ビートルート：起源、開花、品種、栽培

ビートルートは最も健康的な野菜の1つであり、美味しく、キッチンで用途が広いです。 栽培、収穫、保管に関するヒントを提供します。

ビートルート （尋常性ベータ 亜種 尋常性）または赤いビートは、ビートの栽培形態です。 甜菜との密接な関係を見ることができます フダンソウ しかし、それほど速くはありません。 起源は地中海地域にあると想定されています。 ビートルートはすぐにイタリアから中央ヨーロッパに広がりました。 地域名は、ランデン（スイス）、ラーナー（オーストリアとバイエルン）、赤ビートまたはビートルート（英語圏の国）です。

ビートルートは二年生植物です。 初年度には、葉とカブが形成されます。 翌年になって初めて、高さ1.5メートルまでの花の茎が発達します。 ビートも葉も食べられます。

ビートルート：自分の庭で育てる方法

ビートは非常に簡単でやりがいのある野菜です。 少しの土の準備、適度な施肥、乾燥した日の水やりで、あなたはあなたの家の庭でたくさんの美味しくて健康的なビートルートを収穫することができます。

種子は4月から持ち越し、5月から直接屋外に植える必要があります。 ここでは、5〜7 cmの距離と2〜3cmの深さにシードを設定するのが最適です。 植物は約10cmの高さで刺されます。 畑に直接播種した植物の場合、最強のものはそのままにしておきます。 より大きく、より活発な品種は、25cm離す必要があります。 小さい「ベビービート」が少なくなります。

ビートルートは、ほとんどすべての庭の土壌に適応できます。 また、高いpH値の砂地や土壌にも耐えます。 ビートは子葉の下の肥厚によって形成されるため、ほとんどのビートは地表より上にあるのが普通です。
すべてのバルコニー愛好家とテラス所有者のために：ここでも、栽培は大きな困難なしに成功します。 高い植木鉢を使用する必要があります。バルコニーの手すりのフラワーボックスで、いわゆるベビービートを栽培することもできます。 ビートルートは、部分的に日陰になる場所よりも日当たりの良い場所を好みます。 土壌は常にわずかに湿らせておく必要があります。これは、ポットで栽培する場合に特に重要です。

施肥には注意が必要です。 ビートルートは多くのカリウムを必要としますが、窒素による過剰施肥を許容しません。 肥料を与えるときは、カリウムが豊富で低窒素の肥料を使用する必要があります。 私たちのカリウムが豊富なものはこれらの要件を満たしています 有機トマト肥料 並外れた。 また、健康的な土壌生活を保証し、3ヶ月の長期的な効果があります。

ステップバイステップの手順については、記事を参照してください 成長するビートルート：播種、手入れ、収穫時期.

ビートルートの収穫と保管

ベビービートは8〜12週間で収穫できるようになります。 より大きな栽培品種は10から13週間の間を必要とします。 品種にもよりますが、ビートの重さは40〜500gです。 ビートは最初の霜が降りる前に収穫する必要があります。 用途によっては、ビートは通常少し柔らかくマイルドな味がするため、以前に使用することもできます。

ビートは地面に直接保管するのが最適です。 したがって、残りのビートは最初の霜が降りる直前に収穫する必要があります。 これを行うには、最初に土を注意深くほぐし、ビートを茎によってゆっくりと地面から引き出します。 損傷した領域は腐敗の入り口になる可能性があるため、シェルと根が損傷していないことが重要です。

栽培されたビートは冷蔵庫で数週間保存できます。 ビートを保管する最良の方法は、少し湿った砂と涼しい地下室に置くことです。

ビートルートの品種

スーパーマーケットで提供されているものと比較して、このビートの多様性は驚くべきものです：それは形、サイズ、色、パターン、そして使用法が異なります。

ビートの一定の深紅の色調と異なる色の品種は、ブリーダーの絶え間ない努力によるものです。 ビートルートに加えて、白、黄、金黄色、オレンジ、ピンクの果肉の品種と、輪模様の品種があります。 the 黄色いビート そして、栽培とケアの間のそれらの特別な特徴は、この特別な記事であなたに提示されます。

品種の詳細な概要はここで見つけることができます： ビートルートの品種：成長する適切な品種の選択.

