チコリ：栽培、手入れ、収穫に関する専門家のヒント

苦い冬のサラダはとてもヘルシーです。 ここでは、チコリを育てて収穫するときに考慮すべきことを見つけることができます。

自分でチコリを育てたいのなら、少し辛抱が必要です。 なぜなら、野菜畑ではまだおいしい芽が出ていないのですが、秋に根を収穫し、暗闇の中で再び発芽した後です。 これがどのように機能するのか、そしてなぜ忍耐力が価値があるのか​​を以下で調べてください。

チコリ（Cichorium intybus var。 フォリオサム）は葉のチコリで、ヒマワリ科に属しています。 野生のチコリのルーツ（NS。 intybus）野菜や薬用植物として使用されます。 18日の間に 世紀、そしてヨーロッパでは根のチコリ（NS。 intybus var。 sativum）苦い香りがするため、焙煎してコーヒー代用として使用するために育てられ、栽培されています。

チコリの起源と特徴

今日私たちが知っているチコリがどれほど正確に生まれたのかはまだ不明です。 あるバージョンによると、1845年頃、庭師長のブレジエがブリュッセルの植物園を発見しました。 ダークセラーに保存されているチコリの根は、細かく淡い黄色の葉の芽を発芽させます 持っていました。 これらは非常においしいことが判明し、バラエティも同様でした 「ブリュッセルウィットルーフ」 生まれ。 確かなことは、今日私たちが知っているチコリは、根のチコリから育てられたということです。 これは、特にベルギー、フランス、オランダ、ドイツで今でも非常に人気があります しかし、野菜は消化しやすいだけでなく、とても良いですが、それは皿の上でますます少なくなっています 健康です。

二年生植物は夏に根を形成し、長さは約15センチ、厚さは3〜6センチです。 冬の間、完全な暗闇と低温で、これらは円錐形のつぼみを形成します。 2年目に、植物は高さ1.5メートルまでの複数の枝分かれした花序を形成します。

チコリの品種

チコリの種類によって、主に収穫時期、色、強制的に最上層が必要かどうかが異なります。 最上層は、収穫後に根を覆い、新芽のためのスペースを提供する土または砂の層です。

チコリの推奨タイプ：

• 「ブリュッセルウィットルーフ」：強制するために土を覆う必要がある古い品種
• 「エタルド」： 中期から後期の強制。 重くてしっかりした頭の、美味しくて純粋なチコリの味
• 「ロビン」： 特にその赤い芽によって; 5月から6月に播種されます
• 「アトラス」： 早く芽を出す実証済みの品種
• 「デュラ」： 上品な味わいのバラエティ。 もやしの収穫は12月から3月に行われます。 土を覆わずに強制する

チコリの購入：注意すべき点

チコリは畑に直接播種されるため、種だけを購入する必要があります。 これは、金物店、園芸用品センター、またはインターネットで見つけることができます。 自分でチコリを繁殖させたい場合は、しっかりとした種を手に入れてください。 伝播に関するヒントは、記事のさらに下にあります。

成長するチコリ

チコリの栽培は大きく2つのステップに分けられます。春には屋外で植物を栽培し、冬にはセラーで根を鍛造します。 強制とは、一定期間休んだ後、根が再び芽を出すことを意味すると理解されています。 これは、完全な暗闇の中で、12〜18°Cの温度で行われます。 今日、水の強制は主に行われています。 根は養液に浸されます。 ただし、この方法は家庭での栽培にはあまり適していません。 あなた自身の冬のレタスを育てるのに適したオプションは、地下室のコンテナでそれを育てることです。 これがどのように機能するかは、次のセクションで正確に確認できます。

チコリにぴったりの場所

砂質の腐植土のある日当たりの良い場所は、植物が繁栄して強い根を形成するのに特に適しています。 これは適度に栄養素が豊富である必要があります。窒素が多すぎると主に葉の塊が促進され、根が犠牲になり、強制力が低下します。 根がうまく発達するためには、土壌が深く、石がなく、圧縮されていないことが重要です。 pH値は理想的には6.5から7.5の間でなければなりません。 また、輪作で少なくとも4年間の栽培休憩を計画する必要があります。

ヒント：彼の近親者の隣 チコリー (Cichorium intybus var。 フォリオサム), オーツ麦の根 (Tragopogon porrifolius） また キクヂシャ (Cichorium endivia）チコリは気が進まない。 一方、良い隣人は フェンネル (ウイキョウ尋常性 var。 azoricum), 人参 (ノラニンジンssp。 蕃紅花), ビートルート (尋常性ベータ var。 尋常性）とトマト（Solanum lycopersicum).

