芽キャベツ：伝統的な野菜はビタミンC爆弾であるため、寒い季節に最適です！ 私たちのヒントで、それはあなたの庭でも機能します。
芽キャベツは、特にベルギー、イギリス、オランダで人気のある食事です。 その起源がここにあると信じられているので、古典的な冬野菜がベルギーで人気があることは驚くべきことではありません。 芽キャベツは18世紀に最初に使用されました。 ベルギーの作品で言及された世紀、英語で芽キャベツに「芽キャベツ」という名前を付けたのはなぜですか。 今日でも、研究者は芽キャベツの起源について完全には明確ではありません。それは芽キャベツの突然変異であるか（したがって芽キャベツでもあります）。 もやし））または野生のキャベツとの自然で偶発的な交配。
同義語：キャベツの芽、芽キャベツ（英語）、Choux de Bruxelles（フランス語）
コンテンツ
- 成長の指示：これは芽キャベツがあなた自身の庭で繁栄する方法です
- 芽キャベツの品種
- 収穫：待つことができる人は素晴らしい香りで報われます
- キッチンでの材料と用途
- 芽キャベツの病気や害虫
成長の指示：これは芽キャベツがあなた自身の庭で繁栄する方法です
文化の面では、芽キャベツはデの芽キャベツと非常に似ています カリフラワー、しかし、ベルギーのコンテンポラリーはもう少し要求が厳しくありません。 一般的に、芽キャベツは隔年ですが、ほとんどの場合、一年生植物として育ちます。 キャベツの種でいつものように、開花が起こるのは2年目だけです。
芽キャベツは、春に園芸用品センターから種子または若い植物として購入できます。 2月末から3月にかけて播種し（播種深さ：〜0.5cm）、高さ約0.5cmの苗を刺します。 10cm（発芽後2〜3週間）で、5月下旬から6月上旬にかけて若い植物を最終的な場所に置きます。 これは、重くて栄養価の高い土壌で、日当たりが良く、部分的に日陰になっている状態のベッドに最適です。 あなたがあなた自身の庭であなた自身の腐植土と栄養分が豊富な土壌を呼ぶことができないならば、 私たちのような栄養豊富な野菜土壌で土壌を改善する機会もあります 泥炭フリー Plantura有機トマトと野菜の土壌 で。 これは養分含有量を増やすだけでなく、水分を蓄える土壌の能力も向上させます。 一般的に、芽キャベツはたくさんの水を必要とします。 夏の間、植物は干ばつによるストレスを経験するべきではありません。 良好なバラの形成を確実にするために、水やりも時々秋に行われるべきです。
植物間の距離は50cm、列間の距離は70cmでなければなりません。 あなたが私たちのような栄養豊富な土壌を植えるつもりなら Plantura有機トマトと野菜の土壌 使用した場合、最初の維持施肥は遅くとも3ヶ月後に実施する必要があります。 私たちのような主に有機肥料はこれに適しています プランチュラ有機トマト肥料 未解決の。 受精は、可能な限り早い収穫の6週間前に停止される場合があります。 芽キャベツは、いわゆるチョッピング植物の1つです。 鍬 土壌は夏の間に2〜3回緩められ、植物の周りに堆積する可能性があります。 すでに述べたように、乾燥している場合は水をやる必要があります。芽キャベツに定期的に水が不足しているとストレスを感じると、不作で苦しんでいた喉の渇きをすぐにやめるからです。
植物の先端は8月末から切り落とすことができます。 これはバラの形成を促進します。 丸くてしっかりしたバラは、高さ80〜100cmの茎の葉の腋に形成されます。
あなたはここでもっと知ることができます： 芽キャベツの成長：播種、手入れ、収穫時期.
芽キャベツの品種
あなたはここで品種の広範な概要を見つけることができます： 芽キャベツ：成長する適切な品種の選択.
