フェンネルの品種：新品、試用、テスト済み、耐性

フェンネルは、球根状のフェンネル、野生のフェンネル、花や種子用のスパイスフェンネルとして栽培できます。 品種を紹介し、最高のフェンネル品種の概要を説明します。

the ガーデンフェンネル (ウイキョウ下品 ssp。 下品）3つの異なる品種が存在します：野生のフェンネルまたは苦いフェンネル（下品なFoenicum var。 下品）、Sweet Fennel、別名RomanFennelまたは スパイスフェンネル (ウイキョウ下品 var。 ダルス）は既知であり、 野菜フェンネル (ウイキョウ下品 var。 azoricum). 厨房では、その構造からタマネギフェンネルや球根フェンネルとも呼ばれる野菜フェンネルが全体として使われています。 ワイルドフェンネルとハーブフェンネルは、パンのスパイスとして、デザート、お茶、そして消化器系の問題などの薬として使用されます。 この記事では、あなたに最適なフェンネルの品種とその特性をまとめました。

スイートフェンネル、ワイルドフェンネル、スパイスフェンネルの比較

野菜フェンネル	スパイスフェンネル	ワイルドフェンネル
ウイキョウ下品 var。 azoricum	ウイキョウ下品 var。 ダルス	ウイキョウ下品 var。 下品
塊茎の使用	シードの使用	植物全体の使用
野菜として、調理済みまたは生	スパイス、お茶、レメディ	スパイス、お茶、レメディ

フェンネルの品種：ワイルドフェンネル

多年生の野生のフェンネルは、 アニス (ミツバグサアニス), キャラウェイシード (Carum carvi） と ディル (Anethum graveolens）だけでなく、今日のガーデンフェンネル品種の原型でもあります。 地中海地方から近東にかけており、古代にはすでに香辛料や薬用として評価されていました。 当時、それは主にパンやワインの風味付けや消化器系の問題の治療に使用されていました。 それは苦いフェンネルとしても知られており、非常に小さな塊茎を形成するだけです。 高さ150cmまでの植物は多年生で、毎年春に再び芽を出します。 今日、野生のフェンネルは、栽培されたフェンネルと比較してより芳香があり、甘草のようにほとんど刺激的な味がする種子のために栽培されています。 苦いフェンコンは、種子に含まれる樟脳のような苦味のあるフェンコンにちなんで名付けられました。これは、抗菌性と活力を与える効果があります。 乾燥した黄色の甘くてスパイシーなフェンネルの花は、ハーブとしても使用できます。 それらは「フェンネル花粉」と呼ばれます。

スパイスフェンネル

で スパイスフェンネル それは、多数の大きくて甘い芳香族の種子を生産することに焦点を合わせた栽培品種です。 スパイスフェンネルは、植物が直接開花するため、塊茎が形成されていないフェンネルです。 種や葉の味から、スパイスフェンネルはスイートフェンネルとも呼ばれます。 お茶、肉、魚、サラダのスパイスとして、また胃の問題などの治療薬として使用されます。 種子が成熟するためには長く暖かい夏が必要であるため、今日では主にフランスで栽培されています。 趣味の庭師にとって、植物は丈夫で手入れが簡単なので、スパイスフェンネルの栽培は特に魅力的です。 その耐霜性のために、それは私たちと一緒に冬をうまく乗り切ります。 花序はまた、強い匂いを放ち、受粉のために多くの昆虫を引き付けます。 私たちはあなた自身の庭で育つための最高のフェンネルの品種を提示します：

• 'dulce'：強い茎と繊細な羽状の緑の葉を持つ甘いフェンネル。 高さ200cmまでの二年生植物は、甘い味わいの葉に加えて、多数の芳香性フェンネルの種子を発達させます。
• 「フィノキオ」：芳香性の甘い葉と種子を含むビエンナーレグリーンスパイスフェンネル。 品種は、ベッドに播種することによって自分自身を増やすのが好きです。
• 「マグナフェナ」：光沢のあるターコイズグリーンの葉と非常に大きな種子を持つ活発なフェンネルの品種。 植物は80cmの高さに達するので、かなり小さくコンパクトなままです。

