ブラックバジル：栽培、ケア、使用

よく知られている緑の葉のバジルに加えて、黒と赤の葉の品種もあります。 バジルの種類についてすべてお見せします。

バジル (OcimumbasilicumL。）植物のミントファミリーに属しています（シソ科). この属のほとんどの種は、アジア、アフリカ、中央および南アメリカの熱帯気候で繁栄します。 バジルはおそらくインドから来ています。 しかし、人気のある葉のハーブは、文化的な目的や料理を目的とした栽培という形で、数千年にわたって大きな注目を集めてきました。 バジルの遺物は、発掘調査中にエジプトのピラミッドで発見されました。 ヒンズー教の信仰では、特に赤葉の品種は伝統的に重要です。

ここ中央ヨーロッパでは、バジルは中世以来栽培植物としてのみ知られています。 この国では、ギリシャ語に由来する王のハーブとも呼ばれます バシレウス、 これは「王」を意味します。 しかし、赤と濃い葉の品種もますます人気が高まっています。 ちなみに、濃い着色は細胞内の色素アントシアニンの含有量が高いことによって引き起こされます。 このおいしい色の奇跡について知っておくべきことをすべてお見せします。
同義語：バジル、バジルハーブ、ロイヤルハーブ

あなた自身の庭またはバルコニーで黒いバジルを育ててください

その有名な兄のように、黒いバジルは水はけの良い土壌を好みます。 これは、暗い葉が出るように、できるだけ晴れている必要があります バジルの品種 目立つ紅葉を元気に育てることができます。 温度が10℃を下回らない限り、ポットに保管するかベッドに保管するかは関係ありません。 いずれにせよ、気温が低すぎる場合は、冷害を避けるためにバジルを常に暖かい場所に持っていく必要があります。 バジルは通常一年生草本として栽培されていますが、冬の間、少なくとも10°Cの一定温度の暖かい場所に持ち込むこともできます。 これには、もう少し丈夫な品種が特に適しています。

伝搬

自分の庭、バルコニー、窓辺でバジルを育てるには、3月から屋内に種を持ち込むことをお勧めします。 この目的のために、成長する鉢は適切な基質（例えば B。 土砂混合物）。 また、 Plantura Organic Herb＆Seed Soil バジル植物を繁殖させるのに理想的です。 バジルは発芽するのに光を必要とするので、播種は基質で覆われるべきではありません。 ただし、これにより膨潤した種子が乾燥するのを防ぐため、発芽過程で種子に十分な水が供給され、乾燥しないように注意する必要があります。 18〜25°Cの温度では、バジルの種子は品種にもよりますが、7〜14日以内に発芽します。 苗のサイズが約5cmの場合、小さな植物は大きな鉢に移植する必要があります。 ポットのサイズに応じて、複数のバジルの苗木を1つのポットに一緒に植える必要があります。たとえば、直径13 cmのポットに5〜10本の植物を植えます。 黒バジルは冷え性があるため、植えるときは注意が必要です。 5月中旬の氷の聖人の後でも、夜の気温は臨界10°Cを下回る可能性があります。

黒バジルに水と肥料を与える

水やりや施肥に関しては、緑の葉の親戚と同じことが黒バジルにも当てはまります。 とても喉が渇いてお腹がすいた。 そのため、暑く晴れた日のベッドでも毎日の水やりが必要になる場合があります。 バジルは消費者の多い国の1つであるため、可能であれば、栄養分が豊富で腐植土が豊富な土壌に植える必要があります。 ポットでの培養に使用される基質は、もちろん、それに対応して高い栄養素含有量を持たなければなりません。 春先に堆肥や肥料を掘ることで、植物のベッドを素晴らしく肥やすことができます。 鉢植えの大聖堂は、灌漑を介して完全な栄養肥料で施肥する必要があります-主な成長期の間は毎週。 たとえば、バジルの植物に肥料を与えるには、 プランチュラ有機ユニバーサル肥料 理想。 秋にバジルの成長が止まるとすぐに、鉢植えのハーブに4〜6週間の追加の栄養素を供給するだけで十分です。
ベッドで仲良くする ocimum トマトとの相性抜群、 コールラビ また キュウリ コナジラミを追い払います。 一方、悪い隣人は レモンバーム またはおいしい。

