ピーマンの保管：貯蔵寿命と適切な保管

唐辛子の収穫は豊富に行うことができますが、非常に短時間で行うこともできます。 収穫後のピーマンの保管方法は次のとおりです。

パプリカ（トウガラシ属）は本当のビタミンの奇跡です。 レモンなどよりも多くのビタミンCが含まれており、カロテノイドやカプサイシンなどの他の健康的な成分が含まれています。 ただし、保管期間が長くなると、カラフルなポッドはその健康的な可能性の一部を失います。 ピーマンを正しく保管する方法、ある処理オプション、ピーマンを収穫する際に知っておくべきことを説明します。

ピーマンを収穫する

ピーマンは熱帯地方を起源とする暖かさを好む野菜です。 したがって、中程度の中央ヨーロッパの気候での栽培と収穫の時間は夏の数ヶ月に制限されます。 5月末に植えられたピーマンは、8月末から10月にかけて収穫できます。 収穫期間が比較的長いのは、完全な収穫時期がないためです。 好みに応じて、コショウが緑色のときに収穫することも、太陽が熟した赤色になるまで待つこともできます。

ノート： すでに示したように、ピーマンのさまざまな色は、熟度の程度にまでさかのぼることができます。 緑の（苦い、苦い味; 少量の砂糖）、黄色（甘くてマイルド）、赤と熟したピーマン（たくさんの砂糖、ビタミンC、カロテノイド、カプサイシン）。 誰もが自分の好みに合わせて収穫時期を選ぶことができます。

唐辛子を冷蔵庫に保管しないでください

コショウはもともと世界の暖かい地域から来ています。 これは、ストレージ要件にも反映されます。 他の野菜とは対照的に、ピーマンは冷蔵庫に保管しないでください。そうしないと、すぐにしわが寄り、健康的な食材の多くが失われます。 コショウを保管する最良の方法は、8〜10°Cの暗い地下室に置くことです。 または、ピーマンを非加熱の保管室に保管することもできます。 これを行うには、単にコショウをタオルなどで覆います。

ヒント： 保管に最適な条件は、収穫時に決定されます。 ポッドの上の最も薄い部分を滑らかにカットして、ピーマンを収穫するようにしてください。 唐辛子の怪我が少なければ少ないほど、長く保たれます！

唐辛子を保存して保存する

ピーマンを凍らせる

冷蔵庫での保管とは対照的に、冷凍ピーマンはポッドを長期間保存するための優れた代替手段です。 これを行うには、最初にピーマンを洗ってカットします。 他の多くの野菜と同様に、パプリカのブランチングは省略できます。 ピーマンを好きなサイズに分けて、冷凍バッグに入れます。

ノート：コショウの細胞構造は、凍結すると破壊されます。そのため、コショウは鮮明な一貫性を失います。 冷凍のさいの目に切ったパプリカは、今でも料理に非常に適しています。 冷凍ピーマンをピザやスープに入れるだけです。 それは時間を節約し、同じようにおいしいです！

コショウを入れる

ピーマンのピクルスは、油、酢、スパイスの混合物でマリネすることができます。 好みに応じて、あらかじめ唐辛子を湯通しまたは炒めることができます。

重要： 揚げたり湯通ししたりした後は、準備したさやを密閉可能な容器に入れる前に、唐辛子をよく冷ましてください。 油や酢で作ったマリネは味付けができます。 スペクトルは、古典的な（油/酢のみ）から塩とコショウでの調味料、ニンニク、ローズマリー、その他のスパイスとの洗練された調味料の混合物にまで及びます。 最後に、準備したピーマンを密封可能な容器に入れ、すべてが覆われるまでマリネを入れてから密封します。 ピーマンは、暗くて涼しい場所に少なくとも1年間保管できます。

コショウの缶詰/煮詰め

ピーマンは（他のほとんどの野菜と同じように）よく煮詰めることができます。 コショウを茹でる前に、さやを洗い、種を取り除き、立方体に切る必要があります。 準備したキューブをメイソンジャーに入れます。 醸造はあなたが好きなように設計することができます。 伝統的に、水、（白ワイン）酢、塩、少量の砂糖で作られたワンストップ醸造が使用されます。 それを加熱し、唐辛子の立方体に熱く注ぎます。 ガラスの上部に約があるはずです。 ふたまで1cmのスペースを残します。 密封後、瓶を沸騰水浴で少なくとも30分間沸騰させる必要があります。これで完了です。

ヒント： にんにくと玉ねぎと一緒にピーマンを調理します。 これらの細かくスパイシーなタマネギ野菜は、コショウに素晴らしい風味のノートを与え、醸造の風味を締めくくります。

ドライペッパー

唐辛子を保存する別の方法は、それらを乾燥させることです。 これを行うには、ピーマンを平らなストリップにカットし、ベーキングペーパーで裏打ちされたベーキングシートにたっぷりと広げます。 ベーキングシートを50〜60°Cの一定の培地設定のオーブンに少なくとも6〜8時間置きます。 ここでは、忍耐力が重要な要素です。パプリカの種類の厚さによって、乾燥に最適な時期は異なります。

ヒント： 唐辛子などの薄肉の唐辛子も風乾できます！ これを行うには、アプローチに個々のポッドを通し、乾燥した場所に吊るすだけです。 暖炉やストーブがある場合は、ポッドを暖炉に掛けることで、乾燥プロセスを少しスピードアップできます。 コショウを乾燥させるときは、湿度に注意してください。湿度が高すぎると、ポッドが早期に腐敗する可能性があります。

トピックに関する詳細情報 パプリカ 私たちの特別な記事で見つけることができます。 そこでは、栽培や手入れから収穫まで、野菜について知る必要があるすべてを見つけることができます。