• 「プルプレウム」：ブロンズから銅の茶色の葉が付いたブロンズフェンネル。 この隔年の多年生フェンネルは200cmの高さまで成長し、多数の種子が収穫されない場合は自己播種によって繁殖します。
• 「rubrum」：成長高さ150〜200cmのブロンズフェンネルと繊細なブロンズ色の緑の葉。 品種は大きくて香りのよい花の散形花序を形成し、それはしばしば少数の種子を形成するだけです。
• 「スモーキー」：特に甘い味わいの葉を持つ茶色のフェンネル。 高さ150cmまでの銅製のフェンネルは、確実に丈夫で多年生植物です。
• 「石の筆記者」：甘いフェンネル。春の初めに播種すると、最初の1年で収穫可能な種子を生産します。 高さ200cmまでの植物は、何週間も生産的なミツバチの牧草地として機能します。

野菜のフェンネルの品種

最もよく知られているのはおそらく野菜のフェンネルです。 これは、その強く厚くなった白緑色の芽塊茎によって特徴付けられます。 歴史的に、甘いフェンネルは最年少です。 さまざまな野生のフェンネルの品種を交配することによって作成されました。 今日では世界の大部分で栽培されており、サラダに生で楽しむことができますが、蒸したり、焼いたり、茹でたりすることもできます。

多くのフェンネルの品種は、主に収穫時期と「耐ボルト性」または「非耐ボルト性」のカテゴリーが異なります。 ドイツの気候については、耐ボルト性の品種のみを使用することをお勧めします。 これらは、最初の年に厚い球茎の代わりに花を形成する傾向がありません。 数多くの耐ボルト性のスイートフェンネルが栽培に利用できるようになりました。

• 「DiFirenze」：この古いイタリアの品種は芳香性の大きな塊茎を形成しますが、残念ながら今日の品種よりも耐ボルト性が低くなっています。 したがって、秋の栽培にのみ適しています。
• '最後の'：耐ボルト性の品種は、初期の栽培に適しています。 丸くてしっかりした密度の高い塊茎は、サイズが良く、収量が多く、芳香のある風味があります。
• ‘大丈夫‘：この非常に耐ボルト性のある品種は、青々とした明るい白い塊茎を納得させます。 彼女は年の初めに育つことができて、良い味がします。
• 「モンテビアンコ」：秋の収穫のためのこの早熟から中熟の、広い丸い球根状のフェンネル品種。 播種から収穫まで90〜110日が経過します。

• 「オラジオF1」：均一なサイズの、厚く、丸い塊茎を持つハイブリッド品種。 木質になることはほとんどなく、ミニフェンネルまたは成長したスイートフェンネルとして収穫できます。
• 「完璧」：この非常に耐ボルト性のあるフェンネルの品種は、美しく形成された白いフラットトップの塊茎を持っています。 早めの栽培や秋の収穫におすすめです。
• 「プレリュードF1」：中型の丸い白い塊茎を持つイタリアの雑種品種。 耐ボルト性の品種は、5月から8月までの植え付けに適しています。

• 「ロマネスコ」：ローマ周辺の早熟フェンネル品種で、最大400gの大きくて厚い芽球根があります。 植物は約60cmの高さに達します。
• 「ロンドF1」：夏と秋の収穫のための耐ボルト性ハイブリッド品種は、塊茎の高収量と強烈な味が特徴です。
• ‘セルマ‘：耐ボルト性の品種は、大きな塊茎で急成長しています。 また、夏の間の高収量と上質な味わいが特徴です。

適切なフェンネルの品種を選択したら、種をまき、植えます。 もっと フェンネルの栽培 あなた自身の庭であなたは私たちの特別な記事で読むことができます。