レンズ豆：栽培、手入れ、収穫

レンズ豆は今、私たちの皿にもっと頻繁に戻されています。 ここでは、健康的なレンズ豆を自分の庭に植える方法を見つけることができます。

レンズ（レンズ豆）はおそらく世界で最も古い栽培植物の1つです。 約1万年前に中東の肥沃な三日月地帯で栽培されました。 そこから栄養価の高いマメ科植物が広がります（マメ科） 世界中で。 彼は古代エジプトだけでなく、石器時代の人々の食べ物においても重要な役割を果たしました。 時代遅れの果物、おそらく言うことができます。 しかし、それどころか、レンズはさわやかに用途が広く、非常に健康的であるため、違います。

レンズは常に人類の歴史を形作ってきましたが、退屈することはありません。 過去数十年でヨーロッパでは押し戻されてきましたが、肉は現在、人間の主要なタンパク質源の1つであるため、この傾向は再び変化しています。 レンズは再びドイツ語圏を通る新しい勝利の行進にあります、そして当然そうです。

レンズ豆：起源と特性

レンズは私たちの先祖によって2つの野生のレンズから作られました レンズニグラン と レンズオリエンタリス 繁殖。 どちらの種も地中海原産であり、キッチンレンズと交配することができます。 一年生のレンズ豆植物は高さ50センチまで成長し、他の植物を登るのが好きです。 その葉は細かく羽状であり、繊細な巻きひげが植物を飾ります。 それは長い間人間にとって重要な主食であり、世界のいくつかの地域では今でもそうです。 それは成長するのに多くの栄養素を必要としなかったので、それは貧しい土壌の地域に植えられていました。

レンズの種類と種類

レンズの分割には少し混乱があります。 実際に使用されているのは6種のうち1種だけですが、無数の種類があります。 レンズ豆の粒のサイズに応じて大まかな細分化を行うことができます。小さなレンズ豆には1つあります。 直径が最大5ミリメートルであるのに対し、大型レンズのサイズは7ミリメートルを超えています できる。 よく知られているタイプのレンズは、例えば、プレートレンズまたはベルーガレンズである。 主題に関するすべて レンズ豆の種類 ここで調べてください。

レンズ豆の植物を買う：何を心に留めておくべきか

レンズ豆の苗は店で見つけるのが難しいです。 したがって、レンズ豆を植えたい場合は、良くも悪くも種子に頼らなければなりません。 購入するときは、レンズ豆の種子に害虫がいないことを確認してください。

レンズ豆を植える

レンズ豆は非常に要求が厳しくなく、多くの努力なしで繁栄します。 あなたの庭にあまり栄養価のない白亜質の土壌があるなら、レンズ豆はあなたのためかもしれません。 イージーケア植物は春に播種され、真夏または晩夏に収穫の準備ができています。 へのガイド レンズ豆を植える ここへ到着する。

ヒント：豊作を確実にするために、土壌は何かで泥炭を含まないようにすることができます 有機性普遍的な土壌 改善される。

レンズ豆のお手入れ：水と適切な施肥

レンズ豆は非常に干ば​​つ耐性があり、ほとんど水を処理できません。 したがって、鋳造は必要ありません。 レンズ豆はいわゆるマメ科植物であるため、施肥も制限内に保たれます。 バクテリアのグループとの共生を通して、彼らは空気から窒素を固定することができます。 したがって、この非常に重要な栄養素は必要ありません。 固定することにより、それらはその後の植物のために土壌を改善することさえします。

リンまたはカリウムによる施肥は可能ですが、ほとんどの場合必要ありません。 土壌中の栄養素は通常、植物にとって十分です。 庭の土壌は、植物にとって栄養分が豊富すぎることが多く、その結果、成長が促進され、収量が低下します。

レンズ豆を繁殖させる

レンズ豆は種子によってのみ繁殖します。 レンズ豆が実を結ぶ夏の終わりに、収穫の一部を節約して、次の春に再び種をまくことができます。 これは、近くに他の種類のレンズ豆が成長していない場合に最適に機能します。これにより、レンズ豆は純粋なままになります。 そうでなければ、品種は互いに交差する可能性があり、混合物が結果として生じます。

レンズ豆の収穫、保管、保存

レンズ豆は自然に耐久性があります。 ただし、収穫後はしばらく乾燥させて水分を取り除いてください。 次に、できればスクリュートップの瓶に入れて、小さな種子を気密で暗くしておく必要があります。 これにより、昆虫の侵入を防ぐことができます。 多くのレンズは保管中に色が変わります。 特にプレートレンズ豆は、ますます緑がかった色になり、黄色がかった色になりつつあります。 これはあなたがレンズの年齢を知る方法です。 レンズ豆は原則として悪くはありませんが、時間の経過とともに味が悪くなるので、2年以上保管しないでください。

誤ってあまりにも多くのレンズ豆を調理した場合、またはいくつかの準備されたレンズ豆をすぐに準備したい場合は、それらを凍結することもできます。 レンズ豆は冷凍庫で数ヶ月間保管できます。 レンズ豆の缶詰も、たとえば既製のレンズ豆のスープとして使用できます。 充填する前に、150°Cのオーブンで保存ジャーを十分に滅菌してください。

レンズ豆：成分と用途

スーパーフードは必ずしも世界の反対側から来る必要はありません。レンズがあれば、そこに本当の健康爆弾があります。 レンズ豆はおいしいだけでなく、非常に詰まっています。 それらはまた体にビタミンBとEを供給し、ヒスチジンやリジンなどの貴重なアミノ酸を提供します。 鉄やマグネシウムなどの重要なミネラルも十分に利用できます。 レンズ豆は最大25％のタンパク質で構成されているため、タンパク質の優れた供給源でもあります。 したがって、世界中の保健機関はレンズ豆を食事に再統合することを勧めています。

ノート：レンズ豆には有毒物質のファシンが含まれているため、消費する前に調理する必要があります。 これにより血液が凝固しますが、沸騰すると分解されて無害になります。

レンズ豆は可能な限り最もおいしい方法で準備されます。 シュペッツレを添えたクラシックなシュヴァーベンレンズ豆、アジアのレンズ豆カレー、軽いレンズ豆のサラダ、レンズ豆のスプレッドなど。

レンズ豆に加えて、他の野菜にも鉄分がたくさん含まれています。 私たちの記事にもこれらがあります 鉄野菜 編集済み。