ルピナスの種は健康的で美味しいです。 ただし、注意してください。 すべてのルピナスが安全に食べられるわけではありません-多くは有毒ですらあります。
ルピナス (ルピナス）現在、地域の植物性タンパク質源と同等の卓越性と見なされています。 大豆とは対照的に、ルピナスもここで育ちます。 これが、多くの健康食品店の棚にルピナスから作られた製品がますます見つかる理由です。 しかし、それはすべてのルピナスの種が安全に食べられるという意味ではありません。 元の種はすべて有毒です。
コンテンツ
- ルパンの種：たんぱく質が豊富なスーパーシード
- 有毒な野生のルピナス
- 無毒の甘いルピナス：繁殖は違いを生む
ルパンの種：たんぱく質が豊富なスーパーシード
ルピナスには貴重な植物性タンパク質が詰め込まれています。 約40％で 大豆 決して劣ることはありません-大豆とは対照的に、それらは地域的に栽培することもできます。 たんぱく質が豊富な種子は現在、健康的で地域的な栄養の愛好家の心をより速く鼓動させる幅広い製品に加工されています。 ここでは、 ルピナス製品、これらのスーパーシードの多様性をあなたに納得させるでしょう。
有毒な野生のルピナス
もともと、ルピナスの種子と葉には、有毒なアルカロイド、ルピニン、スパルテインが含まれています。 これらの苦い物質は人間に有毒な影響を及ぼします。 幸いなことに、種子は通常、苦い味のために子供たちによって吐き出されます。そのため、ここではごくわずかな中毒しか発生しません。 一方、動物は中毒の影響をはるかに受けます。 牛、馬、山羊、豚などの大型動物が危険にさらされていますが、猫、犬、齧歯動物、鳥も危険にさらされています。 一方、アルカロイドは野生動物に耐えられます。 ルピナスの種を調理すると、それらも食べられなくなります。 苦い物質が洗い流される前に、種子は最初に少なくとも14日間塩水に入れられなければなりません。
有毒な野生のルピナス：中毒の症状
中毒の次の症状は、約1つの未処理のポッドの消費から予想される必要があります。
- 頻脈
- 運動障害
- 口渇
- めまい
- 錯乱
- 吐き気
重症の場合、心停止と呼吸麻痺が生じる可能性があります。 中毒の典型的な症状は、次のような動物でも発生します。
- 呼吸困難
- 胃と腸の問題
- 唾液分泌
- 落ち着きのなさ
- 震える
子牛や牛にルピナスを与えた場合、これは骨格の変形につながる可能性があります。
有毒な野生のルピナス：中毒の応急処置
消費後は、水の形で水分をたくさん飲むことが重要です。 これが毒素の希釈方法です。 医師に相談することもお勧めします。 これは、より弱い中毒のための解毒と木炭を規定しています。 特に小さな子供の親は、中毒の場合にはあらゆる瞬間が重要であるため、家庭用薬局では常に木炭の錠剤を持っている必要があります。 中毒の重度の症状が発生した場合は、すぐに救急車を呼ぶ必要があります。 中毒の症状を示している動物は獣医に連れて行かれます。 あなたが獣医の請求書に満足していなくても、あなたは訪問が本当に必要であるかどうかについて二度考えるべきではありません。 結局のところ、これは家族の一員です。
無毒の甘いルピナス：繁殖は違いを生む
市販されているルピナス製品は、いわゆるスイートルピナスの種子をベースにしています。 それらは1930年代に繁殖され、野生または庭のルピナスとは異なり、有毒なアルカロイドが繁殖されているため、毒性はほとんどまたはまったくありません。 これにより、シードの準備にかかる時間が大幅に短縮されます。 さらに、ルパンは動物飼料として直接使用できるため、輸入大豆の代替品となります。
収穫と使用について知っておくべきこと ルピナスの種 私たちの特別な記事で調べてください。