レモンバームの収穫、使用、乾燥

レモンバームはお手入れが簡単で、ハーブが強く育ちます。 フレッシュな味わいだけでなく、乾燥・加工も可能です。

レモンバームの植え付けと手入れ（メリッサオフィシナリス）は子供の遊びであり、それは通常庭で楽しく広がります。 保存のコツに加えて、キッチンでレモンバームを使用するためのいくつかの提案も用意しています。

レモンバームを収穫する

NS レモンバーム 豊作をもたらすために、ためらうことなく年に4回まで剪定することができます。 レモンバームの成長の顕著な喜びのおかげで、それはいつも感動せずに再び芽を出します。 ただし、レモンバームを収穫する際に考慮すべき点がいくつかあります。

• 芽を地表から約10cm以上深く切りません。
• 個々の葉はまた、新鮮な使用のために収穫することができます。
• レモンバームが咲く前に収穫するのが最善です、そして葉は最も芳香があります。
• レモンバームを乾燥させて保管したい場合は、束で簡単に乾燥できるので、もっと勇気を持って削減する必要があります。

ヒント：香りと味わいの強いレモンバームの収穫期間を延長する可能性があります。 この目的のために、開花の直前に完全な作物の剪定が行われ、開花が遅れます。

重要： レモンバームが秋に乾く直前に、これ以上急進的な作物の剪定を行うべきではありません。 植物の乾燥した地上部分は、保護絶縁層を形成することによってレモンバームが越冬するのを助けます。

植物の適切な栄養は、レモンバームが強烈な味を持っていることを保証する上で重要な役割を果たします。 多くのハーブにとって、栄養素の定期的な供給は不可欠です。 特に彼らと一緒に、例えば私たちと一緒に生物学的受精があります プランチュラ有機ユニバーサル肥料、 おすすめされた。 私たちの肥料は有機農業に承認されており、その大部分は有機成分で構成されています。 長期肥料は長持ちし、レモンバームに健康的な成長と芳香性の葉のためのすべての栄養素を提供します。

保管：乾燥および凍結

レモンバームは非常に活発なので、通常は収穫量が多く、すべてを使用することはできません。 レモンバームは収穫したての味が最高ですが、特に寒い季節を埋めるために物資を使用する場合は、保管する必要がある場合もあります。 レモンバームを保管するためのヒントは次のとおりです。

• 収穫したてのレモンバームを使用するのが最善です。レモンバームは最も芳香が強いからです。
• 湿らせたキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で数日間保存できます。 あるいは、花瓶やキッチンの日陰の場所に置くこともできます。
• レモンバームを長持ちさせるために、乾燥または冷凍することができます。

ヒント： レモンバームを乾燥させるか凍結するかは、用途によって異なります。 香りは冷凍保存の方が良いですが、乾燥させても薬草として、たとえばお風呂の添加物や輸液として使用できます。

ドライレモンバーム

他の多くのハーブと同様に、レモンバームはその耐用年数を延ばすために乾燥させることができます。 残念ながら、香りは失われますが、お茶として飲むことはできます。 最も簡単な方法は、カットしたシュートを小さな束にまとめて、逆さまに吊るすことです。 レモンバームを洗うのではなく、葉の汚れやほこりを振り落としてください。 乾燥する場所は、暗く、暖かく、乾燥している必要があります。 たとえば、洗濯用の乾燥室や夏の屋根付きの庭の小屋は完璧です。 葉を動かすと葉がざわめくと、理想的には約4日後に乾燥プロセスが完了します。
その後、葉は気密の瓶に入れられ、暗くて乾燥した場所に保管されます。 乾燥レモンバームは数ヶ月持続し、薬草としての使用に特に適しています。

乾燥プロセスは、オーブンで、たとえば40°C未満の低温で、切望された葉を乾燥させることによっても加速できます。 ただし、この手順はそれほど穏やかではなく、フレーバー強度のさらに大きな損失につながる可能性があります。

ヒント： 乾燥のために、レモンバームの収穫は、香りが最も強いときに確実に行われるべきです。 ですから、朝の晴れた週に開花する直前に収穫するのが最善です。 雨や暗闇も味に影響します。

