オレガノ：あなた自身の庭の地中海

オーブンで焼きたてのピザに細かく刻んだオレガノが、イタリアの定番料理を完成させます。 タルト、スパイシーなハーブについて知っておくべきことをすべて紹介します。

オレガノ (オレガノ下品）ミント科に属する（シソ科). タイムなどの他の多くの有名なハーブ（タチジャコウソウ）とセージ（サルビアオフィシナリス）したがって、彼の親戚に属しています。 彼はしばしばDostとも呼ばれますが、それは誤解を招く恐れがあります。 Dostは、つまり、属全体の慣用名です。 ハナハッカ. オレガノは、20〜70cmの高さに達することができる多年生の草本植物です。 オレガノは多かれ少なかれ直立して成長します。 それは地下茎を形成し、その地下茎は芽を表面に押し出します。 これらの細線細工の芽は、地中海のハーブの越冬器官です。 しかし、その耐久性は、より穏やかな地中海地域に起源があるため、比較的制限されています。 ただし、ピザハーブは、水やりに関しては比較的お手入れが簡単です。 そしてオレガノは、その地中海の風味だけでなく、その癒しの力も誇ることができます。 地中海のハーブの代表を紹介し、それがあなたの庭でどのように育つかを示します。
同義語：Dost、Dorst、野生のマジョラム、幸福

オレガノ：あなた自身の庭での栽培

位置
あなた自身のオレガノの栽培が成功するためには、あなたは慎重にあなた自身の庭の場所を選ぶべきです。 もともと地中海地方からの多年草は、日当たりの良い暖かい場所を好みます。 さらに、土壌は、たとえば一定量の砂の形で浸透性を持ち、栄養分が多すぎないようにする必要があります。 重い粘土やロームの土壌は、砂や腐植土で作業し、オレガノの栽培に備えることで緩めることができます。 要件は、ベッドでの栽培とポットでの栽培に適用されます。 オレガノはランナーと明確な台木を形成するため、ポット栽培用の容器は小さすぎないように選択する必要があります。 浴槽にはPlanturaのような特別なハーブ基質が必要です 有機ハーブと種子の土壌 非常に適しています。

あなたは私たちの記事で栽培についてもっと知ることができます 成長するオレガノ：あなた自身の庭の地中海の古典.

伝搬
オレガノを繁殖させる方法は3つあります。 あなたはすでにオレガノ植物の誇り高い所有者ですか、それともその地域にいますか？ そのため、既存の植物から新鮮な若い芽を分離し、挿し木を使用することができます かける。 これに最適な時期は5月中旬からの春です。 同様に、根球を含む植物全体をいくつかの植物に分割して分離することができます。 これは、挿し木の繁殖よりも数週間早く行う必要があります。 もちろん、購入するオレガノ植物もあります。 野菜部門の標本も自分の庭で生き残るチャンスがあります。 ただし、庭の外部条件にゆっくりと適応させる必要があります。 ハーブ苗床の温室では、直射日光から保護され、涼しくなります 夜の気温。

ただし、オレガノシードも市販されています。 最初の苗が現れるまで、平均気温15°Cで20〜25日かかることがあります。 屋外では、4月末から開始でき、早ければ2月中旬に窓辺で事前繁殖を行います。 オレガノは軽い発芽物質の1つであるため、乾燥を防ぐために種子を土で覆わないことが最善です。 ガラス板を上に置くと効果的です。 ガラス板の下で熱くなりすぎない場合は、最初の子葉が現れるまで播種板の上に置いておくことができます。
あなたはさらに多くのヒントやコツを見つけることができます オレガノ：正常に伝播します.

水やりと肥料
乾燥した地中海性気候への進化的適応もオレガノを通過していません。 彼はほんの少しの水で通り抜けることができ、より長い乾いた呪文に憤慨しません。 湛水は避けるべきです-根の真菌に感染するリスクが高いため、これはオレガノの死にさえつながる可能性があります。 ベッドにいる間、彼らは極端で長期の乾燥期間中にめったに水を与えられません 必要に応じて、容器のサイズに応じて、鍋の中のオレガノは、たくさんの熱と太陽で毎日水をまくことができます 必要とする。

十分な栄養素を供給するためには、春に私たちのような主に有機の長期肥料を使用するだけで十分です プランチュラ有機ユニバーサル肥料 地面に組み込むために。 ポットカルチャーでは、Planturaなどの有機液体肥料を4〜6週間ごとに水に加えることができます 有機肥料と緑の植物肥料 利用される。 ただし、これを頻繁に行うべきではありません。そうしないと、シュートが長く不安定になり、香りの強さが失われます。

