コーヒーかすでのキノコ栽培：植物、ケア＆カンパニー。

少しの忍耐といくつかのコーヒーかすで、あなたは家であなた自身のきのこを育てることができます。 森林居住者の調達、手入れ、収穫に関するすべてを紹介します。

多くの場所で、コーヒーかすは毎日、または少なくとも 堆肥. 毎日のコーヒーからの栄養豊富な残り物が、多種多様な食用キノコの栽培にも理想的であることはまだ比較的知られていません。 以下では、コーヒーかすでキノコを育てる方法についてすべて学びます。

奇妙に聞こえるかもしれませんが、おかしな森の住人は、キッチンで簡単に飼育することもできます。 コーヒーかすでキノコを育てる方法を以下に示します。

きのこ栽培用のコーヒーかす

栄養豊富なコーヒーかすは、食用キノコの基質として、そして正当な理由でますます使用されています。 私たちが一杯のコーヒーを飲むとき、私たちは元のコーヒー豆のバイオマスの1パーセント弱を消費します。 残りは、上質で温かい香りの基質として残ります。 しかし、ゴミに行く代わりに、それはむしろベッドと鍋に行き着くべきです。 コーヒーかすは特に窒素を多く含んでいるため、菌類だけでなく植物の肥料としても利用できます。 有機物はまた、土壌中の微生物によって容易かつ迅速に分解され、植物が利用できるようになります。 特に使用するための記事 植物肥料としてのコーヒーかす ここにあります。

きのこの栽培のもう一つの利点は、コーヒーの挽いたものが、温かい醸造によってカビやバクテリアなどの有害な微生物から解放されることです。 フィルターマシンからのコーヒーかすは、きのこ栽培に特に適しています。 新鮮な豆の場合のように、ここには抗真菌物質はほとんど残っていません。 自己粉砕エスプレッソマシンの残り物は、菌類の生息地としてはあまり適していません。 コーヒーかすは2〜3日以上経過してはいけません。そうしないと、カビが再び成長するリスクが高まります。 新鮮なセットを凍結すると、これを大幅に防ぐことができるため、少量の在庫を増やすこともできます。

きのこはどのように構成されていますか？

真菌自体は、地下に生息し、あえて浮上することはめったにないため、ほとんどの場合、私たちには見えません。 美しく湿った栄養豊富な森林土壌では、菌糸の本当のネットワーク、いわゆる菌糸が木の根の下と間に形成されます。 すべての細胞は一緒になって最も細い根の密なネットワークに似ており、菌糸体と呼ばれます。 菌糸体は地下で隣人や樹木と連絡を取り、有機物を消化し、土壌から栄養分を放出します。 その後、条件がより湿り、より冷たく、より暗くなると（たとえば、秋に、私たちの場合）、真菌は結実体を形成します。 その後、彼らは文字通りキノコのように地面から飛び出し、多くの動物や人間の収集家を喜ばせます。

傘の形をした子実体または球形の子実体は、菌糸体の繁殖にのみ役立ちます。 このようにして、数千、数千の胞子が次世代のために地上に放出され、数週間後、真菌自体についてはこれ以上何も見えなくなります。 菌糸体ネットワークは実際の巨人に成長する可能性があり、時には数トンの重さがあり、数平方キロメートルに広がることがあります。 家庭でのきのこの栽培では、食用キノコの菌糸体が子実体を形成するように促進されなければなりません。

きのこスポーンを購入する：推奨される供給源

あなた自身のキノコ栽培の始めに、あなたは小さな菌糸体を必要とします、そしてそれは通常小さな木片または基質の上にあります。 この乾燥した便利なユニットは、菌を「接種」して増殖させるために使用されるため、マッシュルームスポーンまたは接種スポーンとも呼ばれます。 スターター菌糸体は、さまざまなオンラインショップで販売されており、縞模様の木製ダボとして、またはビニール袋に入れてばらばらに販売されることもあります。 既製の基質を使ったきのこ栽培セットには、もちろんコーヒーかすを与えることもできます。

インターネット上で流通しているあなた自身のキノコを育てるための多くの異なった申し出があります。 しかし、一部の園芸用品センターでは、現在、最も多様な種類のキノコ用のキットが栽培されています。 私たちはあなたのためにいくつかのドイツの情報源を選択しました。

きのこパック 数年前から、ニュルンベルクからさまざまな種類のヒラタケを、コーヒーかすで育てるひなとして送っています。 さらに、菌糸体は市内で地元で購入することができます。

きのこ・備品店 ミュンスターランドに拠点を置くことは、2013年以来、趣味の栽培者と商業栽培者に多種多様な種を提供してきました。

きのこ男 ザクセン州からは、特にコーヒーの挽き割りで栽培するために、オーガニック認定されたキノコの基質を送ります。 伝播パッケージは、Dehnerガーデンセンターでも利用できるようになりました。

あなた自身の食用キノコを育ててください

きのこの栽培に興味がある場合は、次の点についてお知らせください。

どのタイプが適していますか？

菌類にはさまざまな種類があり、そのうちのいくつかは木、葉、または半分解有機物を食べます。 ここでは、どの種があなたの家のコーヒー畑でも繁殖しているのかを知ることができます。

