紫のカリフラワー：それは自然ですか？

カリフラワー（Brassica oleraceavar。 botrytis L.）は、さまざまな色でご利用いただけます。 多くの趣味の庭師は、これらの品種が本当に繁殖によってのみ生まれたのかどうかを正しく自問しています。 ただし、紫や紫などのカリフラワーの色合いは自然な色です。

野菜キャベツの起源

すべての種類のキャベツは、野生の野菜キャベツ（Brassica oleracea）をベースにしています。 特定の特性に基づいて選択することにより、これらのさまざまな品種は時間の経過とともに結晶化してきました。 カリフラワーは6日に戻ります イタリアからの種子が最初に十字軍からアルプスを越えた世紀。

カリフラワーは、世界中で最も人気のある種類のキャベツの1つです。 ただし、カリフラワーはめったに着色されません。 この理由は、白い変種は、無色の植物が慎重に選択された育種によって作成されたためです。 これらは着色された品種よりも貿易に適していました。 しかし、栽培では、白いカリフラワーの品種は、大きな葉を形成するためにより多くのスペースを必要とするため、着色されたものよりも複雑です。 白い花は、葉が過度の日光から花を大部分保護するためにのみ作成されます。

カラフルな多様性

現在、色だけでなく形も異なるカリフラワーの栽培形態が数多くあります。 ロマネスコもカリフラワーですが、先のとがったミニ小花を形成します。 また、ロマネスコは通常緑色ですが、紫色の品種はめったにありません。

カリフラワー自体は、次の色でご利用いただけます。

• 白い
  
• 緑
  
• オレンジ
  
• 紫の

しかし、着色された品種の欠点は、通常、調理時に色が保たれないことです。 味の面では、色落ちによるデメリットはありません。 カラフルなカリフラワーの品種は、プレート上のカラフルな目を引くものとして、新鮮な準備に最適です。

地域の好み

白い品種はドイツ語圏の国で人気がありますが、国によっては見た目が異なります。 カラフルなカリフラワーは、特にフランスとイタリアで人気があります。 特に紫と緑のカリフラワーは特に価値があります。 ロマネスコの栽培も、通常のカリフラワーと比較して、ここでより広く行われています。

ノート： 自分で色のついたカリフラワーを育てたいのなら、店で種を探すべきです。 鮮やかな色のカリフラワーは、苗床や園芸用品センターで好まれる植物として使用されることはめったにありません。

健康上の利点

見た目は白いカリフラワーが好まれますが、色のついた品種の方がはるかに健康的です。 それらは追加の成分を含んでいるか ビタミンCなどの成分の含有量は、一般的に白い品種よりも高くなっています。

特に着色剤の含有量が高いと、ガンを予防するための重要な物質であり、フリーラジカルに結合する可能性があるため、健康に有益です。 ここで、紫色のカリフラワーは、スルフォラファンがフリーラジカルを中和することもできるため、フリーラジカルによって引き起こされる老化に対する別の武器を持っています。

成長する紫色のカリフラワー

カラフルなカリフラワーの品種は、秋/冬の収穫に適しているため、通常は後で播種されます。 播種は、品種に応じて、6月または7月に行われます。

あなたは屋外または成長しているトレイでカリフラワーを好むことができます。 培養時間が遅れるため、基質はもう少し充実している可能性があります。 培養土と堆肥土を混ぜることができます。 自分で堆肥を使う場合は、事前にオーブンで殺菌してください。

カリフラワー植物が最初の正しい葉のペアを形成するとすぐに、それらを分離することができます。 利点はあなたがもはや植物を必要としないということです 刺す する必要がありますが、ベッドに直接置くことができます。

秋までに花の準備が整うようにするには、次の点に注意する必要があります。

• 行間隔：60cm
  
• 植物の間隔：50cm
  
• 土を緩める
  
• 栄養豊富な基質（熟した堆肥、堆積した肥料）を組み込む
  
• 井戸

ノート： いわゆる自己カバー型と非自己カバー型があります。 自己被覆型の品種では、葉は花の上に成長しますが、非自己被覆型のカリフラワー品種では、葉を花の上で曲げる必要があります。

よくある質問