途中のチコリは美しい花で私たちを喜ばせ、また私たちの料理の喜びを豊かにします。 チコリのルーツは長い間コーヒーの代わりになり、自分で栽培すれば地域のコーヒーの代替品として今日でも使用できます。
チコリ（Cichorium intybus）は中央ヨーロッパ原産の植物で、何百年もの間私たちに付き添い、花時計の助けを借りて時間を教えてくれます。 花は午前5時頃に開き、午前11時に閉じます。 チコリを手に取り、花の助けを借りて時間を伝えながら、そのルーツからコーヒーを楽しんでください。 ちなみに、一般的なチコリは、今日のチコリサラダの祖先です。
コンテンツ
- チコリ：起源と特徴
- 最も美しいチコリの種と品種
- 植物チコリ：播種、場所および共同。
- 適切なケア
- チコリの品種
- チコリの使用と効果
- チコリは健康ですか？
チコリ：起源と特徴
共通のチコリ（Cichorium intybus）は、西アジアと北西アフリカでも自然に発生する最も一般的な在来の野生植物の1つです。 その用途の広さにより、今では世界中の多くの場所に広がっています。 その名前が示すように、チコリは途中で見つかることが多く、特に真夏に咲くときは見逃せません。
一般的なチコリは、エジプトで有用な薬用植物としてすでに使用されており、現在でも使用されています。 植物は私たちに自生し、使用されていたため、チコリはパスランプ、コーヒーハーブ、ブルーアザミなどの多くの人気のある名前を受け取りました。 今日では、主にチコリまたはチコリと呼ばれています。
野生植物として、チコリは遺伝的にいくつかの重要な栽培された有用な植物の原始的な母です。 もともとチコリの子孫であるいくつかの品種が知られています。
- チコリサラダ：チコリ（Cichorium intybus var. フォリオサム）、チコリー（Cichorium intybus var. フォリオサム）とシュガーローフ（Cichorium intybus var。 フォリオサム f。 cylindricum)
- ルートチコリ（Cichorium intybus var. サティバ)
チコリは多年草ですか？
チコリは多年生のように見えますが、隔年です。 最初の年にそれは栄養段階にあり、葉のロゼットを形成します。 2年目には、花と種子の形成を伴う生成段階が行われます。
一般的なチコリをどのように認識しますか？
- 一般的なチコリは、デイジーファミリー（キク科）のやや木質の二年生草本植物で、花で認識できます。
- 花の頭の幅は3〜4 cmで、2列の苞葉のうち、内側の苞葉は長く直立しており、外側の苞葉はより長く直立しています。 短く広がり、7月から10月にかけて、派手な、ほとんどが薄紫色またはラベンダーの花で咲きます。
- 花の頭は日の出前に開き、午後に閉じ始めます。 個々の花は1回だけ開き、1日後に枯れます。
- 白い花粉は早朝に雄しべの先端に集まり、ミツバチや蝶が訪れます。
- チコリは、開花時に丈夫で畝があり、多かれ少なかれ毛むくじゃらの茎があります。
- それは1.5メートルの高さまで成長することができます。
- 葉は茎があり、槍状で、葉がなく、長さ10〜32 cm、幅2〜8cmです。
- タンポポのように、チコリには白い乳白色の樹液が含まれています。
ウェイキーパーを混乱させる： 初年度に花がないので、チコリはタンポポに紛らわしく似ています。 どちらも同様に苦い味と乳白色の樹液を持っています。 タンポポは有毒ではなく、チコリと同じように料理に使用されます。
最も美しいチコリの種と品種
その明らかな美しさにもかかわらず、一般的なチコリの装飾用の品種よりも有用なものが出現しました。
- ホワイトチコリ（Cichorium intybus 'アルバス'）： 白いチコリは、その名前の由来となった白い花が咲く一般的なチコリのセレクションです。
- チコリー（Cichorium intybus var. フォリオサム): チコリー 通常、コンパクトな頭を形成する赤または赤緑がかった葉があります。 ある人は、白い縞模様の赤い葉のタイプをラディッキオと呼びます。これは、赤いエンダイブと赤いチコリとしても知られています。 苦味とスパイシーな味わいで、グリルやローストすると柔らかくなります。
- シュガーローフ（Cichorium intybus var。 フォリオサム f。 cylindricum): ロメインレタスに似た、ゆるい緑色の頭を形成します。 シュガーローフ 長期保存が可能なサラダです。 5月下旬に播種すると、レタスはさらに苦くなります。
- チコリ（Cichorium intybus var. フォリオサム): このチコリの亜種は、品種に応じて、淡いまたは赤い芽として収穫されます。 他のチコリ亜種と比較して、 チコリ とてもマイルドな味わいです。 それは特別なプロセスで土と光のない根から排出されます。
- ルートチコリ（Cichorium intybus var. サティバ): ルートチコリはコーヒー代用物に加工されます。 根が特に太く、プラスチックの製造にも使用されています。
植物チコリ：播種、場所および共同。
ほとんどの場合、チコリの栽培形態が植えられていますが、庭に野生の形態を確立することもできます。 チコリは、放置された道端で繁栄していることからも明らかなように、要求の厳しい植物ではありません。 水はけが良く、ミネラルが豊富で石灰質の土壌を好みます。 腐植土が豊富で、湿っていて、栄養素が豊富な基質は、それらの発達を阻害し、繰り返しの播種を防ぎます。 そのような土を砂や砂利で薄くします。 根を収穫したい場合は、植える前に基質が緩んでいることを確認する必要があります。