ブラックバジルのお手入れ

あなた自身の庭では、バジルに損傷を与える可能性があります カタツムリのダメージ, アブラムシ またはコナジラミ上科が発生します。 ルツェルンモザイクウイルスは、葉にモザイクのようなパターンを生成します。 植物のウイルス性病原体は、人間に深刻な健康上のリスクをもたらすとは考えられていませんが、見た目はきれいではありません。 現在、ウイルスに感染したハーブ製品を摂取すると片頭痛や下痢の症状を促進する可能性があるという漠然とした研究さえあります。

葉が水と直接接触すると、真菌性疾患の感染が促進されます。 これを防ぐために、暖かい季節には、雨からできるだけ保護された場所を庭で選択する必要があります。 さらに、バジルの葉が濡れないように常に水をやる必要があります。 それでも真菌病原体によって引き起こされたかび病が発生した場合は、植物の影響を受けた部分を取り除き、破壊する必要があります。

黒バジルの品種：ここで色が出てきます

さまざまなフレーバーに バジルの品種 責任があるエッセンシャルオイルです。 アニスや甘草の甘い香りがするタイプもあれば、レモンや樟脳の香りがするタイプもあり、シナモンの香りさえも表現されています。

私たちはあなたのために私たちのお気に入りの品種をここにまとめました：

• オパール：桜色の食用花と紅葉で人気の品種。
• 赤いフリル：濃い赤色の葉の色と、バラ紫の花が深く切り裂かれた葉の縁。これも食用です。 アロマにはアニス、シナモン、柑橘類、コショウの香りが含まれています。
• レッドルビー：この黒葉の品種は、コショウのような香りとわずかな辛さを提供します;。 Red Rubinは、主にその視覚的な魅力により、1992年にAll AmericaSelectionWinnerを受賞しました。
• ジェノベーゼバジルレッド：有名な赤い葉のジェノベーゼバジルは装飾的な価値が高いですが、緑のバジルと同じ味です。
• ブッシュバジルパープルボール：この品種の葉は非常に小さく、非常に風味豊かです。 成長は低く、ふさふさしています。
• ワイルドパープル：強い紫色の葉を持つ丈夫な品種で、屋外での栽培に適しています。

黒バジルの収穫と保管

の中に バジルの収穫 葉の塊を取りすぎないように注意する必要があります。 植物はこれから非常に貧弱に回復します。 むしろ、シュート全体を取り除く必要があります。これにより、コンパクトな成長が促進されます。 しかし、シュートはあまり深く切り落とされてはなりません。 下の葉を残します。 それらはとにかく若くて高い葉ほど芳香性ではなく、植物は側芽の枝分かれした芽のために力を集め続けることができます。

バジルのエッセンシャルオイルは非常に速く蒸発し、さまざまなアロマは限られた範囲でしか保存できません。 そのため、収穫したての黒バジルを使用するのが最適です。 着色された芳香性の葉を乾燥させることと凍結することの両方によって、ほとんどの芳香性油が失われ、バジルはほとんど何の味もしません。 緑の葉のバジルと同じように、油で漬けたり、ペストに加工したりすると、黒バジルの香りを数か月間保つのに非常に適しています。

あなたは私たちの記事でより多くの情報を見つけることができます バジルを正しく収穫して保管する.

ブラックバジル：キッチンでの材料と用途

私たちは主にパスタ料理のイタリア料理から、またはカプレーゼとの古典的な方法でバジルを知っています。 しかし、それはアジア料理でもよく使われます。

スパイシーな香りをできるだけ出すために、調理プロセスの最後にバジルを常に料理に加える必要があります。 バジルを一緒に調理すると、すぐに焼き過ぎになり、フレーバーエッセンシャルオイルはすぐに薄い空気の中に消えます。

また、香辛料には癒し効果があると言われています。 たとえば、バジルは消化器官を強化し、食欲を刺激すると言われています。 成分オイゲノールには抗炎症作用があります。 一方、メチルオイゲノールは、バジルの成分でもあり、高濃度で摂取すると発がん性を示す可能性があります。 そのため、バジルは薬草として使用されていませんが、 スパイシーな葉を消費してメチルオイゲノールの臨界レベルに到達するには、バジルの葉を消費する必要があります 超えた。

いずれにせよ、黒いバジルはその高い装飾的価値に感銘を受けます。 また、ハーブはキッチンにさまざまな味覚体験をもたらすことができるため、カラフルなエキゾチックなものとして、すべての庭またはすべてのバルコニーに配置する価値があります。

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