中毒のリスク：秋のクロワッサンまたは野生のニンニク

毎年3月から5月にかけて、ドイツの森林で多くの人々が野生のニンニクを集めています。 混乱や中毒を避けるために、野生のニンニクとイヌサフランを区別できる必要があります。

野生のニンニクを認識する

野生のニンニクとイヌサフランを区別できるようにするには、まず、それぞれの植物の特性を知る必要があります。 両方の植物は、楕円形、幅、豊かな緑の色合いのために非常に似ている葉のために、春に最も頻繁に混乱します。 それにもかかわらず、野生のニンニクと秋のクロッカスを区別するために収穫するときに注意しなければならないいくつかの栄養特性があります。 特に葉は、よく見ると役立ちます。

• 茎ごとに1枚の葉
• 茎は地面からまっすぐに成長します
• 三角形の中空の茎が形成されます
• 葉が近くにある
• 平行神経
• 葉の光沢のあるトップ
• つや消しの葉の下側
• 柔らかい
• ヒントは時々丸くなる

野生にんにくの最も重要な特徴（ネギ ursinum）は葉の香りです。 葉っぱを指で優しくこすると、にんにくの強い匂いが鼻に上がります。 一方、イヌサフラン（Colchicum Autumnale）の葉には、言及する価値のある香りはありません。 匂いは混乱を避けるのをはるかに簡単にします。 アロマが時間の経過とともに指に残ることを確認してください。正確な割り当てができなくなる可能性があります。 この場合、予防措置として、常に栄養特性を確認する必要があります。

ノート： 野生のニンニクを集めたい場合は、開花期に葉が繊維状になり、苦くて食べられなくなるため、開花によって向きを変えることはできません。 イヌサフランは秋まで咲きませんので、葉による差別化が重要です。

秋のクロッカスを認識する

野生のニンニクを集めるときに秋のクロッカスによる中毒を避けるために、あなたは葉に基づいて植物を区別することができなければなりません。 残念ながら、両方の植物がタマネギから成長するため、根を互いに比較することはできません。 幸いなことに、次の特徴について植物を注意深く調べると、イヌサフランは葉で簡単に識別できます。

• ロゼットから数枚の葉が生えます
• 目に見える茎はありません
• 緑の明るい色合い
• 肉厚でしっかり
• 直立する

安全を期すために、葉の下側を見る必要があります。 秋のクロワッサンは両面が光沢があり、野生のニンニクの下側はマットです。 これにより、決定がはるかに簡単になり、混乱から保護されます。

場所の違い

野生のニンニクとイヌサフランを区別するもう1つの方法は、場所です。 植物の好ましい領域は重複していますが、完全に同じではありません。 どちらの種も、湿った腐植土で栄養分が豊富な土壌を好みます。 最大の違いは、光の要件に見られます。

• にんにくの場所：日陰
  
• イヌサフランの場所：晴れから部分的に日陰

このため、野生のニンニクは、太陽から保護されている密林を好みます。 一方、秋のクロワッサンは、日光が最小限の牧草地や開拓地でよく見られます。

イヌサフラン：中毒の症状

野生のニンニクの代わりにイヌサフランの葉を誤って集めて消費した場合、それに含まれるコルヒチンは中毒の深刻な症状を引き起こす可能性があります。 細胞が死ぬまで数時間以内に深刻な損傷を与える可能性があるのは細胞毒素です。 中毒には少量の葉でも十分です。これは次の症状で認識できます。

• 約2〜6時間後の最初の症状
• 吐き気と眠気
• めったに青みがかった唇
• 嘔吐と胃のむかつき
• 下痢、しばしば血まみれ
• 排尿の激しい必要性
• 強い汗
• 麻痺とけいれんが続く可能性があります
• ショックにつながる可能性があります
• 心血管障害または呼吸麻痺による死亡の可能性

想定される「野生にんにくの葉」を摂取した後、これらの症状に気づいたらすぐに救急医に連絡するか、すぐに病院に行く必要があります。 医師がすぐに植物を特定できるように、葉の一部を持っていきます。 次の応急処置も推奨されます。

• 植物の部分を吐き出す
• 温かいお茶やコーヒーを飲む
• 硫酸ナトリウムまたは活性炭を投与する
• ショックポジショニングを実行します

ノート： イヌサフラン中毒の可能性がある場合は、できるだけ早く反応してください。 体重1キログラムあたりわずか0.8ミリグラムの植物部分の後に致死量に達する 意思。 イヌサフランの死亡率は約90％です。

よくある質問