

栄養要求量が他の種類のキャベツほど高くなくても、植物は栄養豊富な土壌を必要とします。 痩せた土壌は、私たちのプランチュラのようなより栄養豊富な土壌と一緒に行く必要があります 有機トマトと野菜の土壌

または堆肥を改善することができます。 日当たりの良い場所と部分的に日陰の場所の両方が可能です。 夏の間は、乾いたら水をやる必要があります。 コールラビがパティオまたはバルコニーの植木鉢で栽培されている場合は、定期的に水やりを行う必要があります。 水分が不足している場合、これは植物にストレスを与えます-塊茎はひび割れたり破裂したりする可能性があります。

インストールの詳細なステップバイステップの手順は、次の場所にあります。 コールラビの栽培：播種、手入れ、収穫時期.

コールラビの収穫：早く播種する人は早くそれを楽しむでしょう

収穫は播種後約14〜16週間で行われます。 一般的に、塊茎のサイズに関する情報はシードバッグから取得する必要があります。 最終サイズに達すると、収穫を開始できます。 理論的にはコールラビが成長し続けたとしても、時間の経過とともに木化する傾向があるため、収穫が遅すぎない方がよいでしょう。 後の品種はよく保存することができます。 たとえば、Superschmelzの品種は、しっかりと包まれていれば、コールドセラーに数か月間保管できます。 コールラビは冷蔵庫で1〜2週間保管できます。 いくつかの情報源では、コールラビも冷凍できると何度も読んでいます。 しかし、私たちの経験では、テクスチャが非常にネガティブに変化することが示されています。 残念ながら、これはコールラビをタフで革のようにします。

見た目が異なるコールラビにはさまざまな種類があります

野菜部門の古典的な薄緑色のコールラビに加えて、紫色の肌を持つ視覚的に非常に目を引く品種があります。 多くの種類の果物や野菜とは対照的に、皮の色の違いは味や収量に大きな影響を与えません。 良い栽培品種は収穫直前でも美味しさを保ち、木化しないのが原則です。

広範な コールラビの品種概要 ここにあります。

• アズールスター：紫色の球根を持つ非常に活発で早熟な品種。
• ブラロ：赤紫色の球根を持つコールラビ品種。繊細で味が良いため特に人気があります。 非常に生産的で安定しています。
• 珍味ブラウアー：丸い球根と紫色の球根を持つ活発な品種。 特に見栄えがします。
• 巨人：8月から収穫の準備ができている成長の遅い品種。 Gigantは、最大5.5kgの塊茎重量で繰り返し記録を達成しています。 品種の収穫が遅すぎない限り、塊茎は木質ではなく柔らかく、味が良いです。 保管が簡単です。
• ナウフの初期の白：薄緑色と平らな丸い塊茎を持つ非常に早熟な品種。 伝統的で人気のある品種。
• コサック（F1）：薄緑色の塊茎と高いスペース要件を備えた活発な品種。 非常に繊細な塊茎は丸みを帯びた楕円形で、最大4kgの重さがあります。
• 紀子：薄緑色で大きくて柔らかい塊茎を持つ早熟な品種。 丈夫で耐霜性があります。
• クイックスター（F1）：非常に早熟な品種で、非常に味が良く、塊茎のサイズが非常に均一です。
• スーパーメルト：特に柔らかく、あまり木質化されていない薄緑色の塊茎を持つ有名なコールラビ品種。 スーパーシュメルツは大きな塊茎と高収量を生み出します。 塊茎の重さは最大5kgです。
• ホワイトウィーン：大きな球根と繊細な味わいの活発な品種。 薄緑色で、木化する傾向はほとんどありません。

コールラビの病気と害虫

コールラビは庭で非常に感謝している野菜ですが、時々キャベツ種に典型的な病気に襲われます： 炭酸ヘルニア, モンシロチョウ, キャベツハナバエ と 地球のノミ.
温室やポリトンネルでコールラビを栽培する場合は、時々できます 間違ったカビ 現れる。 さらに、結果の蔓延 大きなキャベツゾウムシ 塊茎の破裂で。

キッチンでの材料と用途

コールラビは90％以上の水で構成されています。 炭水化物から4％、約。 タンパク質と繊維から2％。 コールラビは100gあたり20kcalで、特に発熱量が少ないため、食事の合間の健康的なスナックとして適しています。 肉には多くのミネラル（カリウム、カルシウム、マグネシウムなど）といくつかのビタミンが含まれています。 自分の庭でコールラビを手に入れたら、ほうれん草と同じように葉の茎や葉を処理することもできます。 葉にはカルシウムと鉄だけでなく、数十のビタミンAとCが含まれているため、これは栄養面で価値がある以上の可能性があります。

やわらかい塊茎は甘くて少しスパイシーな味わいです。 特に大きなコールラビ塊茎は皮をむく必要があります。 次に、塊茎をさいの目に切るか、短冊状に切ることができます。 少量のバター、クリーム、塩で蒸したもので、ベジタリアン料理として、またはおいしい野菜スープの一部として、肉との相性が抜群です。 コールラビの柔らかくてジューシーな塊茎は、ローフードとしても適しています。

ビタミンCの供給は、免疫システムを強化するために冬に特に重要です。 この概要で詳細を見つけることができます ビタミンCがたっぷり入った野菜。.