ケール：来歴、起源、同義語

ケールは何世紀にもわたって栽培されてきました。 この健康野菜の起源、出所、歴史についてお知らせします。

the ケール 他のいくつかと同様に発生します キャベツ から "原始キャベツ「その起源は、地中海周辺の沿岸地域に沿って小アジアにまで広がっています。 この古代の親の子孫のほとんどは世界中に広がっていますが、ケールはいくつかの地域で専門になっています。 今日では、とりわけイギリス、スカンジナビア諸国、オランダ、そしてドイツ北部で栽培され、評価されています。 しかし、それはまた、北アメリカと東および西アフリカに部分的に植えられています。 このタイプのキャベツの年齢についてはさまざまな理論があります。 確かなことは、紀元前400年という早い時期に、記録から、葉が波立たせられたキャベツの種類が当時知られていたことを特定することができたということです。 いわゆるサベリウス型のキャベツはローマ人によって何度も言及され、すでに大規模に栽培されていました。 発見と記録は、このキャベツがおそらく今日私たちが知っている緑のキャベツの前身であったことを確認します 寒い季節に繁栄し、ビタミンが非常に豊富であるという特別な特性が、このタイプのキャベツをとても良いものにしているのです 貴重。

ケールとその地域での人気

ビタミンが豊富な冬野菜は、特に寒い冬の間、北ドイツ料理の真の代表です。 10月から3月頃までは、主にドイツの栽培地で栽培されている新緑キャベツをいつでも購入できます。 ブレーメンとオルデンブルクの間には、誰がケールを自分たちの街の特産品と呼ぶことができるかについて、まだ意見の相違があります。 ここでプラスの点は明らかにブレーメン側にあります。なぜなら、ケールの公的および共同消費は1545年以来毎年そこで行われているからです。 ヨーロッパで最大のキャベツ栽培地域は、ドイツ北部のディットマールシェン地域にあります。 しかし、ここではケールが育つだけでなく、他の多くの種類のキャベツもこの地域で伝統的に植えられています。 おそらくこの地域で最も有名な料理は、ピンケルのケール、つまり粗粒のグリュッツワーストのケールです。

ケールとその近親者の地域名

ケールは、さまざまな地域に分布しているため、長い間さまざまな名前が付けられてきました。 そのため、春キャベツ、スリットキャベツ、クラウスコール、冬キャベツ、葉キャベツとして知られていますが、一般的にオルデンブルクパームまたはフリジア語としても知られています。 植物学的な意味での正しい名前はBrassicaoleraceaconvarです。 acephalavar。 サベリカ。 イタリアでは近親者、すなわち黒キャベツ（Cavalo nero）が栽培されています。 色と葉の形にはいくつかの小さな違いがありますが、2つの味と準備はほとんど区別できません。 ドイツのホビーガーデンでは、ケールはとても快適で、とても簡単に育てられます。 だから、冬の間でもあなたはあなた自身の庭からの新鮮な野菜をあなたの皿に置くことができます。