コーヒーかすで育つキノコ：植栽、ケア＆カンパニー。

少しの忍耐といくつかのコーヒーかすで、あなたは家であなた自身のきのこを育てることができます。 森林居住者の調達、手入れ、収穫に関するすべてを紹介します。

多くの場所で、コーヒーかすはゴミになってしまうか、少なくとも毎日ゴミになってしまいます 堆肥. 毎日のコーヒーの栄養豊富な残骸が多種多様な食用キノコの栽培にも理想的であることはまだ比較的知られていません。 以下では、コーヒーかすでキノコを栽培することについてのすべてを見つけるでしょう。

奇妙に聞こえるかもしれませんが、面白い森の住人はキッチンでも簡単に育てられます。 以下のコーヒーかすでキノコを育てる方法を紹介します。

きのこを育てるコーヒーかす

栄養豊富なコーヒーかすは、最近、食用キノコの基質として、そして正当な理由でますます頻繁に使用されています。 一杯のコーヒーを飲むと、元のコーヒー豆のバイオマスの1パーセント弱しか消費しません。 残りは、上質で温かい香りの基質として残ります。 しかし、それをゴミに捨てるのではなく、むしろベッドと鍋に入れるべきです。 コーヒーかすは特に窒素を多く含んでいるため、きのこだけでなく植物の肥料としても利用できます。 有機物はまた、土壌中の微生物によって容易かつ迅速に分解され、植物が利用できるようになります。 特に使用するための記事 植物肥料としてのコーヒーかす ここにあります。

きのこの栽培のもう一つの利点は、コーヒーの挽いたものが、温かい醸造によってカビやバクテリアなどの有害な微生物から解放されることです。 フィルターマシンからのコーヒーかすは、きのこを育てるのに特に適しています。 新鮮な豆によくあるように、抗真菌物質はほとんど含まれていません。 セルフグラインダーのエスプレッソマシンの残り物は、キノコの生息地としてはあまり適していません。 コーヒーかすは2〜3日以上経過してはいけません。そうしないと、カビが繁殖するリスクが再び高まります。 新鮮なセットを冷凍することでこれを大幅に防ぐことができるので、少量を買いだめすることもできます。

きのこはどのように構成されていますか？

真菌自体はほとんどの場合私たちには見えません。なぜなら、それは地面に住んでいて、あえて水面に上がることはめったにないからです。 美しく湿った栄養豊富な森林土壌では、菌糸の本当のネットワーク、いわゆる菌糸が木の根の下と間に形成されます。 一緒に取られたすべての細胞は、最も細い根の密なネットワークに似ており、菌糸体と呼ばれます。 菌糸体は地下で隣人や樹木と連絡を取り、有機物を消化し、土壌から栄養分を放出します。 条件がより湿度が高く、より冷たく、より暗くなると（たとえば秋の場合）、真菌は結実体を形成します。 その後、文字通りキノコのように湧き出て、多くの動物や人間の収集家を喜ばせます。

傘の形をしたまたは球形の子実体は、繁殖のためだけにキノコ菌糸体に役立ちます。 地上では、何千もの胞子が次世代のために放出されており、数週間後、真菌自体については何も見えなくなります。 菌糸体のメッシュは実際の巨人に成長し、時には数トンの重さがあり、数平方キロメートルに達することがあります。 家庭でのきのこ栽培では、食用キノコの菌糸体を作って子実体を作る必要があります。

きのこスポーンを購入する：推奨される供給源

あなた自身のきのこ栽培の始めに、あなたは小さな菌糸体を必要とします、そしてそれは通常小さな木片または基質の上にあります。 この乾燥した便利なユニットは、基質に真菌を「接種」して成長させるために使用されるため、マッシュルームスポーンまたはワクチンスポーンとも呼ばれます。 スターター菌糸体は、さまざまなオンラインショップで販売されており、縞模様の木製のだぼとして、またはビニール袋に入れてばらばらに販売されることもあります。 既製の基質を使用したキノコ栽培セットには、もちろんコーヒーかすを与えることもできます。

あなた自身のきのこ栽培のための多くの異なった申し出がインターネット上で出回っています。 しかし、一部の園芸用品センターでは、現在、最も多様な種類のキノコ用のキットが栽培されています。 私たちはあなたのためにいくつかのドイツの情報源を選択しました。

きのこパッケージ コーヒーかすで育てるひなとしてなど、ニュルンベルクからさまざまな種類のキノコを何年にもわたって送ってきました。 さらに、菌糸体は市内で地元で購入することができます。

きのこ・備品店 ミュンスターランドを拠点とし、2013年以来、趣味や商業の生産者向けに多種多様な品種を提供してきました。

きのこオス ザクセン州からは、認定された有機キノコの基質を送ります。これも特にコーヒーかすで栽培するためのものです。 栽培キットは現在、Dehnerガーデンセンターでも入手できます。

食用キノコを自分で育てる

きのこ栽培者として自分自身を試してみたいと思う場合は、次の点について通知する必要があります。

どのタイプが適していますか？

真菌にはさまざまな種類があり、そのうちのいくつかは木、葉、または半分解した有機物を食べます。 ここでは、どの種があなたの家のコーヒーかすでも繁栄しているのかを知ることができます。

