オーツ麦の根：栽培、手入れ、収穫

オーツ麦の根は、ますます人気が高まっている古い野菜です。 自分の庭にオーツ麦の根をうまく植える方法。

ホワイトサルシファイとも呼ばれるオーツ麦の根は、長い間国内の庭から姿を消し、ブラックサルシファイに取って代わられましたが、復活し始めています。 庭でオーツ麦の根を栽培して世話をする方法と、後で収穫物を使用する方法をここで読んでください。

オーツ麦の根：起源と特性

オーツ麦の根（Tragopogon porrifolius）現在、根菜として私たちには知られていませんが、常にそうであるとは限りませんでした。 一部の人々は、他の名前でそれらをよく知っています：紫色のヤギのひげ、habermarkまたは白い根。 オーツ麦の根は、ローマ人がドイツを含むヨーロッパ中に広めた東地中海地域に起源があります。 あなたの野生の形、 Tragopogon porrifolius 亜種 eriospermus、 今日でもギリシャ、イタリア、トルコの大部分で見つけることができます。 古くから野菜として使われてきました。 しかし、私たちと一緒に、栽培されたオーツ麦の根は、長期的にはその近縁種に置き換えられました サルシファイ (フタナミソウ）それはより高い収量をもたらすからです。

キバナバラモンジンのように、オーツ麦の根はヤギのひげの属に属しています（トラゴポゴン）したがって、デイジーファミリー（キク科）に。 二年生の草本植物は、その根が収穫されるため、通常は年に1回しか栽培されません。 長さ約20〜30 cmの白い直根には、サルシファイに似た乳白色のジュースが含まれています。 成長させたままにすると、オーツ麦の根は2年目に60〜120 cmの高さになり、青緑色の茎に沿っていくつかの花の頭を形成します。 葉は細く、滑らかで、ほとんどジューシーな緑色です。 花が咲くと、6月と7月に複合花頭が現れ、その花びらは鈍い紫色から紫がかった色合いになります。 オーツ麦の根の花の日周運動は特別です。 つまり、午前中に開き、正午に再び閉じます。 開花期の終わりに、果汁は徐々に乾き、タンポポのブローボールを彷彿とさせます（Taraxacumofficinale).

オーツ麦の根を育てる

オートルートは、ほとんどすべての庭で栽培できます。 根菜を入れるのに十分な深さの日当たりの良い半日陰のベッドはすべて、場所として適しています。 腐植土と石のない土壌、および軽い土壌または砂質土壌が好ましいですが、必須ではありません。 キバナバラモンジンとは対照的に、オーツ麦の根は硬化した土壌を破壊する可能性があり、したがって土壌を改善する効果があります。 したがって、土壌が重い場所も適しています。 前年にベッドを準備した場合は、土壌に有機肥料を加えることをお勧めします。 たとえば、肥料や堆肥がこれに適しています。 あるいは、前年の秋にまだベッドが植えられていた場合は、土壌活性剤を使用して植物の成長に理想的な特性を作成できます。 たとえば、私たちはこれに適しています Plantura有機土壌活性剤、それはその長期的な効果でオーツ麦の根を持続的にサポートし、同時に微生物を通して土壌中の腐植土の蓄積を促進するので。 ジャガイモや他の根菜類は、先行作物として非常に優れています。 根菜類は、雑草を抑制し、土壌を緩く保つために、成長中に定期的に土壌を耕す必要があるすべての作物と呼ばれます。

1つも 混合培養での培養 オーツ麦の根が大好きです。 良いパートナーは特にネギです（ネギporrum）、コールラビ（ヤセイカンラン var。 コールラビ）、 セロリ （Apium graveolens）またはさまざまな種類のレタス。

オーツ麦の根の種子は、ベッドに直接播種されます。 これに最適な時期は、3月から5月までの春です。 これを行うために、種子は約30cmの列間隔で準備されたベッドの奥深くに2本の指で置かれます。 種子は約10〜14日後に発芽し、各植物に十分なスペースができるように、約5〜10cm離して植える必要があります。

ヒント：苗を分離するときは、隣接する植物の根を傷める可能性があるため、単に地面から引き抜かないでください。 残りの植物がより良く成長できるように、ナイフまたははさみで余分なオートルート植物を切り取り、それらを犠牲にすることをお勧めします。

麦根のお手入れ

成長中、オーツ麦の根は要求の厳しい植物です。
ただし、特に乾燥した夏の間は、十分な水を確保するように注意する必要があります。 オーツ麦の根が乾燥しすぎると、根が木質になり、ボルトで固定される可能性があります。 これは、植物が開花を開始するために、根の成長を早期に停止することを意味します。
定期的な水やりに加えて、オーツ麦の根が無制限に成長できるように、雑草も取り除く必要があります。
成長中に追加の施肥は必要ありません。

オーツ麦の根の収穫：手順、味、準備

秋には、オーツ麦の根を収穫する準備が整います。 ただし、長く成長し続けるため、10月末まで収穫を開始しないことをお勧めします。 オーツ麦の根は丈夫なので、2月までは問題なく収穫できます。 ただし、凍結を防ぎ、収穫を容易にするために、植物はわらの層で保護する必要があります。 オーツ麦の根を収穫するには、掘りフォークまたはスペードを使用できます。 根の近くを刺し、土を緩めて持ち上げるだけで、オーツ麦の根を引き抜くことができます。 根を壊さないように注意する必要があります。 オーツ麦の根は、地下室でも砂を詰めた箱に長期間保管できます。

キバナバラモンジンのように、オーツ麦の根は根菜として使用でき、皮をむく必要さえありません。 蒸したり、焙煎したり、揚げたり、ピューレやスープに加工したりして、美味しく召し上がれます。 オーツ麦の根は、生野菜のサラダなど、生でも美味しいです。 オーツ麦の根の味はキバナバラモンジンの味と非常に似ていますが、わずかに甘く、より芳香があります。 牡蠣の味を彷彿とさせるので、英語では「牡蠣」とも呼ばれています。 特に「サンドイッチ島」の品種は非常に栄養価が高く、したがって理想的な冬野菜です。 少し小さめですが、とても丈夫で、繊細でナッツのような甘い香りがします。 オーツ麦の根の葉は、サラダやほうれん草の野菜として食べることができます。

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