白菜の栽培、収穫、保管

白菜：万能のタレントが人気を集めています。 栽培、収穫、保管のためのヒントとコツを提供します。

白菜は何世紀にもわたって中国、韓国、日本で栽培されてきました。 20日から それは何世紀にもわたって私たちの緯度でも知られています。 元の故郷では、白菜は通常、一種の発酵ザワークラウトで漬けられていますが、これも非常に辛いことがあります。 韓国では、多くの料理の通常の伴奏として、いわゆるキムチを見つけることができます。 土鍋の考古学的発見は、そのような準備が2000年以上にわたって実践されてきたことを示しています。 詳細については、 白菜の起源 私たちの記事で。

白菜の品種

現在、さまざまな種類の白菜が提供されています。 古い品種に加えて、現代のF1雑種は通常、ホームセンターの園芸用品センターで優勢です。 いくつかのF1ハイブリッドは今もそれに反対しています クラブルート 耐性があります。 スカーレットには、赤みがかった葉の品種もあります。

大規模なもの 白菜の品種 ここにあります。

• ガーネット：細長い頭とギザギザの葉の縁を持つ品種; ガーネットは、その美味しさと繊細な葉で特に高く評価されています。 研究によると、この品種には平均以上の量のビタミンが含まれているはずです。
• 香港（F1）：短く、ずんぐりした、しっかりと詰め込まれたヘッド。 いい味。
• かすみ（F1）：非常に優れた視覚的および風味特性を備えた非常に初期の品種。
• パーキン（F1）：耐ボルト性および中初期の品種で、根こぶ病に耐性があります。 繊細で香り高い葉を持つミディアムサイズのヘッド。
• 緋色（F1）：この品種の特徴は赤紫色の葉です。 外側のバインダーはまだ緑色で、わずかに紫色がかっています。内側の葉はほぼ完全に赤紫色です。 スカーレットは高収量で、特にマイルドな香りがします。
• ユキ（F1）：中初期の品種で、頭は非常にしっかりしています。 とてもマイルドな味わい。

白菜の栽培

おいしい白菜は、家庭菜園でも問題なく栽培できます。 それは、部分的に日陰になっている場所よりも、保護された日当たりの良い場所にある栄養豊富な土壌を好みます。 私たちの読者が頻繁に尋ねることとは反対に、熱要件はその主要な成長国が示唆するほど高くはありません。 風から保護された場所と十分な湿気の供給がはるかに重要です。

白菜が最も多い キャベツ 重いフィーダーに。 若い植物を植える前に、貧しい土壌を修復する必要があります。 私たちのPlanturaのような主に有機有機肥料はこれに使用することができます 有機トマト肥料 長期的な効果で使用されます。 あるいは、有機畜産の堆肥や肥料を使用することもできます。

白菜は通常かなり遅く植えられます。 したがって、ニンジンや豆など、早期に伐採された植物のフォローアップ作物として適しています。 播種は6月中旬から8月上旬までです。 小さな鉢で植物を育てたり、ベッドに直接植えたりすることができます。 播種深さは1.5cmです。 植物間の距離は30〜40 cm、列間の距離は50〜60cmにする必要があります。 15〜18℃の土壌温度では、発芽は1週間以内に起こります。

それは典型的な根の作物です。 定期的に鍬で土をほぐすと、キャベツは健全な成長と高収量であなたに感謝します。 乾燥しているときは、常に水をやる必要があります。

白菜の収穫と保管

品種にもよりますが、白菜の収穫には約75〜95日かかります。 播種によっては、9月、10月、さらには11月に収穫できます。 白菜は問題なく軽い霜に耐え、キッチンで必要ない場合は、できるだけ長くベッドに置いておく必要があります。 また、いくつかのフリース、大きな段ボール箱、またはモミの枝を使用して、霜から植物を保護することもできます。 後で、より大きなキャベツの頭は、より良く、より長く保管することができます。 頭はできるだけしっかりしている必要があります。 ただし、気温が低すぎると白菜にダメージを与えるので、あまり長く待たないでください。

収穫するときは、ゆるい葉を取り除き、根元で植物をできるだけ低く切り落とす必要があります。 これは病原体への入り口であるため、葉柄を傷つけてはなりません。 白菜は貯蔵中にすぐに腐り始めます。
白菜は冷蔵庫で約1週間簡単に保存できます。 湿った新聞や湿ったタオルで頭を叩くと、冷蔵庫に数週間留まることがあります。 白菜は、適切な涼しいセラーに保管することもできます。 このタイプのキャベツを冷凍することはお勧めできませんが、キャベツを簡単においしいチキムチに加工して数ヶ月間保管することができます。 キムチは伝統的にアジア（特に韓国）で人気があります。 それは、発酵したスパイシーなザワークラウトのピクルスとして最もよく説明できます。

白菜の病気と有害な症状

損傷の症状は葉の損傷（ナメクジ また モンシロチョウ）穴あきの葉を介して（ノミカブトムシ） まで クラブルート、白菜の根を厚くする真菌性疾患。

白菜の材料と用途

白菜は100gあたりわずか10〜18 kcalの発熱量で、カロリーが非常に低いと考えられています。 ミックスサラダに加えたり、マイルドなコールスローとして使用したり、炒め物として使用したりできます。 実験したいなら、韓国のキムチを作ってみてください。