エシャロット：玉ねぎの妹

エシャロットは、タマネギと多くの類似点があることを否定することはできません。 それにもかかわらず、ネギ植物はまたその特別な特徴を持っています。

過去には、エシャロット（ネギセパ var。 集計）植物界の別の種。 彼女は ネギアスカロニウム 有名。 しかし、今日では、それはその姉であるタマネギの亜種として植物学的に分類されています（ネギセパ）–分類。 エシャロットはヒガンバナ科（アマリリス）科に属しています。 古典的なネギ植物として（ネギ科）エシャロットはまた、典型的な散形花序の花を発達させます–暖かい中央アジアに由来する植物が、私たちのかなり涼しい地域で開花しないという条件で。 エシャロットの商業栽培は主にヨーロッパに集中していますが、メキシコは世界市場で最も多くのエシャロットを生産しています。 ちなみに、厨房で人気のタマネギは、いわゆる肉質の下葉のある圧縮された芽です。 消費に適した個々の地下座葉は、殻の形で識別できます。 タマネギは1つの大きなタマネギしか形成しませんが、エシャロットは2つに分けることもできます。 耕作では、適切な土壌要件が満たされていれば、エシャロットはほとんど法外に要求が厳しくありません。 秋に自分の庭の土からキッチン用のエシャロット調味料を収穫する方法を紹介します。

エシャロットを育てる

位置

エシャロットの主な場所は、暖かい場所にある砂質土です。 日当たりが良いほど、モットーも優れています。 しかし、球根状の植物は他の場所の条件にも適応します。 土は重すぎて圧縮されてはいけません。 浸水すると、タマネギが腐ったり、完全に熟すのを妨げたりする可能性があります。 ベッドの隣人も慎重に選ばれることを望んでいます。 エシャロットは、すぐ近くにあるさまざまな種類のキャベツや他の球根状の植物とうまく調和しません。 しかし、エシャロットはニンジンの隣に植えるととても快適に感じます。 さらに、エシャロットは翌年の栽培後に同じ場所で再び続くべきではありません。 これは、一方的な栄養不足やタマネギのハエや線虫などの害虫の存在の増加などの好ましくない環境要因を促進します。 エシャロットは、バルコニーボックスで安全かつ成功裏に栽培することもできます。

エシャロットの繁殖と植え付け

すでに述べたように、私たちの緯度では、エシャロットは通常開花に達しません-適度な温度はそれが発達のこの段階に達するには少し涼しすぎます。 しかし、球根植物を繁殖させるために娘球根を分離する可能性があります。 一般的なタマネギとは対照的に、エシャロットの開花は娘タマネギの形成に先行する必要はありません。 また、開花することなく、球根ごとに5〜7個の小さな子孫を育てることができます。

これらの小さな子孫は、3月から春に地面に植えられます。 注意：タマネギを成長の方向に、つまり細い根を下に向けて貼り付けることが不可欠です。 そうしないと、エシャロットが逆さまに発芽し、葉が開いた状態で出てくるのが非常に困難になります 押す。 列内では、個々の球根の間に15〜20cmの距離を維持する必要があります。 これは、バルコニーボックスの文化にも当てはまります。

エシャロット球根の推奨植え付け深さは約5cmです。 さらに、出芽が不必要に困難にならないように、土壌は素晴らしく緩いものでなければなりません。 品種によっては、エシャロットの球根は、地面で保護されている場合、-10°Cまでの温度にも耐えることができます できます、早くも秋に暖かい地域に植物を植える可能性があります 置く。 しかしながら、これはまた、植物床が処理され維持されなければならない時間を延長する。

エシャロットへの水やりと施肥

エシャロットは、水と栄養素の供給という点で質素以上のものです。 極端に乾燥している場合にのみ、水をやる必要があります。 植えた直後と収穫の前に、タマネギが熟しているときは、追加の水の供給を完全に避ける必要があります。 バルコニーボックスで栽培する場合は、より頻繁な散水が必要になる場合があります。 時が来たら、地上の葉の羽ばたきが始まります。 受精に関しても、エシャロットに複雑な手順プロトコルは必要ありません。 春に植物のベッドを準備するときは、主に有機の長期肥料または堆肥を組み込むだけです。 私たちのPlanturaのような有機肥料 有機トマト肥料 これには理想的です。 バルコニーボックスでの栽培には、泥炭を含まないプランチュラなど、高品質で栄養価の高い土壌を選択するだけです。 有機トマトと野菜の土壌 終わり。

お手入れ

エシャロットの世話も特に難しくありません。 定期的に行う必要があるのは除草だけです。 ベッドでの不要な野生のハーブとの競争は、エシャロットの成長にすぐに悪影響を及ぼし、収穫量の減少につながります。
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エシャロットの品種：小さいが微妙な違い

地球の表面上では、エシャロットのさまざまな品種に違いはありません。 しかし、球根の特徴は地下にあります。 それらのすべては通常タマネギセットとして提供されます。 一般的な品種とその特徴をご紹介します。

• biztro：ピンクの皮を持つ球形の球根の品種。
• フランス語より長い：細長い形とピンク色のシェルを備えたクラシック。
• ゴールデングルメ：スパイシーな香りの黄色い球形の玉ねぎ。
• ハーミング：タマネギの薄い白い皮のエシャロット品種。
• 夕焼け：有機栽培のために認定された古典的なエシャロット品種。
• イエロームーン：球形タマネギの肌色が黄色の品種「ゴールデングルメ」に似ています。

エシャロットの収穫と保管

小さくてスパイシーな玉ねぎの収穫は8月に始まります。 天候や品種にもよりますが、球根が植えられてから収穫できるようになるまで、約90日から120日かかります。 地上のエシャロットの葉のしおれの始まりから、まさにその時が来たのを見ることができます。 そうすれば、電球を手間をかけずに簡単に地面から引き出すことができます。 これは比較的暖かい日に行うのが最適ですが、何よりも雨のない日です。 収穫時の乾燥した気候は、エシャロットの貯蔵性に有利です。

エシャロットの貯蔵寿命を延ばすには、まず乾燥した換気の良い場所で数日間乾燥させるのが最善です。 残りの土は球根から注意深く取り除く必要があります。 乾燥した葉を取り除く必要はありません-それらは束または装飾的なブレードでエシャロットを一緒に結ぶのに理想的です。 葉が保管のために道を譲る場合は、少なくとも5cm残しておく必要があります。 これにより、いわゆる頭腐れがタマネギに浸透し、その後収穫物を破壊することがより困難になります。 エシャロットの球根をセラー内の風通しの良い場所に10〜15°Cで保管すると、制限なしに貯蔵寿命を数か月延長できます。
あなたは私たちの記事でさらに多くの情報を見つけることができます エシャロット：適切に収穫して保管する.

キッチンでエシャロットを使う

使用に関しては、エシャロットはキッチンオニオンと基本的に違いはありません。 密接に関連する2つのネギ植物は、まな板のスペースをめぐって実質的に競合しています。 一方、エシャロットは、ソテーに関してはスティックの短い方の端を取得します。 炒め物はすぐに苦味が出るので、キッチンタマネギの妹はこれには特に適していません。 エシャロットはマイルドな味わいで少し辛さが少ないです。

したがって、エシャロットは、自分の庭でタマネギを育てる代わりの簡単な手入れです。 収穫は、細心の注意を払うことなく、夏の終わりと秋に持ち込むことができます。 同時に娘球根の形成が容易で、翌年の栽培のための子孫を与えます 廃棄。