- ブリジット（F1）：うどんこ病や腐敗に対する高収量と優れた堅牢性を備えた高収量の新種。
- ファクススタッフ：紫の葉とバラのバラエティ。
- 堅実で多く：Rosellaのさらなる開発。 Firm＆Muchは少し大きくなり、少し遅れて成熟します。 ブリーダー：Wolfgang Kreimer
- ヒルドの理想：非常に生産性が高く、霜に非常に強い伝統的な品種。 Hilds Idealは、中型のバラが収穫できるようになるまでに長い時間がかかるため、早めに播種する必要があります。
- 赤いボール：赤い色のバラを持つ新しい品種。 生産的で高品質の味; 早ければ10月に収穫できますが、私たちの意見では、収穫前にまだ霜が残っているはずです。 温度が低いほど、赤みがかった色になります。 レッドボールは、調理したときに典型的な芽キャベツの匂いをほとんど発しません。
- Roodnerf：遅く、非常に活発で、高収量で丈夫な品種。 早めに播種する必要があります。 茎は部分的に薄紫色です。 強烈な味わいで、ボリュームたっぷりの料理にぴったりです。
- Rosella：中型の円形からわずかに楕円形のバラを持つ芽キャベツの早熟品種。
収穫：待つことができる人は素晴らしい香りで報われます
氷点下の温度は香りにプラスの影響を与えるので、最初の霜を待つのが最善です。 気温がゼロを下回ると、芽キャベツのでんぷんがブドウ糖に変換されます。
古い品種は下から上に熟します-したがって、植物は数回収穫されなければなりません。 より現代的なF1品種は、収量と同時熟成のために特別に育てられています。 これは、すべてのバラを一挙に収穫できることを意味します。
芽キャベツは丈夫なので、キッチンで直接処理するのと同じ数のバラだけを収穫する必要があります。 芽キャベツは冷蔵庫で数日間保存できます。 ただし、細かいバラは直接冷凍することをお勧めします。 まず、芽キャベツをよく洗います。 次に、黄色がかった見苦しい葉が削除されます。 趣味の料理人は、バラを半分に切って冷凍と解凍を速くする必要があるのか、それとも冷凍前にバラを湯通しする必要があるのかについて議論しています。 私たちの経験では、貯蔵寿命と味に目立った違いはないことが示されています。 ですから、私たちはモットーに向かう傾向があります。誰もが好きで、自分に合っていると思うように。 白キャベツと同様に、芽キャベツも茎と根が付いた暗くて涼しい地下室に逆さまに吊るすことができます。 状態が良ければ、それは良い月の間続くでしょう。
キッチンでの材料と用途
芽キャベツのタンパク質含有量はかなり高く、他の種類のキャベツよりも大幅に高くなっています。 硫黄化合物とそれらに含まれるマスタードオイルのグルコシドには抗菌効果があります。 これらの物質は現在、製薬業界でも抗がん効果について検査されています。 もう少しよく知られているのは、芽キャベツにはビタミンC、マグネシウム、その他のミネラルがたくさん含まれているという事実です。 ビタミンCは、特に寒い季節には十分に摂取することができず、マグネシウムは特に筋肉のけいれんに推奨されます。
最初にバラを簡単に湯通しするのが最善です。 次に、芽キャベツをバターで数分間炒め、少量の塩とスパイスで味付けします。
芽キャベツの病気や害虫
病気や害虫に関しては、すべての種類のキャベツに注意が必要です。 芽キャベツの若い植物は、植えた直後から喜んで取り出されます 裸鰓類 はびこっている。 この問題は次の方法で解決できます ナメクジペレット またはカタツムリの柵を簡単に制御できます。 秋と冬の間、植物のバラは数日ごとに腐敗がないかチェックする必要があります。 腐敗した塊茎は家庭ごみと一緒に処分するのが最善です。
のような一般的なキャベツの病気 モンシロチョウ, キャベツハナバエ と 炭酸ヘルニア. したがって、茎と根は収穫時にベッドで腐敗しないようにする必要がありますが、残りの廃棄物に処分する必要があります。 芽キャベツの選択した場所では、今後3〜4年間、芽キャベツや他の種類のキャベツの栽培を控えたほうがよいでしょう。
