西洋わさびはそのスパイシーな根で知られています。 しかし、これはどのように地面から収穫され、どのように新鮮に保つことができますか？ お見せします！
西洋わさびを収穫する
セイヨウワサビ （Armoracia rusticana）は、多くのボリュームたっぷりの料理のよく知られた伴奏です。 魚料理やさまざまな味の西洋わさびクリームとして特に人気があります。 特徴的な辛さは西洋わさびの根にあります。 これは、植え付けの年にすでに土壌から収穫することができます。 葉が枯れて乾き始めるとすぐに、根の成長は起こりません。 切望された直根は、収穫の準備ができています。
天候にもよりますが、これは通常10月末からのケースです。 直根は簡単に地面から掘り出すことができます。 ただし、西洋わさびは非常に耐霜性があるため、一度にすべてを収穫する必要はありません。 植物は当分の間放置することもでき、根は後日掘り起こされるだけです。 一定の地面の霜でさえ、鋭い根の品質に悪影響を及ぼしません。 植物は2年間ベッドに残ってはいけませんか？ したがって、少なくとも来年の春に再び発芽するまで収穫する必要があります。
西洋わさびを保管する
西洋わさびの明らかな利点：すべてを一度に収穫する必要はありません。 これは、冬の間、ニーズに基づいた新鮮な収穫が可能であることを意味します。 しかし、スパイシーな根の使いやすさは、冬の間も拡張できます。 -5〜-2°Cの温度では、西洋わさびの根は、品質を大きく損なうことなく、数か月間非常によく保存できます。 低温、および保存時間が長すぎると、根のカリカリした粘稠度と刺激的な香りが犠牲になります。 残念ながら、香りを大幅に失うことなく根を乾燥させることはできません。 しかし、涼しい貯蔵は一年を通してあなた自身の庭から西洋わさびを得る良い方法です。
あなたが選択した場合 西洋わさびの繁殖 興味のある方は、こちらの特別記事をご覧ください。
私は園芸の修士号を持っており、装飾用の庭師としての資格も持っています。 私は子供の頃から、耕作のテーマに夢中になっています。それが小さな街の窓枠であろうと、広々とした庭であろうと、いつでも、どこでも、自由な時間でも庭を作る必要があります。
好きな果物：ラズベリー
好きな野菜：ブロッコリー
以前の投稿
西洋わさびは種子から繁殖することはできません。 ただし、側根を植えて作成することはできます。
西洋わさびは丈夫で、自分の庭で育ちやすいです。 それにもかかわらず、鋭い根の植物にはいくつかあります。
さまざまなバリエーションで、西洋わさびはキッチンにスパイスを効かせます。 しかし、この植物の栽培は落ちます。
