大根：プロファイル、成長時間とケア

大根は夏のメニューの一番上にあります。 大根も庭でよく育ちます。 大根の葉や花がどのように見えるか、そして植物を適切に世話する方法を示します。

大根（ダイコン var。 蕃紅花）好きな夏野菜のリストの上位にあります。 植物の観点から、大根としても知られている大根は、アブラナ科の植物科（アブラナ科）に属しています。 これには、次のようなキャベツ野菜も含まれます ブロッコリ (ヤセイカンラン var。 イタリア語), カリフラワー (ヤセイカンラン var。 ボトリチス） と コールラビ (ヤセイカンラン var。 コールラビ).

大根のプロファイル：起源、成長段階および特徴

おいしい、少しスパイシーな塊茎はこの国で非常によく知られていますが、ここでは特に長い伝統はありません。 大根はもともとアジアから来ており、16世紀にのみ発見されました。 センチュリーはヨーロッパに進出しました。 栽培期間が比較的短いため（品種や季節にもよりますが、4〜8週間）、サクサクした球茎は、栽培前または栽培後、あるいは二次作物として庭でよく使用されます。 他の野菜作物の間で栽培されており、バルコニーの鉢でうまく栽培することもできます。

品種に応じて、大根は球形または長円錐形になります。 また、品種によって色、味、最適な栽培時期が異なります。 私たちの特別記事で 大根の品種 あなたは品種の多様性について知ることができます ダイコン var。 蕃紅花 情報を入手し、あなたにぴったりの品種を見つけてください。

大根の種を蒔くと、気温や天候にもよりますが、数日から1週間で発芽し、ハート型の子葉が2つ現れます。 根、シュート軸および子葉の発達後、シュート軸の二次肥厚が続く。 それは予備の物質を貯蔵し、私たちが食べるのが大好きなカリカリで健康的な芽に成長します。

栄養成長期の完了後、大根植物は生殖成長期に入ります。 この段階で、繁殖のための種が形成されます。 塊茎の骨髄細胞は、より安定するために木化しています。 大根は固くて食べられなくなります。 したがって、種子生産の目標を追求していない場合は、大根が発芽し始める前であっても、大根を注意深く監視し、適切な時期に収穫する必要があります。

大根の葉

2つの子葉の後、不規則なギザギザの縁を持ついくつかの濃い緑色の毛深い葉が、シュート軸の上の細い葉の茎に発達します。 大根の葉は、マスタードオイルの含有量が高いため、食用で非常に健康的です。 大根の葉を捨てる代わりに、風味豊かなペストやおいしいスープなどを作ることができます。

大根の花

気温が高すぎて成長期に乾燥している場合、または熟した球茎が時間内に収穫されない場合、大根は種子に芽を出します。 これは、無数の白からピンクのアブラナ科の小花が最初に大根に形成されることを意味します。 この時点から、大根は私たち人間には食べられませんが、ミツバチや蝶などの昆虫は花の中にたくさんの食べ物を見つけます。 開花後、長さ3〜4cmの緑色の鞘が形成されます。 大根のさやは新鮮なときに食べられます。

もう少し忍耐力があれば、種が熟すまで待つことができます。 乾燥した鞘を開くと、小さな種子が現れ、それを再び播種することができます。 庭の年が終わったら、窓辺の屋内に種を蒔き、数日後に穏やかに熱い大根の芽を収穫することもできます。

大根の種を収穫する

大根はその種子によってのみ繁殖することができます。 ただし、それらは自己滅菌型であり、発育阻害などの近親交配現象を防ぐために、複数の植物を並べて開花させる必要があります。 大根の種子を得るには、少なくとも15〜20本の健康な植物を開花させることをお勧めします。 昆虫が大根の花を訪ねて受粉します。 ちなみに、大根と大根は同じ種に属しているので、近くにあると交配することができます。 大根が3月に播種された場合、早ければ8月に熟した種子を収穫することができます。 シードポッドの高さは150〜200 cmに達するため、サポートフレームが便利です。

種子のさやは、植物がまだ活気がある夏の終わりから収集する必要がありますが、さやの中の種子はすでに茶色になっています。 さやを数週間屋内でよく乾かしてから、ひびを入れて赤褐色の大根の種子を抽出します。 種子もまたよく乾燥させてから乾燥状態で保管し、光と冷気から保護します。 大根の種子は貯蔵寿命が長いため、6年以上経っても発芽する可能性があります。

大根の種を収穫する:

• 良好な受粉のために、少なくとも15〜20本の大根植物が開花するのを待ちます。
• シードヘッドを支え、必要に応じて結びます。
• 内部の種子が茶色に変わったら、植物全体または個々の種子のさやを収穫します。
• 数週間、屋内で完全に乾かします。
• シードポッドを割って、大根のシードを獲得します。
• 種子を乾燥させてから、冷暗所で乾燥した場所に保管します。

大根は、庭の野菜畑とバルコニーまたはテラスの植木鉢の両方で栽培できます。 大根の種を蒔くときの正確な進め方については、特別記事で説明しています。 植物大根 説明された。

