コショウソウ：自分で種をまき、育て、収穫する

コショウソウを育てるのは魔法ではありません。 そのスパイシーな香りと貴重な食材は確かに多くの趣味の庭師を魅了します。

コショウソウ（Lepidium sativum）は、おそらくガーデニングへの参入を成功させるのに最適な植物です。 アブラナ科のそれ（Brasicaceae）関連する成長は 栽培 つまり、取り扱いが非常に簡単なので、ほとんどどこでも、いつでも成長させることができます。 the クレスアートおそらくアジアに起源を持つと思われるが、やや辛い辛さで人気を博している。 クレスの短縮形も、古高ドイツ語の「クレッソ」から派生しています。 シャルルマーニュはかつてその栽培を命じ、クレスの種は古代エジプトの墓の埋葬物として発見されました。 クレスの驚くほど気取らないことにもかかわらず、このハーブをで育てるときに考慮すべきことがいくつかあります 収穫 正常に完了します。

コショウソウの栽培

毎年恒例のガーデンハーブは、播種によって繁殖します。 コショウソウを屋外で播種する場合は、日当たりの良い場所が適しています。 しかし、アブラナ科の植物も日陰の場所に満足しています-それからそれが収穫されることができるまでそれはほんの数日長くかかります。 播種は自由に行うことができます。 クレスは、一列に播種するか、広範に播種するかを気にしません。 ただし、繊細な苗は霜に非常に敏感であるため、5月中旬の氷の聖人の前に播種を行うべきではありません。 さらに、種子は発芽するために少なくとも15°Cを必要とします。 同じことが播種時のコショウソウにも当てはまります。種子は恒久的に湿らせておく必要があります。 さらに、コショウソウはいわゆる軽い発芽剤であるため、種子を乾燥から保護する基質層で覆わないでください。 クレスはほんの数日後に発芽します。 これは、秋に屋外で播種しても、収穫期に持ち込むことができることを意味します。

コショウソウは霜のない季節にのみ屋外で栽培できますが、スパイシーなハーブは一年中明るい場所の窓辺で栽培できます。 クレスをどこに、何に播種しても、成功は事実上保証されます。 クレスはほとんどすべての基質で発芽することが知られています。 綿、湿ったキッチンペーパー、通常の庭の土など、室温でコショウソウはほんの数日で発芽します。 4日後、収穫して楽しむ準備が整います。 したがって、ブロックをすばやく連続して拡張することをお勧めします。 脱脂綿または他の無菌基質でのクレスの栽培も好ましいはずです。 成長するのは簡単ですが、細菌や真菌が蔓延する傾向があります。 とりわけ、土の基質は通常多種多様な異なる病原体を持っています。 それでも、通常の土壌でコショウソウを栽培することにした場合は、播種する前に基質をオーブンで加熱する必要があります。 これにより、基板内の害虫の圧力が低下します。

コショウソウに肥料を与えて水をやる

the 栽培 コショウソウは初心者にも最適です。 軽い発芽器は非常に要求が厳しくありません。 ただし、発芽中は、膨潤した種子を湿らせておく必要があります。 若い植物はまた、水の供給を均等に楽しんでいます。 コショウソウの栄養素の供給は完全に無視できます。 アブラナ科の植物は、肥沃な土壌や基質に対して何の効果もありませんが、このハーブは栄養素が少なく、痩せた土壌にも満足しています。 栄養素の供給が少なくても、収穫の成功は減りません。 したがって、クレスの短い栽培期間中に追加の施肥は必要ありません。 ただし、最高の栽培条件を作成したい場合は、泥炭を含まないプランチュラなどの高品質の植木鉢を使用して鉢植えで栽培してください 有機トマトと野菜の土壌. ベッドは植える前に土で改善することもできます。

クレスの種類：ここにも違いがあります

シンプルなコショウソウに加えて（Lepidium sativum）他に2人の有名なクレスの同僚がいます：クレソン（Nasturtium officinale） そしてその ナスタチウム (ノウゼンハレン). 3種類のコショウソウの葉はすべて食用です。 ただし、標準的なコショウソウのセクションには、多種多様な品種はありません。 モットーに忠実です：主なことは、それがよく発芽し、特徴的な香りを持っているということです。 ただし、キンレンカの場合は、より大きな繁殖努力が見られます。 成長と花の色が異なる多くの品種が市場に出回っています。 他にもいくつかあります クレスの種と品種.

コショウソウ-収穫と保管

約20°Cの好ましい温度で、コショウソウはすでに4日後にあります 収穫の準備ができています. おそらく、他のハーブがシードバッグからプレートへの道をより速く見つけることはありません。 小さな植物は、はさみで基板表面から約1センチ上で簡単に切り取ることができます。 現在のニーズを満たすのに十分な量だけを収穫する必要があります。 ただし、クレスは開花が始まるまでのみ使用してください。 クレスはカット後非常に短時間で香りが失われるため、直接使用することをお勧めします。 保育園のベッドからプレートに行く途中でクレスを洗わないでください。 その結果、コショウソウはさわやかな鮮度を失い、代わりにどろどろになります。 残念ながら、スパイシーなハーブはいかなる形でも保存することはできません。 それでも恒久的にクレスを利用できるようにしたい場合は、短い間隔で繰り返し播種する方法はありません。 クレスの一部が開花前に収穫されない場合は、種子の生産に使用できます。

コショウソウ-用途と材料

本当のクラシック：クリームチーズと収穫したての芳香性のコショウソウを添えた焼きたてのパン。 含まれているマスタード配糖体のおかげで、クレスはその特徴的なペッパーのようなノートを取得し、新鮮なサラダや他の多くの料理の味を締めくくります。 皿の光学的改良はかなりの副作用です。 しかし、コショウソウは美味しくて見栄えが良いだけではありません。 いわゆるクレステストは、汚染物質による大気汚染を測定するためのシンプルで迅速な指標です。 汚染された環境にさらされたクレス苗の成長は、汚染されていない苗の成長と比較されます。 このようにして、大気中に含まれる排出物について大まかな結論を導き出すことができます。

驚いたことに、コショウソウはまた、ビタミンC、鉄、カルシウム、葉酸を多く含んでいます。 コショウソウが窓辺で栽培されている場合、特に冬には、貴重でエネルギーを与えるサプリメントになる可能性があります。 新鮮で栄養価の高い果物や野菜は、この時期に不足することがよくあります。 コショウソウを定期的に摂取することのもう1つのプラスの効果は、骨折した骨がより早く治癒することです。 ハーブのこの癒しの力は、研究によってさえ確認されています。