ネギの収穫、貯蔵、保存

ネギはほぼ一年中収穫できます。 ネギの収穫、保管、準備のコツをご紹介します。

ワケギ (ネギ）は、冬の生け垣タマネギまたはネギとしても知られていますが、バッチで栽培し、早めに播種すれば、園芸シーズンのほぼ全体にわたって収穫できます。 球根植物（ネギ亜科）は丈夫で永続的です。 したがって、長い緑の葉または個々の茎は、毎年ネギとして収穫することができます。 ネギの多年生栽培に代わるものは、バッチでの栽培です。 これを行うために、2週間ごとに1列または2列のネギのみが播種されます。 もちろん変更できる時間オフセットにより、新しいネギ全体を何度も収穫することができます。 この栽培方法により、野菜生産者はスーパーマーケットの継続的な供給を保証します。 以下は、ネギを収穫して保管するためのヒントです。

ネギの収穫：いつ、どのように収穫しますか？

ネギは無霜期間中ずっと播種できるため、収穫時期は決まっていません。 温暖な気候と厳選された場所では、ネギは播種から最初の収穫まで2〜3か月かかります。 原則として、植物はネギとして、すなわち植物全体として、25〜30cmのサイズで持ち込まれます。 シャフトは単に地球から引き抜かれたり掘られたりするので、あまり注意を払う必要はありません。 不器用な多年生の冬の生け垣の球根の場合、植物が回復できるように、個々の茎またはタマネギの緑だけが収穫されます。 ネギを切る場合は、茎の5cm以上が地面から離れていることを確認してください。 このようにして、成長センターが保存され、タマネギ植物は再び新鮮な葉を発芽させます。 ネギは、天候が霜が降りない場合、冬に収穫することもできます。 茶色またはどろどろした葉はすぐに取り除かれ、堆肥または有機ゴミ箱に着陸します。

ネギはどれくらい収穫できますか？ 播種時期や植え付け時期にもよりますが、発芽後2〜3ヶ月でネギを収穫できます。 多年生の冬の生け垣の球根は、霜のない天候で一年中収穫の準備ができています。

ネギの保存と保存

ネギはジャガイモのような保護皮がないため、長期間保存することはできません（例えば（Solanum tuberosum). 球根は0〜2°Cで最長を保ち、相対湿度は80％です。 ねぎを冷蔵庫に入れておくと、やわらかい茎が1週間ほど保存されます。 しかし、葉はすぐに茶色になり、枯れ始めます。 これは、シャフトを湿った布で包むことで解決できます。
別の方法は、根付いたネギをコップ一杯の水に、理想的には10°C未満の低温で保管することです。 ただし、ここでは香料が急速に失われています。 せいぜい、新鮮で素早く消費できるネギは少量しか収穫しません。

ネギを飼う最長の方法は何ですか？ 新鮮なネギは湿った布で包んだ場合、冷蔵庫で最も長く保存されます。

ねぎは凍らせてもらえますか？

冷凍はネギを長期間保存するのに良い方法です。 氷点下の気温のため、貴重な食材はほぼ完全に保存されています。つまり、冷凍ネギは非常に健康的です。 準備では、それらを洗浄し、洗浄してから、軽くたたいて乾かす必要があります。 次に、収穫したばかりのネギを細かく切り、冷凍バッグまたは箱に詰めます。 冷凍ネギは約6ヶ月間保存されます。 それらは非常に速く解凍するので、調理プロセスの終わりに向かってさまざまな料理に追加することができます。 材料は冷凍中も保持されますが、一貫性は 残念ながら、解凍は、新鮮なネギから私たちが慣れているほどサクサクしていません それは。 しかし、それらは新鮮なネギと同じように料理に適しています。

準備と使用

ネギはそのようにすることができます キッチンタマネギ (ネギセパ）使用します。 ネギの白い部分は葉に比べて特に芳香がありませんが、その一貫性を失うことなく揚げたり調理したりするのに適しています。 一方、緑の葉は、サラダ、スターター、スプレッドで完全な香りを放ちます。 ネギは、スープ、中華鍋、カレーなど、多くのアジア料理に欠かせないものです。 温かい料理の場合は、提供する直前に緑の葉を追加する必要があります。そうしないと、一貫性が非常に柔らかくなります。

ネギはどれくらい健康ですか？

ネギはカロリーが低いのが主な理由で健康的です。 これは、とりわけ、ネギが形成する難消化性の砂糖、いわゆるフルクタンによるものです。 フルクタンは繊維と同様の効果があるため、私たちの腸内細菌叢はこの複数の糖に非常に満足しています。 さらに、ネギには、アリインなどのタマネギ植物に典型的な硫黄化合物が含まれています。 それらは、切断時に紛れもないタマネギの味と目に涙を与えるだけでなく、抗菌および抗癌作用もあります。 さらに、健康なネギにはさまざまなミネラルとビタミンCが含まれています。

ネギはあなた自身の庭でそしてバルコニーでさえ育ちやすいです。 サイトの選択、播種、および ネギを植える.