目次
- 野生のマジョラム、オレガノ
- 収穫するため
- オレガノエアドライ
- オレガノをオーブンで乾かします
- よくある質問
上質で苦味のある香り高いハーブ、オレガノは地中海料理に欠かせない要素です。 自分でハーブを育てる人は、収穫後にオレガノを乾かさなければなりません。 それがどのように機能するかを示します。
一言で言えば
- オレガノは日当たりの良い場所で完璧に成長します
- 7月の収穫時期
- 香辛料の乾燥は何世代にもわたって保存に使用されてきました
- 乾燥オレガノは一年中使用できます
- オーブンや空気中でのアロマ保存乾燥が可能
野生のマジョラム、オレガノ
庭に日当たりの良い場所がある場合は、オレガノを植えてください。 ハーブはまた、バルコニーや窓辺の鉢で育ちます。 オレガノは素晴らしい香りがして、ピンクの花でとても魅力的に見えます。
人気のある庭のハーブは約70センチの高さに成長します。 浸透性のある石灰質土壌のある日当たりの良い暖かい場所は、良好な発達の前提条件です。
収穫するため
オレガノは、茂みから新鮮な調味料に定期的に使用できます。 これを行うには、シュートの先端を切り取ります。
のピーク オレガノの収穫. その後、植物は満開になり、エッセンシャルオイルの含有量と香りが完全に発達しました。 秋冬でもピザなどのオレガノのスパイシーな味わいがなくてはいけないのなら、庭のハーブを乾かして保存することができます。
ノート： オレガノは7月に暖かく乾燥した日に、できれば朝に収穫します。 ハーブを湿らせてはいけません。湿らせておくと、乾燥プロセスが妨げられます。
オレガノエアドライ
スパイスを保存するための最も穏やかで簡単な方法は、空気中で乾燥させることです。
手順：
- 地面から約4インチの高さで、鋭利なナイフで茎を注意深く切り取ります。
- 茎をそっと振って、破片を取り除きます。
- オレガノの小枝を紐で小さな花束に結びます。
- 花束を逆さまに吊るします。 乾燥する暗い場所を選択してください。 20〜30度程度の暖かく、換気の良い部屋をお勧めします。
- 完全に乾いたハーブをしっかりと密封できる容器に入れます。
ノート： 損傷のない芽のみを収穫します。
オレガノをオーブンで乾かします
オレガノは少し速く、しかもオーブンでやさしく乾燥させることができます。
手順：
- 収穫したてのオレガノの芽を、ベーキングペーパーで裏打ちされたベーキングシートに広げます。
- オーブンを摂氏30度に設定します。
- オーブンのドアは少し開いたままにしておきます。
- ハーブが著しくざわめき、指の間で葉が崩れる場合は、乾燥しています。
- 乾燥した庭のハーブをよく冷まして、貯蔵瓶に入れてください。
ヒント： 乾燥した香辛料は、密閉された容器に入れておくとよく保たれます。 暗い場所に保管してください。 アロマは常に光にさらされることに悩まされています。 または、茶色のメガネを使用することもできます。
よくある質問
ハーブは、屋外の屋根の下など、乾燥した保護された場所で乾燥させることができます。 小さな花束を作り、逆さまに吊るします。 いかなる状況でも花束が濡れてはいけません。 直射日光にさらさないでください。葉が漂白され、香りに影響を与えます。
ラッシェルテストは、十分な乾燥に関する情報を提供します。 ハーブがはっきりとざわめき、発見者の間で葉をすりおろすことができるとき、ハーブは乾燥しています。 次に、スパイスを密閉可能な容器に入れ、冷暗所に保管します。
それは可能です。 ハーブを電子レンジで安全な表面に置き、デバイスを摂氏500度に4〜5回、毎回30秒間設定します。 その後、ハーブは乾燥しています。 ただし、オレガノは空気中またはオーブンで穏やかに乾燥させることをお勧めします。 香りは電子レンジで苦しんでいます。