お手入れ
オレガノの新芽が何年にもわたって長くなりすぎて葉がなくなる場合は、新しい新芽の前に春先にもっと過激な剪定を行うことをお勧めします。 刈り取るとき、地上に残っている芽は約10cmだけです。 これはまた、植物の分岐を促進します。
種や品種によっては、オレガノは丈夫です。 ただし、最も硬く煮沸され​​た試験片は、約-15°Cまでの温度にしか耐えられません。 したがって、ブラシウッドまたはマルチのベッドの植物の追加の冬の保護が推奨されます。 オレガノポットは、寒い季節に簡単に暖かく保つことができます。

適切なケアについてもっと知りたいですか？ 次に、私たちの記事を見てください オレガノの世話：越冬、切断、移植.

オレガノ：その亜種の特徴

属 ハナハッカ記載されているミントファミリーが属する、は、人気のあるピザハーブの同様の親戚が含まれています。 これは、1歳ではるかに穏やかなマジョラムで何度も何度も起こることです（Origanum majorana）間違えた。 オレガノ下品 世界的な栽培のためのスパイスとしての地位を確立したのは理由がないわけではありません。ほとんど例外なく、近親者と比較して耐霜性の点で明らかな利点があります。

さらに、オレガノ（オレガノ下品）特定の地理的発生に基づいて6つの亜種に分類されます。 最もよく知られていて最も人気のある亜種は ギリシャのオレガノ (オレガノ下品 亜種 ヒルタム). それは、通常ピンクから紫の花を持ち、白い花を持つ他のオレガノの代表者から際立っています。 また、寒い冬にもかかわらず最も成功しているため、ベッドでの栽培に特に適しています。

オレガノの収穫と保管

夏を通してオレガノを収穫する方法は2つあります。 細かい作業で個々の葉を摘むと、植物の青々とした急速な枝分かれを促進します。 しかし、新芽全体が地上10〜15cmで切り取られたとしても、成長の早い植物はすぐに発芽します。 霜のない段階では、いつでもより過激な収穫剪定が可能です。 ただし、遅すぎると、観賞用のオレガノの花を味わうことがあります。 収穫するのに最適な時期は開花直前です。 これは、芳香性エッセンシャルオイルの含有量が最も高く、したがって味と香りが最も強いときです。 さらに、香りを強めるために、雨が降るときではなく、朝の時間に収穫するように注意する必要があります。

もちろん、オレガノは収穫したての状態で使用できますが、そうである必要はありません。 香りを著しく損なうことなくオレガノの貯蔵寿命を延ばすために、以下のオプションがあります。

• ドライ：収穫したもやしは逆さまに吊るされ、風味を損なうことなく風乾することができます。 乾燥プロセスが完了した後、葉は茎からこすり落とされ、空気のない状態で保管されます。 これは、スパイスが1年以上非常によく使用できることを意味します。
• 氷結：収穫したてのオレガノの葉は、必要に応じて冷凍して取り除くことができます。
• 挿入：新芽全体または個々の葉もオリーブオイルで保存できます。 このオイルはオレガノのエッセンシャルオイルを吸収し、料理、マリネ、サラダドレッシングの準備に最適です。 空気との接触によるカビの形成を防ぐために、植物の部分は完全に油で囲まれている必要があります。

詳細については、以下をご覧ください。 オレガノ：適切に収穫して保管する.

オレガノ：地中海のハーブの使用

オレガノは料理に優れており、古典的なイタリア料理の準備からおそらく誰もが知っているでしょう。 ソース、サラダドレッシング、マリネは、タルトでスパイシーなハーブで上品に仕上げることができます。 新鮮なものと乾燥したものの両方で地中海の雰囲気を作り出すことができます。 肉料理だけでなく、卵料理の準備にも適しています。 しかし、他に類を見ないおいしい生地の特産品の適切な付け合わせを習得する万能選手。 すりおろしたオレガノはピザに欠かせないものであり、塩辛いシャッチャタやトマトモッツァレラチーズの白いオレガノを添えたチャバタなどの他のイタリアの古典も巧みに洗練されています。

しかし、キッチンのすべてのスキルで癒しの力を忘れてはなりません。 その成分のために、オレガノは人体にいくつかのプラスの効果をもたらします。 中世には、出産を誘発するためにすでに投与されており、香の植物として、悪を遠ざけることになっていた。 今日では、胃や腸の不調のお茶として服用すると、抗けいれん効果があることがわかっています。 また、細菌性呼吸器感染症にも役立ちます。 オレガノオイルに加工されたハーブは、抗炎症作用があり、一般的に不純な肌に役立ちます。

オレガノ（地中海のピザハーブ）は、イタリア料理愛好家のハーブガーデンにあるだけではありません。