ネギの収穫、貯蔵、保存

ネギはほぼ一年中収穫できます。 ネギの収穫、保管、準備のコツを紹介します。

ワケギ (ネギ瘻）は、冬の生け垣タマネギまたは春のタマネギとしても知られていますが、セットで栽培して早めに播種すれば、ガーデニングシーズンのほぼ全体にわたって収穫できます。 オニオン （ネギ科）は丈夫で永続的です。 したがって、長い緑の葉や個々の茎は、毎年ネギとして収穫することができます。 ネギの多年生栽培に代わるものは、バッチでの栽培です。 このため、2週間ごとに1列または2列のネギのみが播種されます。 もちろん時間を変えることで、新しいネギを定期的に収穫することができます。 この栽培方法により、野菜農家はスーパーマーケットの継続的な供給を確保します。 以下は、ネギを収穫して保管するためのヒントです。

ネギの収穫：いつ、どのように進めるか？

ネギは無霜期間中ずっと播種できるため、収穫時期は決まっていません。 温暖な気候と厳選された場所では、ネギは播種から最初の収穫まで2〜3か月かかります。 原則として、植物はネギとして、すなわち植物全体として、25〜30cmのサイズで持ち込まれます。 シャフトは地面から引き抜かれたり掘り出されたりするだけなので、あまり注意を払う必要はありません。 塊が生えている多年生の冬生垣タマネギの場合、個々の茎またはタマネギの緑だけが収穫され、植物が回復することができます。 ねぎを切る場合は、茎の5cm以上を地面から離してください。 このようにして、成長センターが保存され、タマネギ植物は再び新鮮な葉を発芽させます。 ネギは、天候が霜が降りない場合、冬に収穫することもできます。 茶色またはどろどろした葉は直接取り除かれ、堆肥またはバイオビンに入れられます。

ネギはどれくらい収穫できますか？ 播種時期や植え付け時期にもよりますが、発芽後約2〜3ヶ月でネギを収穫できます。 多年生の冬の生け垣タマネギは、霜のない天候で一年中収穫する準備ができています。

ネギの保管と保管

ねぎはじゃがいものような皮がないので長期間保存できません（Solanum tuberosum). 球根状の植物は、0〜2°Cで最長を保ち、相対湿度は約80％です。 ネギを冷蔵庫に入れておくと、やわらかい茎が1週間ほど保存されます。 しかし、葉はすぐに茶色になり、枯れ始めます。 これは、シャフトを湿らせた布で包むことで解決できます。
別の方法は、根付いたネギをコップ一杯の水に、理想的には10°C未満の低温で保管することです。 ただし、ここではフレーバーが急速に失われます。 せいぜい、新鮮で素早く消費できるネギは少量しか収穫しません。

ネギはどのように長持ちしますか？ 新鮮なネギは、湿った布で包んで冷蔵庫に入れておくのが一番です。

ネギは冷凍できますか？

ネギを長期間保存する良い方法は、それらを凍結することです。 氷点下の気温のため、貴重な食材はほぼ完全に保存されており、冷凍ネギは非常に健康的です。 準備では、それらを洗浄し、洗浄してから、軽くたたいて乾かす必要があります。 次に、収穫したばかりのネギを細かく切り、冷凍庫の袋または箱に詰めます。 冷凍ネギは約6ヶ月間保存されます。 それらは非常に速く解凍するので、調理プロセスの終わりに向かってさまざまな料理に追加することができます。 材料は冷凍保存されていますが、その後の一貫性は異なります 残念ながら、解凍は、新鮮なネギから私たちが慣れているほど鮮明ではなくなりました それは。 しかし、それらは新鮮なネギと同じように料理に適しています。

準備と使用

ネギはそのように作ることができます 玉ねぎ (ネギセパ）使用します。 ネギの白い部分は、葉に比べて特に風味豊かではありませんが、食感を損なうことなく炒めたり調理したりするのに適しています。 一方、生のサラダ、前菜、スプレッドは、緑の葉が完全な香りを放ちます。 ネギは、スープ、中華鍋、カレーなど、多くのアジア料理に欠かせない要素です。 温かい料理を出すときは、出す直前に緑の葉を加えるだけです。そうしないと、一貫性が非常に柔らかくなります。

ネギはどれくらい健康ですか？

ネギは、主にカロリーが低いため、健康的です。 これは部分的に、ネギを形成する難消化性の砂糖、いわゆるフルクタンによるものです。 フルクタンは繊維と同様の効果があるため、私たちの腸内細菌叢はこの複数の糖に非常に満足しています。 ネギには、アリインなどのタマネギ植物に典型的な硫黄化合物も含まれています。 それらは、切断時に紛れもないタマネギの味と目に涙を与えるだけでなく、抗菌および抗癌効果もあります。 さらに、健康なネギにはさまざまなミネラルとビタミンCが含まれています。

ネギは自分の庭やベランダでも簡単に栽培できます。 サイトの選択、播種、 ネギを植える.