苦いズッキーニが有毒になる理由

苦いズッキーニは庭やスーパーマーケットで発生する可能性があります。 苦い物質がズッキーニにどのように侵入し、どれほど危険であるかを説明します。

時々庭で、ズッキーニの果実は苦い味がすることがあります。 しかし、苦い物質はどれほど危険であり、ズッキーニは有毒である可能性がありますか？ この記事では、ズッキーニに含まれる有毒なククルビタシンについて説明します。

ズッキーニは有毒ですか？

the ズッキーニ (Cucurbita pepo 亜種 ペポ convar。 ジロモンティイナ）大きなカボチャ科（ウリ科）に属しています。 このファミリーの多くの種は、毒性のある苦い物質、いわゆるククルビタシンを自然に形成します。 それらは繁殖によっていくつかの種で非常に減少しているので、 キュウリ (Cucumis sativus), かぼちゃ (Cucurbita maxima、C。 moschata & C ペポ）そしてズッキーニもためらうことなく楽しむことができます。 しかし、時には、交配または自発的な逆突然変異により、苦い物質生産のための遺伝子が再びまたはより多く現れる可能性があります。 その結果、スカッシュとズッキーニは苦い味がします。 ククルビタシンは人体に毒性があり、摂取すると吐き気、嘔吐、下痢を引き起こします。 たとえば、2015年に、年金受給者はキャセロールで自家製の種子から非常に苦いズッキーニを食べ、その結果、悲劇的に亡くなりました。

自家製のズッキーニは有毒ですか？

種子を介した自家繁殖や逆突然変異の場合、カボチャの植物に危険な苦味物質が再び形成される可能性があります。 ズッキーニの果実の中には、栽培条件が特に良くないときに少し苦い味がするものもあります。 極端な暑さや不十分な水供給などのために植物にストレスがかかると、苦いズッキーニも形成される可能性があります。

スーパーマーケットのズッキーニは有毒ですか？

例外的に、生産者は認定種子を使用していますが、スーパーマーケットでククルビタシンを含むズッキーニを見つけることもできます。 と同じです ゴーヤ これは自然現象であり、自然発生的な逆突然変異や不均一な交雑種子のために完全に排除することはできません。

有毒なズッキーニをどのように認識しますか？

植物は、ククルビタシンを含むと、非常に苦い味と匂いを通して、明確な警告信号を発します。 したがって、ズッキーニが食べられない苦い味がする場合は、どのような状況でも食べてはいけません！ ズッキーニの苦味物質が特に健康的であるというのは誤解です。
さらに、生のズッキーニだけでなく、これらの種類の野菜を使った調理済みの料理も、加熱しても苦味物質が破壊されないため、リスクがあります。 確かに、自家製のズッキーニを食べる前に生の作品を試してみることをお勧めします。 通常のズッキーニの味では、マイルドで、時にはほとんど甘い香りが口の中に広がるはずです。 ズッキーニの味が苦い場合は捨ててください。

予防策として、家庭菜園では管理された交配種子のみを使用する必要があります。 ズッキーニは自然に他家受粉者であり、植物は純粋に雄花と純粋に雌花を形成します。 あなたも簡単にサインアップできます バターナッツスカッシュ と株式会社クロス。 ズッキーニの種子を自分で収穫したい場合は、朝の早い時間に手作業で受粉を行い、受粉が成功した後に果実に印を付ける必要があります。 ここでは、翌日開く花を、できれば紙のバンドなどでそっと閉じることが特に重要です。 このようにして、外来花粉を持つ昆虫が手動受粉を未然に防ぐことができます。 受粉後でも、花は再び閉じられ、果実が成長するまでアクセスできなくなる必要があります。 ズッキーニがどの種と交配したかが完全にわからない場合は、 自分のシードではなく、専門の小売業者からの管理されたシードを使用する 栽培を続けます。

苦いズッキーニを食べた：何をすべきか？

ククルビタシンによるズッキーニ中毒は、食べてから数分から数時間以内に最初に気づきます 中毒の典型的な兆候：吐き気、嘔吐、下痢、頭痛、めまいが最初の兆候である可能性があります なれ。 苦いズッキーニを食べて不快感や上記の症状が出た場合は、すぐに医師の診察を受けてください。

一目で：苦いズッキーニが有毒であることができる理由

• 実際、ズッキーニに含まれる天然の苦味物質は、人間にとってもはや毒性がないほど遠くまで飼育されていました。
• 有毒な苦味物質であるククルビタシンは、交雑育種、逆突然変異、または劣悪な成長条件の結果として、ズッキーニにまだ現れる可能性があります。
• あなた自身の庭で苦いズッキーニを防ぐために、あなたは管理された種子だけを使うべきです。
• まれに、スーパーマーケットのズッキーニにも有毒なククルビタシンが含まれていることがあります。
• においや苦味のあるズッキーニは食べないでください！
• ズッキーニ中毒の症状：吐き気、嘔吐、下痢、頭痛、めまい。

正しいもので ズッキーニのお手入れ いくつかの苦い果物は防ぐことができます。 私たちはあなたに水の必要量、施肥、病気や害虫に関するヒントを与えます。