「ヒラタケ」（Pleurotus ostreatus): これらの木に生息する食用キノコは、基質からクラスター状に成長し、若いときに端が丸くなる平らでくぼんだキャップを形成します。 鳩の青、灰色、白、薄茶色の色でご利用いただけます。 それらは一貫性があるため、子牛のキノコとも呼ばれます。 味はとても上品でマイルドなので、スープ、ソース、肉料理にとても適しています

'レモンオイスター'/'レモンオイスター'（Pleurotus citrinopileatus）： ヒラタケと密接な関係にある淡黄色の食用キノコで、子実体の形でも見ることができます。 レモンを思わせる味わいで、魚やサラダとの相性も抜群です。

「ローズマッシュルーム」（Pleurotus djamor): やわらかなピンク色からフラミンゴオイスターとも呼ばれます。 きのこは牡蠣のきのこに関連しており、ファンのような子実体がビロードのような表面と上質なきのこの味のラメラで覆われています。 用途が広い。

「椎茸」（Lentinula edodes): 丸い帽子に淡い色のフレークが付いた子鹿色の食用キノコと、うま味でアジア料理に人気の淡褐色白っぽい茎。 あらゆる料理に適しています。

'ピオッピーノ'/'サザンアッカーリング'（Agrocybe cylindracea): ポプラに自然に発生する白い茎を持つ茶色をかぶった中型の食用キノコ。 栗のようなナッツのような味わいで、肉がしっかりしていて、野生のキノコと同じように使用できます。

きのこ栽培の場所と気候

食用キノコの栽培には、10〜15°Cで湿度が可能な最高の涼しい場所が特に適しています。 きのこはミニ温室で特に快適に感じます。 基板を乾燥させるのと同様に、直射日光は避けてください。 きのこにはある程度の光が必要ですが、適切に成長するには適度な光しか必要ありません。 下地が窓際にある場合は、きのこがまったく許容しないため、ドラフトが発生しないように注意する必要があります。

菌糸体の接種と維持

まず、菌糸体の成長を促進するために、乾燥した基質を一晩水に浸す必要があります。 接種された木製のだぼは通常、コーヒーかすに直接くっつくのに十分湿っています。 湿った基質は、コーヒーかすを入れたボウルで混合されます。 比率は、シード基質に対して約8：2のコーヒーかすである必要があります。 さらに、細かい木片やわらが混合物をほぐし、バランスの取れた水収支を確保します。 これで、混合物は植木鉢、バッグ、または大きなガラスに充填され、空気がまだ入ることができるようにわずかに覆われています。 または、ふたに穴を開けたり、つまようじでバッグに穴を開けたりすることもできます。 ここで、菌糸体が基質全体を通して成長できるようにする必要があります。 これには約2〜3週間かかります。その間、常に十分な水分があることを確認し、必要に応じて冷たい水道水を追加する必要があります。 ただし、浸水は絶対に避けなければなりません。そうしないと、菌糸体が死んでしまう可能性があります。 さらに10〜14日後、最初の子実体が徐々に現れるので、今は辛抱強くなるはずです。 鞄の場合は、きのこ文化が育つ空間を確保するために、鋭利なナイフでプラスチックをX字型にカットする必要があります。

きのこを収穫する

最初のキノコが地面から飛び出すとすぐに、収穫について考え始めることができます。 ヒラタケなどの一部の種では、下向きに湾曲するエッジは、サイズが大きくなるにつれてゆっくりと展開し、その後裂けます。 今こそ、鋭いナイフを使って、または手で少しひねるだけで、きのこをすくい取るのに最適な時期です。 子実体の胞子が落ちて、キャップの下に茶色がかった灰色のコーティングとして見えるときに、遅くとも収穫する必要があります。 なぜなら、真菌はその目的を果たし、短時間で死滅するからです。

すべての子実体が収穫されたら、基質に十分な水を吸収させる必要があります。 しばらくすると、また実を結ぶでしょう。 収穫の波が1、2回続くと、量にもよりますが、コーヒーかすの栄養素はほとんど使い果たされ、補充する必要があります。 浸出された基質は、きのこのスポーンとして使用でき、淹れたてのコーヒーかすと混合して、いくつかの容器を満たします。 だから、あなたはあなた自身の食用キノコを手に入れるだけでなく、それらを簡単に増殖させて渡すこともできます。

新鮮なきのこを使う

残念ながら、入手できる最も新鮮なキノコはあまり長く保存されないため、冷蔵庫に保管して3日以内に食べる必要があります。 もちろん、自分の収穫物を冷凍、乾燥、または漬けて、より長く楽しむことができます。 しかし、並外れた植物が直接調理鍋に入ると、味は最高に持続します。 しかし、食用キノコは生で食べることもできるので、独特の味覚を体験できます。

こちらの特別記事で、代わりに木の幹でキノコを育てる方法をご覧ください。