レモンバームを凍結する

冷凍庫にまだスペースがある場合は、レモンバームを問題なく冷凍できます。 個々の葉は天板または板の上に広げられ、30分の間冷凍庫に置かれます。 その後、缶やバッグに詰めてスペースを節約し、さらに冷凍することができます。 このようにして、シートがくっつかず、個別に使用できます。 また、葉を凍らせる前に細かく刻んで、少量の水で角氷型に入れることもできます。 それらはフレーバー飲料に理想的です。 ちなみに、レモンバームを乾燥させることと比較した明らかな利点は、凍結時の風味の損失が少ないことです。

レモンバームを使用する

レモンバームは薬草として注目されるべきではありません。 メリッサはキッチンでも使用されており、興味深い微妙なメモを追加できます。 レモンバームティーに加えて、他のいくつかのレモンバームレシピがあります。 レモンバームの処理方法についていくつか提案します。

• 魚：レモンバームは魚によく合います。 オーブンでゆっくりと調理すると、レモンバームをたくさん加えて香りを出すことができます。 レモンバームは、細かく切って皿の上に新鮮に与えると、さらに強烈な味がします。
• 夏のサラダとドレッシング：多くのドレッシングやサラダはレモンでスパイスが効いています。 あるいは、この香りはレモンバームで覆うこともできます。 それはまた新鮮な夏の楽しみを確実にします。
• ジャムとゼリー：レモンバームは、ジャムやゼリーの追加のフレーバー成分として使用でき、全体に新鮮な印象を与えます。 カラント、チェリーバニラ、オレンジジンジャーなど、さまざまなレシピを見つけることができます。
• シロップ：レモンバームもシロップに心地よいフレッシュな味わいをもたらします。 あなたは私たちのレシピでレモンバームシロップを自分で作る方法を見つけることができます：
  • 刻んだレモンバームの葉100gと砂糖大さじ4を混ぜ、4時間放置します。
  • 砂糖300gを水600mlで沸騰させます。
  • 2つの有機レモンの皮とジュース、そしてハーブを加え、火から下ろし、30分間放置します。
  • 最初に細かいふるいでろ過し、次にキッチンタオルでろ過します。
  • ろ過したシロップを再び沸騰させ、濃くなるまで沸騰させ、沸騰したお湯ですすいだボトルに注ぎます。

• お菓子とデザート： レモンバームは、アイスクリームや甘い焼き菓子にもますます使用されています。 ハーブが主役のレモンバームアイスは、夏のエキサイティングなデザートになります。
• ペストとマリネ： ハーブはペストとマリネの主なプレーヤーであり、味の面でここで焦点を当てることができます。 レモンバームもこの用途に最適です。

薬草としてのレモンバームの効果

レモンバームは何世紀にもわたって薬草としての地位を証明しており、「1988年の薬用植物」に選ばれるほどの成功を収めています。 とりわけ、エッセンシャルオイル、タンニン、フラボノイドが含まれています。 これらは、レモンバームの鎮静作用だけでなく、抗炎症作用と抗菌作用にも関与しています。 レモンバームをすりおろして肌に塗ることもできますが、通常はお茶として淹れるだけです。 レモンバームは、吸入用の点滴としても使用されます。 これには、収穫したての葉または乾燥した葉のいずれかを使用できます。 レモンバームティーには有益な効果があり、いくつかの種類の苦情に対してそのプラスの効果を発揮します。

• 落ち着きのなさ、緊張、ストレス
• 消化管の一般的な苦情
• 喉の痛みと咳
• 口腔内の炎症
• ヘルペス（外用）

ヒント：レモンバームは、小さな昆虫が香りをまったく好まないため、蚊を遠ざけるのにも役立ちます。 ハーブを皮膚にこすりつけると、害虫を寄せ付けないようにしたり、後で刺すのを助けたりすることができます。

レモンバームは有毒ですか？

原則として、レモンバームは有毒ではありませんが、とりわけ睡眠障害や消化器系の問題を防ぐのに役立つ物質が含まれています。 ただし、レモンバームを大量に長期間服用することは避けてください。 また、レモンバームは、効果が強すぎるのを避けるために、少なすぎる水で沸騰させないでください。

ハーブはペットにとって脅威ではありません。 レモンバームはウサギを落ち着かせることができ、猫にとっても問題ではありません。

ヒント： メリッサの葉はお風呂の添加物としても優れており、香りと落ち着きのある効果を発揮します。

したがって、グルメだけでなく、有益な薬草としても使用する価値があります レモンバームの栽培 あなた自身の庭で。