「ヒラタケ」（Pleurotus ostreatus): これらの木に生息する食用キノコは、基質からクラスター状に成長し、平らで押し下げられた帽子を形成し、若いときに端で巻き上げられます。 ピジョンブルー、グレー、ホワイト、ライトブラウンのカラーバリエーションがあります。 それらは一貫性があるため、子牛のキノコとも呼ばれます。 味はとても上品でマイルドなので、スープ、ソース、肉料理にとても適しています

ライムオイスターマッシュルーム/レモンイエローオイスターマッシュルーム（Pleurotus citrinopileatus）： ヒラタケと密接な関係のある淡黄色の食用キノコで、子実の形でも見ることができます。 レモンを思わせる味わいで、魚やサラダのおかずとしてもおもしろいです。

「ローズオイスターマッシュルーム」（Pleurotus djamor): 淡いピンク色からフラミンゴマッシュルームとも呼ばれます。 きのこは牡蠣のきのこに関連しており、ファンのようなラメラでコーティングされた子実体で、表面はビロードのようで、きのこの味は上質です。 用途が広い。

「椎茸」（シイタケ): 丸い帽子に薄いフレーク、薄茶色がかった白っぽい茎が付いた子鹿の食用キノコ。うま味でアジア料理に人気があります。 あらゆる料理に適しています。

'Pioppino' / 'SüdlicherAckerling'（Agrocybe cylindracea): ポプラに自然に発生する白い茎を持つ茶色をかぶった中型の食用キノコ。 栗のようなナッツのようなしっかりとした肉の味わいで、野生のきのこと同じように使えます。

きのこ栽培の場所と気候

食用キノコの栽培には、10〜15°C前後の涼しい場所と可能な限り高い湿度が特に適しています。 きのこはミニ温室で特に気持ちがいいです。 素材を乾燥させるのと同様に、直射日光は避けてください。 きのこにはある程度の光が必要ですが、きのこが適切に成長するには、適度に明るい必要があります。 下地が窓際にある場合、きのこはドラフトにまったく耐えられないため、ドラフトがないように注意する必要があります。

菌糸体への接種と世話

最初に、菌糸体が成長するように刺激されるように、乾燥した基質を一晩水に浸す必要があります。 接種された木製のだぼは通常十分に湿っていて、コーヒーかすに直接挿入することができます。 湿った基質は、ボウルの中でコーヒーかすと混合されます。 比率は、シード基質に対して約8：2のコーヒーかすである必要があります。 さらに、細かい木片やわらが混合物を緩め、バランスの取れた水収支を確保します。 混合物は、植木鉢、バッグ、または大きなガラスに注がれ、空気がまだ入ることができるように軽く覆われています。 または、ふたに穴を開けたり、つまようじでバッグに穴を開けたりすることもできます。 ここで、菌糸体が基質全体を通して成長することを許可する必要があります。 これには約2〜3週間かかります。その間、常に十分な水分があることを確認し、必要に応じて冷たい水道水を追加する必要があります。 湛水は絶対に避けなければなりません。さもないと菌糸体が死んでしまう可能性があります。 さらに10〜14日後、最初の子実体が徐々に現れるので、今は我慢する必要があります。 バッグの場合、きのこ培養が成長する余地があるように、プラスチックを鋭利なナイフでX字型にカットする必要があります。

きのこを収穫する

最初のキノコが現れるとすぐに、収穫について考えることができます。 きのこなどの一部の種では、下向きに湾曲したエッジがサイズが大きくなるにつれてゆっくりと展開し、その後裂けます。 今こそ、鋭いナイフを使って、または少しひねって手でキノコを取り除くのに最適な時期です。 収穫は遅くとも子実体の胞子が落ちて、キャップの下に茶色がかった灰色がかったコーティングとして見えるときに実行する必要があります。 なぜなら、真菌はその目的を果たし、短時間で死ぬからです。

すべての子実体が収穫されたら、基質は水に適切に浸されるようにする必要があります。 しばらくすると、また実を結ぶでしょう。 収穫の波が1、2回続くと、量にもよりますが、コーヒーかすの栄養素はほとんど使い果たされ、補充する必要があります。 浸出された基質は、キノコのスポーンとして使用でき、挽きたてのコーヒーと混ぜて、いくつかの容器に充填できます。 だから、あなたはあなた自身の食用キノコを手に入れるだけでなく、それらを簡単に増殖させて渡すこともできます。

新鮮なキノコの使用

残念ながら、入手できる最も新鮮なキノコは長持ちしないため、冷蔵庫に保管して3日以内に消費する必要があります。 もちろん、収穫物をより長く楽しむために、自分の収穫物を凍結、乾燥、または漬け込むことができます。 しかし、並外れた植物が鍋に直行するとき、味は最高です。 しかし、食用キノコは生で消費することもできるため、独特の味覚を体験できます。

木の幹の代わりにキノコを育てる方法については、こちらの特別記事をご覧ください。