Cime di rapa：茎キャベツの栽培と手入れ

イタリアの茎キャベツはかなり知られていませんが、成長の早い野菜です。 Cima dirapaの成長と使用方法に関するヒントを提供します。

Cimaまたは Cime di rapa（アブラナ属ラパ var。 シモサ）はドイツ語で茎キャベツと呼ばれています。 これはアブラナ科のキャベツの一種で、特にイタリア、スペイン、ポルトガルで高く評価されています。 これは数年前から続いています ブロッコリ (ヤセイカンラン var。 イタリカ）アメリカやドイツでは、野菜を彷彿とさせる野菜がますます栽培されています。

Cime di rapa：起源と特徴

茎のキャベツはもともとイタリア南部、おそらくプーリアとカンパニアの地域から来ています。 ブロッコリー、ラピニ、ラッパ、ラーブ、グレロ、またはアスパラガスブロッコリーとしても知られる茎キャベツは、野外キャベツのさらなる発展と見なされています（アブラナ属campestris）、雑草として乱暴に成長します。 一年生植物として、Cima di rapaは短時間で50〜80cmの高さに成長します。 草の緑の強い茎は、ブロッコリーを彷彿とさせる葉と多数の小さな花序で覆われています。 茎キャベツは播種後約40〜80日で開花し、鮮やかな黄色の4つ折りの花を開きます。

最高の品種

茎のキャベツの種は、園芸店ではめったに入手できません。 しかし、少し運が良ければ、次のような専門の保育園にいることに気付くでしょう。 デアフローラ または会社のようなイタリアのシードディーラーで フランキ それを見つける。 Cima dirapaの最高の品種を紹介します。

• ‘Cinquantina‘：50日後に収穫できる中程度の早熟品種。 香りが良く、大きな葉と花序があります。
• 「グランデファサーノ」：高さ約50cmに成長し、40日後に収穫の準備ができているキャベツの品種であるため、初期の品種の1つです。 この品種は特に大きな花序を生み出します。
• 「マサフレーゼ」：茎が太く、葉の割合が高いイタリアの品種。 花が完全に成長する50日前に収穫することができます。
• ‘ノヴァンティーナ‘：中程度の熟成時間と非常に強い味のイタリアの茎キャベツ。 45〜50日後に収穫できます（「ノバンティーナ」が90を意味する場合でも）。
• 「検疫」：お手入れが簡単で、開花が非常に早いため35〜40日後に収穫される大葉の品種。 花のあるいくつかの側芽は、植物ごとに収穫することができます。 この品種の植物は約の高さに達します。 40cm。
• 「RicciaSanMarzano」：約45日後に収穫できる中程度の熟度のキャベツを茎します。 それはカールした葉を形成し、ベッドの中で魅力的な野菜です。
• ‘セサンティーナ‘：やや太い幹とやや苦味のある中〜後期の品種。 中期から後期の成熟品種の1つで、約60日後に収穫されます。

成長するcimedi rapa：播種と植え付け

Cima di rapaの繊細な茎と花は暑さですぐに丈夫で固くなるので、春と晩夏から秋にのみ茎キャベツを育てる価値があります。 茎キャベツを播種するのに最適な場所は、日当たりの良い場所から部分的に日陰の場所にある栄養豊富な土壌です。 苗は非常に早く成長するので、その場で直接播種します。 植え付け距離は約です。 列の間は10〜20cmと40cm。 Cima di rapaの種子は、4月から5月の間に栽培する必要があります。 8月から9月にかけて、地面の深さ約2cmに播種します。 15°Cを超える温度では、茎ケールは通常7〜10日後に発芽します。 ポットやバルコニーボックスでブロッコレットを育てることもできます。 私たちのような高品質の培養土 Plantura有機トマトと野菜の土壌 Cima dirapaの栽培に最適です。 それは事前に施肥されているので、成長の早いキャベツに最初からすべての必須栄養素を提供します。

適切な処置

茎キャベツは急速に成長し、品種にもよりますが、5〜8週間で収穫できる状態になります。 不要な雑草を取り除くことは、播種から収穫までの最も重要な維持管理手段の1つです。 鍬は、成長段階で土壌をほぐし、雑草を1〜2回取り除くために使用できます。 天候にもよりますが、茎のキャベツは地中海地方に由来しますが、追加の灌漑が必要です。 土壌水分が成長を促進し、花の形成を促進し、新芽の時期尚早なリグニンを減らすためです。

典型的な病気や害虫： Cime di rapaは一般的に、他の種類のキャベツと比較してより頑丈であると考えられています。 しかし、それはまたのような典型的なキャベツの害虫から来ることができます キャベツハナバエ (デリア）, モンシロチョウ (ピエリス） と 地球のノミ(ナガスネトビハムナ）出没する。 きのこが入った土は 炭酸ヘルニア(Plasmodiophorabrassicae）、Cime dirapaのルーツもそれから病気になる可能性があります。 したがって、茎キャベツは4〜5年ごとに同じ場所でのみ栽培する必要があります。 バランスの取れたもの 混合文化 他の種と一緒にさまざまな害虫を阻止することができます。

キャベツの収穫と保管

茎は特にジューシーなので、花芽が開く直前に茎キャベツを丸ごと収穫します。 キャベツの味が強い、マイルドな花、カリカリの茎、葉など、植物のすべてが使われています。 植え付け時期や品種にもよりますが、6月から、または9月から12月の間に収穫できます。 Cime di rapaは、冷たく、暗く、湿ったラップまたは冷蔵庫で約1週間新鮮に保つことができます。 直接使用できる量だけ収穫する必要があります。 あるいは、特に茎キャベツの葉と花序を凍結して何ヶ月も保存することができます。 茎ケールは冬の初めでも屋外でよく保たれ、問題なく軽い夜の霜に耐えることができます。

cime dirapaを準備して使用する

Cime di rapaは、ビタミン、ミネラル、抗菌マスタードオイルなどの二次植物物質が豊富です。 種類にもよりますが、マイルドから強烈な芳香があり、部分的に少し苦味があり、カロリーは非常に低く、100gあたり約30kcalです。 味はボリュームたっぷりのパスタや焼き肉とよく対照的です。そのため、茎のキャベツはおかずやソースの材料としてレシピで提供されることがよくあります。 マイルドな花は葉の強いキャベツの味を和らげるので、プロセスに追加する必要があります。 茎のキャベツは、健康を促進する成分を保存するために、ブランチングまたは短時間蒸すだけにしてください。 茎キャベツは、サラダと一緒に生で提供することもできます。 ルッコラ (ルッコラ）、 プロセスへ。 簡単に湯通ししてから1分間焼くと、アンチョビのビネグレットソースを添えた生ぬるいサラダとして楽しむことができます。 あるいは、湯通しした後、少量の塩、バルサミコ酢、たくさんのオリーブオイルをさまざまな料理に添えて出すこともできます。 おいしいペストとスプレッドは、茎のキャベツから作ることもできます。

ストーカーキャベツは健康ですか？ カリウムに加えて、Cime di rapaは主にカルシウム、葉酸、さまざまなビタミンB群、および高含有量のビタミンCを含んでいます。 低カロリーと抗菌マスタードオイルも、茎キャベツが健康的な野菜と見なされているという事実に大きく貢献しています。

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