スローの収穫：収穫時間と処理

鳥はスモモの果実を味わうのが好きなだけでなく、私たち人間も果物の恩恵を受けることができます。 収穫をいつどのように進めるか、そしてスローを処理する最善の方法を明らかにします。

スローズ (スピノサスモドキ）多くの場合、野生になり、多くの道端、斜面、または生け垣で見つけることができます。 鳥は黒と青のベリーが大好きで、秋には茂みにたくさんの食べ物を見つけます。 しかし、人間はまた、スローの健康的なベリーを使用して処理することができます。 この記事では、スローを収穫するのに最適な時期、その方法、スローからどのようなおいしいものを作ることができるかについて説明します。

スローを収穫する適切な時期

スローはいつ収穫できますか？ 皮が茎の付け根まで深い青黒であるとき、スローは熟しています。 これは、早くも秋に最初の熟したスローを選ぶことができることを意味します。 スローを早期に収穫することの利点の1つは、すべての果物が鳥に盗まれたわけではない可能性が最も高いことです。 鳥はスローの果実を愛しているからです。 しかし、秋になると、ベリーにはタンニンや苦味物質が多く含まれているため、果実の味が悪くなります。 しかし、それは最初の霜の後で変わります。 果物が凍ると、細胞壁の透過性が高まり、でんぷんが砂糖に変換されるためです。 同時に、タンニン含有量が減少します。 その結果、果物はよりマイルドな味がします。 したがって、スローは11月末から12月中旬の間に収穫する必要があります。

ヒント： スローを鳥と共有したくない場合は、秋に果物を収穫してから冷凍庫に入れることもできます。 果実は人工的な最初の霜を経験し、またより穏やかな味がします。

スローの収穫：これはあなたがそれらを選ぶ方法です

スローは何の意味もなくスローソーンとは呼ばれません。枝は非常にとげがあり、多くのとげで覆われています。 したがって、スローを選ぶのはそれほど簡単ではありません。 したがって、収穫時には手袋と長袖の服を着用することをお勧めします。 その後、ベリーは枝から一度に1つずつ摘み取られます。

スローを生で食べられますか？

スローは生のときは有毒であり、したがって新鮮に食べることができないという噂が続いています。 ただし、これは部分的にしか当てはまりません。なぜなら、スローは生で非常によく楽しむことができるからですが、適度にしか楽しめません。 スローの穀粒にはアミグダリンが含まれています。 消費後、この物質は私たちの体によってシアン化水素に変換されます。 これは人間にとって非常に有毒です。 しかし、スモモの小さな穀粒の含有量は少ないので、自分を毒殺するには大量のスモモを食べる必要があります。

注意： しかし、スローを生で食べることは子供にとって危険です。 シアン化水素を排泄することはできません。 したがって、子供に生のスローを消費すると、吐き気、嘔吐、下痢を引き起こす可能性があり、絶対に避ける必要があります。

大人が生のスローを安全に少量消費できるという事実は別として、多くの人々は生のスローが苦くて渋いので嫌いです。 ただし、これは主に果物がまだ霜に苦しんでいない場合に当てはまります。 しかし、生の果物は抗酸化作用、抗炎症作用、胃を落ち着かせる効果、消化作用があると考えられており、非常に健康的であるため、一度試してみる価値があります。

スローを乾かして凍らせる

スローは数日間だけ新鮮に保つことができます。 したがって、スローをすぐに処理することをお勧めします。 スローを保存する簡単な方法は、乾燥または凍結することです。 スローはオーブンまたは脱水機で乾燥させるのが最適です。 その後、ドライフルーツをスナックとして、ベーキング用に、またはミューズリーで楽しむことができます。 スローを凍らせるには、果物を洗って乾かしてから、冷凍バッグに入れます。 このようにして、果物は数ヶ月間冷凍庫に保管することができます。

プロセススロー：果物でこれを行うことができます

スローは非常に用途が広く、何世紀にもわたってスローを使ったレシピが数多くあります。 クラシックはもちろんスローリキュールですが、スロージンで作ったジャムやジュースも美味しくてヘルシーです。

スロージュースとシロップ

スロージュースは、スロー、水、砂糖、レモンジュースから簡単に作ることができます。 ジュースには、ビタミンC、フラボノイド、タンニン、苦味物質が豊富に含まれています。 特に後者は非常に健康的で、利尿作用と食欲をそそる効果があり、膀胱炎を助けます。 スモモシロップも同様の性質を持っており、水、砂糖、レモンジュースを使ってスモモから煮詰めることができます。

スローワイン、シュナップス、お酒

あなたがそれを少しアルコールまたは高耐性でさえ好きなら、あなたは確かにスローワインまたはスローリキュールを好きになるでしょう。 スローワインは、ワインバルーン内で水、砂糖、発酵酵母を使用して調製され、赤ワインに似たタルトまたはデザートワインのような甘いもののいずれかで発酵させることができます。 スローシュナップスを作るには、蒸留システムとシュナップスの作り方に関する知識が必要です。 ただし、スローリキュールは自分で準備する方が簡単です。 スローリキュールはスローファイアまたはスロージンとも呼ばれ、砂糖とジン、ラム酒、ウォッカ、または穀物で構成されています。 必要に応じて、シナモン、クローブ、スターアニスで全体を味付けすることができます。

スロージャム

スロージャムは美味しく、果物を保存するのに最適な方法です。 準備はとても簡単です。砂糖を1対1の比率で保存しながら、スローだけを煮詰めます。

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