ヒント： 私たちの中で プランチュラ野菜栽培セット ミニ温室、ポット、基質、5種類の野菜の種など、野菜の播種を成功させるために必要なものはすべて揃っています。

大根ケア

大根は非常に手入れが簡単な文化であり、定期的な水やり以外に特別な手入れは必要ありません。 時折、雑草を取り除いたり、土壌をほぐして酸素供給を改善したりすることができます。 しかし、これらの対策がなくても、大根は繁栄します。

ヒント： 大根は、キャベツや輪作の大根などの他のアブラナ科の野菜の中でランク付けされていないことに注意してください セイヨウワサビ (Armoracia rusticana）立つ必要があります。 また、文化自体は同じ地域で連続して数回栽培されるべきではありません。 そうでなければ、病気がしばしば発生します。

大根の苗：大根を刺す必要がありますか？

大根の種子は、十分な間隔を空けて個別に播種するか、バッグから基質に直接散布することができます。 2番目の方法では、発芽後、刺すと呼ばれる分離が必要です。 大根の苗は、栽培容器内の基質から注意深く取り出され、互いに分離され、十分に大きなポットまたはベッドに離れて植え替えられます。 今、大根植物は競争なしで成長し成長することができます。

大根水

大根は、特に最初に十分な水を供給しなければなりません。そうすれば、種子はうまく発芽し、苗は播種後に大きな丸い塊茎に成長することができます。 散水アタッチメントを使用して大根に水を広げます。

大根に肥料を与える

大根を蒔く前に、私たちのようなほとんど有機肥料で処理された土壌でした プランチュラ有機ユニバーサル肥料 またはいくつかの堆肥が強化されている場合、これは弱い食べる人の中にいる大根には完全に十分です。 植生期の更なる施肥は必要ありません。

大根の収穫

大根は、丸い赤い芽がピンポン球よりわずかに小さいときに収穫する準備ができています。 疑わしい場合は、少し小さい大根を収穫してください、これらは間違いなく柔らかくておいしいです。 大きすぎる塊茎はすぐに木質になり、食べられなくなります。

大根はいつ収穫できますか？

季節にもよりますが、大根の収穫には4週間から8週間かかります。 大根を列に並べて播種した場合は、塊茎がまだ小さいときに早く収穫を開始する必要があります。 そうしないと、収穫を開始できなくなったり、 消費に続きます。 大根は長くなりすぎてはいけません。 非常に大きな大根は木化する可能性があり、肉の外側は繊維状になる可能性があります。

大根はどうやって収穫しますか？

収穫するときは、塊茎のすぐ上にある大根の葉をつかみ、大根を地面から引き出します。 塊茎を傷つけないように注意する必要があります。 これにより、耐久性が大幅に低下します。

大根の保存と保存

収穫後、大根は冷蔵庫で数日間保存できます。 これを行うには、葉を取り除きます。そうしないと、塊茎から不必要に水が取り除かれ、湿ったキッチンタオルで大根を包みます。

新鮮な大根は、葉を洗って取り除いた後に冷凍することもできますが、失う 芽球根は通常、歯ごたえのある一貫性があり、解凍後の強度が低くなります 味。 長期保存の代替案は、大根のスライスを酢に浸すことです。

大根の材料と用途

100gあたり15kcal未満の塊茎はカロリーが非常に低く、ダイエット中も理想的です。 繊維はまた満腹感を保証します。 大根には主にビタミンC、少量のビタミンB / B9、ミネラルがバランスよく含まれています。 これらには、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄が含まれます。

ビタミンやミネラルに加えて、大根にはマスタードオイル（マスタードオイル配糖体）が含まれており、これもホットノートの原因です。 抗菌、抗真菌（真菌抑制）および消化効果は、これらの二次植物物質に起因します。 カリカリの塊茎は主に生で食べられます。 しかし、それはまた、スープで、またはオーブンまたは鍋で焙煎されて、おいしいです。 しかし、大根は、食事の合間の軽食として、サラダの材料として、またはスナックプレートの付属品として、依然として最も一般的です。 特にバイエルンでは、ビアガーデンのスナック盛り合わせにスパイシーな餃子を入れてはいけません。

大根の害虫と病気

大根の植物は、古典的なキャベツの病気や害虫によって攻撃される可能性があります。 これらには、キャベツのハエ、カブトムシ、モンシロチョウが含まれます。 次の2つの真菌性疾患も問題を引き起こす可能性があります：恐ろしいクラブルート、高利貸し 根の肥厚と大根の黒化、大根は外側から黒くなる 変色。 どちらの場合も、安全を確保するために、植物は残留廃棄物で破壊する必要があります。 アブラナ科の植物は、少なくとも4〜5年間、同じ場所で栽培しないでください。

庭やバルコニーで大根を育てることに興味がある場合は、このテーマに関する特別記事を参照してください。 植物大根 読み続けてください。 そこに正確な手順に関する情報があります。