チコリの育て方

チコリの栽培を説明する最良の方法は、それを播種と強制の2つのステップに分けることです。

ステップ1：チコリを屋外に播種する

チコリは春に蒔かれる冬野菜です。 5月中旬から4月末の早い時期に、ニンジンより少し薄い30〜40センチの列間隔で種を蒔きます。 播種深さは2〜3センチメートルでなければなりません。 播種後約4週間で、植物は10センチの距離で一列に分離されます。

ノート：播種が早すぎたり、植えるスペースが大きすぎると、根が大きくなりすぎることがあります。 根は強制的に短くすることができますが、多くの場合、多くの小さな側芽を形成します。

9月中旬から10月頃のフィールドでの18〜20週間後、たとえば、掘りフォークを使用して根を注意深く収穫することができます。 葉は根から5センチ上で切り取られ、必要に応じてトリミングされます。 強制が始まるまで、他の根菜の場合と同様に、根は湿った砂に打ち込まれ、残りの段階のために涼しい場所に保管されます。

美しい芽を形成するために、根は次の特性を持っている必要があります：

• 長さ：15-20 cm
• 厚さ：3〜6cm
• 重量：100-200 g

チコリの種まきはどうですか？

• 4月下旬から5月中旬に種をまく
• 行間隔：30〜40 cm
• 播種深さ：2〜3cm
• 薄く播種する
• 4週間後に10cmに分離
• 9月中旬から10月までの根の収穫

ステップ2：強制

休止フェーズの後、通常は12月から強制が続きます。 これには、12〜18°Cの温度と完全な暗闇が必要です。 植物に光が当たると、葉は緑色で苦くなります。 品種にもよりますが、強制は最上層で行われます。たとえば、厚さは10センチです。 砂または土の層、または最上層なし、たとえば不透明なフィルムあり。 特にそのような古い品種 「ブリュッセルウィットルーフ」 強制するための最上層が必要です、のような新しい品種 「タルディボ」 また 「ロビン」 しかし、そうではありません。

地下室であなた自身の強制の1つの可能性は、古い鍋、バケツ、またはプラスチックの箱などの容器に根を植えることです。 これを行うには、根をコンテナ内で垂直に互いに近づけて配置し、これを土で満たします。 これは湿らせてはいけませんが、根に発芽する衝動を与えるために、それが持ち込まれるときに温水で完全に注がれるべきです。 冬のレタスが成長するのに十分な暗い空洞が容器の上に作られていること、そして水で満たされているときに新芽が濡れないことが重要です。 チコリは3〜5週間で完成し、収穫できます。

チコリの強制はどのように行われますか？

• 完全な暗闇の中で行われます
• 12から18°Cまでの温度
• 根をコンテナに垂直に置きます
• 土でいっぱいにし、その上に温水を注ぐ
• 3〜5週間後に収穫する

チコリの維持：適切な水やりと施肥

チコリは低から中程度の食べる人です。 それはベッドの上の新鮮な肥料をよく許容しませんが、植える前にあなたは私たちのPlanturaのような有機的な長期効果を持つ堆肥または肥料を使うことができます 有機肥料 - 組み込む。 この完全に動物を含まない肥料は、植生期間全体を通して植物に最も重要な栄養素を提供します。

植物が均一にそしてよく現れることを確実にするために、土壌水分が一定に保たれることを確実にするために注意を払うべきです。 特に苗は脱水しやすいので、乾いたら定期的に水やりをするのを忘れないでください。 根を育てるときに必要なメンテナンス対策はそれほど多くありません。 しかし、土をほぐし、雑草を寄せ付けないための定期的な鍬入れは効果があります。

チコリを繁殖させる

自分で種を作りたい場合は、特に美しい頭を形成した根を使用する必要があります。 2年目に、植物は高さ1.5メートルまでの枝分かれした花序を形成し、きれいな青い花を咲かせます。 秋には、熟した種子を収穫して再建することができます。 繁殖にいわゆるF1品種を使用しないように注意してください。 F1品種とは、その特性を継承せず、複製できないハイブリッド品種を意味します。

ヒント： 品種の特性を維持するために、半径500メートル以内にチコリや野生のチコリが咲いてはいけません。

チコリを収穫して保管する

冬のレタスは約1ヶ月で収穫できます。 これにより、根の上に固い芽が形成され、根のアタッチメントで切断することができます。 各根は一度だけ収穫することができます。 サラダは3〜6°Cで完全に暗く、できれば冷蔵庫の野菜コンパートメントに保管する必要があります。 遅くとも一週間後、おいしい野菜を加工する必要があります。

チコリの材料と用途

蒸したり、揚げたり、生にしたり、キャセロールとして調理したりしても、健康的なキッチンにはチコリが欠かせません。 特に冬のサクサクのローフードとしては勝てません。 苦い物質、特にインティビンは、紛れもない、わずかに苦い味の原因です。 この二次成分は胆汁酸の形成を刺激し、それは私たちの腸にプラスの効果をもたらします。 苦い物質に加えて、チコリはまた多くのビタミンと繊維で得点します。 チコリの典型的な味を和らげたい場合は、蜂蜜のサラダドレッシングの苦味を打ち消すことができます。

ヒント：コーヒー代用品としてのチコリの味を知りたい場合は、スーパーマーケットを見て回ることができます。今日でも、コーヒー代用品にチコリの割合が含まれていることがわかります。

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