チコリの完全な太陽を提供してみてください。 また、部分的な日陰にも耐えますが、1日6時間以上の日光に最適です。
ヒント： チコリはベースが豊富な土壌が大好きです。 したがって、庭にライムが手元にある場合は、植え付け時にライムを混ぜると、植物の成長に役立ちます。
チコリの種まき： 最後の霜が降りた後、屋外でのみ植物を播種します。 種子は互いに40cmの距離で2つになっている必要があります。 種子は土または砂の薄い層で覆われている必要があります。 種子は2〜3週間後に発芽します。 弱い苗は出芽後に取り除くことができます。
種子は4月上旬から屋内で栽培することもできます。 緩くて栄養分が少ない特別な培養土を使用してください。 私たちの Plantura Organic Herb＆Seed Soil 一般的に入手可能な培養土とは対照的に、泥炭は含まれていません。 20°Cでは発芽に1〜2週間しかかからず、発芽後は若い植物が成長します できれば15°Cの低温で、明るい場所に置いて、正常に発達し、発達しないようにします。 甘やかす。 最後の霜が降りた後、40cm離れた庭に若い植物を植えます。 次に、植物をバケツに入れて、バルコニーまたはテラスに置くことができます。 長い根に十分なスペースがあるように、細くて背の高い容器を使用してください。
適切なケア
時々、チコリは庭の邪魔になることもあります。 タンポポの種のように風に吹かれることがないので、鳥が種を運ばない限り、ランダムな場所に現れることはありません。 ただし、目をむいて、不要な場所に芽を出した苗をはぎ取ります。 再播種を防ぐために、開花したら花を切り取ります。
コンテナで栽培する場合は、6週間ごとに液体肥料を与える必要があります。 それ以外の場合、チコリは特別な注意を必要としません。 チコリは突然の栄養素の増加を許容しないため、主に有機液体肥料を使用するのが最善です。 私たちのようなほとんど有機肥料 プランチュラ有機花肥料 栄養素は速いですが、一度に利用できるわけではないので、このわずかな過剰受精を防ぎます。
害虫は通常、チコリを軽蔑します。 しかし、マメクロアブラムシのようなアブラムシは、多肉植物の味を確実に得ることができます。 チコリは通常、害虫にうまく対処します。 しかし、彼らの存在があなたを悩ませているなら、あなたはここでそれをする方法について読むことができます 自然にアブラムシと戦う できる。
冬に植物を保護する必要がありますか？
チコリは私たちに自生しており、冬の保護は必要ありません。
チコリの品種
チコリは種子によって繁殖します。 夏の終わりには、これらが豊富に形成されるので、それらを収穫して、キッチンタオルで1週間乾燥させることができます。 次に、種子を冷暗所、たとえば庭の小屋に保管します。 また、秋に直接それらを再び播種することもできます。これにより、多くの場合、より強い若い植物が生成され、保管が節約されます。
チコリの使用と効果
チコリの葉は生で食べることができますが、特に古いものは通常苦い味がします。 この味は、イタリアやインド南部などの特定の料理で高く評価されています。 アルバニアでは、葉はほうれん草の代わりに使用され、主にオリーブオイルで蒸してマリネしたり、詰め物の材料として使用されます。
多肉の葉はよく乾かないので、すぐに使ってください。 収穫した野菜は、密封されたビニール袋に入れて冷蔵庫で最長1週間保管できます。 使用直前に洗って長持ちさせてください。 濡れた葉は腐りやすくなります。 水を沸騰させて水気を切ると、葉の苦味が和らぎます。
根をきれいにし、皮をこすり落として、コーヒー代用物として使用するために根を保存します。 次に、それらをインチサイズの断片にカットします。 ベーキングシートの上に置き、焦げ茶色になるまでトーストします。 これには、根の太さにもよりますが、45分から数時間かかる場合があります。 彼らがローストするとき、それらを監視し、乾燥さえできるように時々それらを回します。 コーヒーのような匂いがしたら、それを取り出しましょう。 香りを失わないように、冷暗所に保管することをお勧めします。 コーヒー豆のように焙煎した根をつぶし、地元の「コーヒー」を淹れます。
多数の苦味とタンニン、そして根のイヌリンは、チコリを自然療法を含むさまざまな用途の薬用植物にします。 しかし、従来の医学での使用に関する科学的証拠はこれまでほとんどありませんでした。 しかし、チコリの根から作られたお茶は、消化器系の問題に役立つことが経験的に証明されています。 この目的のために、小さじ1〜1.5杯の刻んだ根を200mlの水でやけどし、5〜7分後に濾します。
チコリは健康ですか？
植物のすべての部分は食用です。 チコリは動物飼料としても使用されており、人間や動物がためらうことなく摂取することができます。
チコリは健康ですか？
チコリ、特に根は、どんな食事にも健康的な添加物です。 根には、エルサレムのアーティチョークにも含まれているプレバイオティクス繊維イヌリンが含まれています。 イヌリンはインスリンレベルを調節し、私たちの体の重要な腸内細菌の腸内の食物として機能します。 しかし、繊維が多すぎると消化不良につながる可能性があるため、チコリを大量に摂取するべきではありません。
科学的研究によって効果がよりよくサポートされている古い薬用植物は フェヌグリーク. お茶やスパイスとしてもその味わいをお楽しみいただけます。