赤、茶、白玉ねぎ：栽培と品種

タマネギにはさまざまな形、色、サイズがあります。 Planturaでは、庭でタマネギを育てるのに最適な種類のタマネギとヒントを紹介します。

驚く人もいれば、すでに疑っている人もいます。タマネギ（Allium cepa）はネギ属に属しています。 「タマネギ」という用語は、ドイツ語では多少刺激的かもしれません。この場合、それは両方を意味するからです。 植物種と、栄養素と水分を貯蔵するために使用される植物部分の球根 サーブします。

玉ねぎには不思議なところがあります。 一方で、その起源は今日まで明らかにされていませんが、他方では、本当の野生の形態はもはや見つかりません。 タマネギに最も密接に関連する種は、現在のイランとトルクメニスタンに由来します。 しかし、発掘調査から、タマネギは4000年以上にわたって意図的に栽培されてきたことが知られています。 したがって、タマネギは人類に知られている最も古い野菜植物の1つです。 したがって、タマネギが非常に多様であることは驚くべきことではありません。

同義語：ボール、ハウスオニオン、ガーデンオニオン、食用オニオン、キッチンオニオン、ネギ、オニオンネギ

庭でタマネギを育てる

タマネギはあなた自身の庭で人気のある植物です。 栽培は成功し、収穫は豊富で、芳香性のタマネギは実際にどのアマチュア料理人でも使用できます。

砂質ローム質土壌と黄土土壌は、タマネギに特に人気があります。 一般的に、土壌は耕作前に十分にほぐされている必要があります。 土壌に窒素を過剰に導入しないようにすることが重要です。 また、新鮮な肥料を追加することはできません。

タマネギは播種または植えることができます。 2月末から本当に玉ねぎを蒔けるのかとの問い合わせが何度もあります。 確かにそうです！ 答えです。 タマネギの種はゼロよりほんの数度上で発芽するからです。 病気を避けるために、タマネギは植物の間に10cm、列の間に25cmの間隔で播種（または植え付け）する必要があります。 プラグインされます）。 気候的に有利な地域では、タマネギのセットは早くも秋に植えられます。 気候が少し荒い場合は、5月中旬まで待つ必要があります。

土をしっかり整えていれば、通常は施肥は必要ありません。 植えるために土をほぐしながら、よく保存された堆肥の一部を取り入れます。 窒素施肥でやりすぎると、タマネギの緑が横行します。 しかし、これはタマネギの成長を大幅に遅らせます。

詳細なステップバイステップガイドはここにあります： タマネギの栽培：播種、手入れ、収穫時期.

タマネギの品種

タマネギは非常に多様です。 タマネギには多くの関連種があり、太古の昔から栽培されてきたので、これは植物学者にとって驚くことではありませんでした。

あなたはここですべての一般的なタイプの玉ねぎについての包括的な記事を見つけることができます： タマネギ：成長する適切な品種を選択する.

タマネギの収穫と保管

ネギを除いて、葉がわずかに変色し、しおれ始めるとすぐにすべてのタマネギが収穫されます。 場所や品種にもよりますが、収穫は7月から9月の間に行うことができます。 種子の代わりにタマネギのセットを使用する場合は、通常、少し早く収穫することができます。 収穫するとき、タマネギは注意深く地面から持ち上げられます。 葉も無傷のままである必要があります。 天候が乾燥している場合、タマネギは数日間太陽の下で屋外で熟すか、乾燥させておく必要があります。 ドライ。 この間、タマネギはまだ葉から物質を引き出します。 葉が完全に乾いたら、球根を葉に掛けることができます。 または、葉を取り除くこともできます。 タマネギは乾いた状態で保管し、冷たすぎないようにし、とりわけ暗所で保管する必要があります。 良い貯蔵品種は、翌年の収穫まで適切な貯蔵場所に保管することができます。 経験則として、タマネギの熟成が遅く、しっかりしているほど、保存しやすくなります。

タマネギ：キッチンでの材料と用途

タマネギの材料は長い間論争の的となっています。 一方では、タマネギは特にビタミンが豊富ではありません。 ただし、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが含まれています。 しかし、タマネギが人間に与えるプラスの効果は、主に硫黄含有化合物によるものと言われています。 これらは抗菌効果があると言われているので、生の玉ねぎを摂取することで民間療法の風邪を和らげると言われています。 玉ねぎは100gあたり約30kcal含まれています。

タマネギは台所で多くの方法で使用することができます。 スープ野菜に欠かせない成分で、サラダやパンのトッピングに最適です。 揚げて焙煎し、チーズシュペッツレや玉ねぎ煮込み肉と一緒に出すことがよくあります。 ステーキやハンバーガーのトッピングとして、玉ねぎを揚げて砂糖漬けにすることもできます。

害虫や病気

タマネギは主に健康で丈夫になります。 場合によっては、 べと病 植物に寄生します。 ここでは水はけの良い土壌が重要であるため、浸水は発生しません。 また、植物を近づけすぎないようにしてください。 このようにして、病気はより早く広がり、植物は降雨後の乾燥が遅くなります。 ただし、タマネギのハエはべと病よりも重要です。 彼らは野菜を子孫の繁殖地として利用しています。 これにより、タマネギが食べ尽くされます。 腐敗した生物はより簡単に侵入することができます。 その後、タマネギはしばしば腐り始めます。 あなたが子孫を管理下に置かない場合、彼らは数週間後に彼ら自身の卵を産むことができます。 その後、第2世代の害虫は、残りの少数の植物に寄生することがよくあります。 保護ネットは特に対策として役立ちます。 これは4月から5月までタマネギをシームレスにカバーするはずです。

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キッチンタマネギの人気のある変種は エシャロット. ネギの栽培、品種、収穫の概要を説明します。