• エジプトのフラットラウンド：暗赤色のパルプ; リングが部分的に表示されます。 19世紀から存在している古い品種。 世紀は培われ、高く評価されています。
• 雪崩：簡単に認識できるリングが付いた白い肌と肉。 雪崩は特にマイルドな味わいで、土っぽい後味はありません。 雪崩はしばしば処理され、生で消費されます。
• ボルドール（F1）：黄色い果肉とオレンジ色の皮を持つ高収量のビート。 味は特に赤身の品種よりもマイルドで甘いです。
• キオッジャ：同じ名前のイタリアの都市にちなんで名付けられました。 皮は大根に似たピンクから薄紫です。 ビートを水平に分割すると、白と赤のリングが交互に表示されます。 すべてのサラダに本物の目を引く。 Syn.: Tonda di Chioggia
• ゴールデンバーピー：黄色い肉（カール）と濃いオレンジ色の皮を持つ小さな丸いカブ。 非常に生産的で、非常に甘く、カットしてもゴールデンバーピーが「出血」しないため、キッチンで特に人気があります。

• モナリザ：小さなカブ、早熟、バルコニーに適しています（「ベビービート」）。 味が良くて特に人気があります。
• モニカ：分離する必要のない赤い肉の丸いカブ。 これが、モニカが優れた「ベイビービート」品種である理由の1つです。
• ムーランルージュ：播種後に単核化する必要のない単核品種。 球形と深紅のビート。
• パブロ：比較的小さく球形のビートの品種。 赤い肉、リングレスでジューシー。 パブロは早熟で、バルコニーに適しています。
• 赤いボール：真っ赤な肉の丸いビート。 非常に生産的で保管が簡単です。 やわらかい肉と美味しさ。

病気や害虫

ビートルートはありがたい野菜です。 丈夫で、害虫や病気に襲われることはめったにありません。 小さな苗は最初に正面にあるべきです ナメクジ 保護されます。 葉が病気にかかった場合、それらは堆肥に行きませんが、残りの廃棄物に処分されます。

材料と料理

ベタニンはビートの深紅色の原因です。 多くの抗酸化物質、高含有量のビタミンB、鉄、カリウム、その他のミネラルは、ビートルートを健康的な食事の基礎にします。 ビートルートは鉄欠乏症の人を助けます。 また、子宮に有益な効果があると言われています。 シュウ酸の含有量が多いため、ビートルート（ルバーブなど）は、腎臓に問題のある人が摂取するのはごく少量です。

ビートルートの味は甘くて香り高いです。 素朴な音符をビートルートに帰する人もいます。 このように感じている趣味の庭師は、次回は赤ちゃんのビートをつかんで、新鮮で未調理の状態で楽しむ必要があります。 これらの小さなカブは味がより細かくてマイルドだからです。 一般的に、特に若くて小さいカブも生で食べることができます。

サラダやボリュームたっぷりの料理の添え物として使用されることに加えて、ビートルートは甘酸っぱい方法で漬けることもできます。 いくつかの品種の若い葉はスパイシーなサラダに追加されますが、ほうれん草やフダンソウのように大きくて古い葉を準備することができます。

その他の用途

過去には、ビートの濃い赤が織物の染色に使用されていました。 したがって、ビートを処理するときは常に注意し、白にジュースをかけないようにする必要があります。 ビートルートジュースは、今日でも天然食品着色料（E162）として使用されています。 人間に加えて、動物もおいしいカブが大好きです。 あまりうまく成長しておらず、形が崩れている標本は、ヤギやブタに与えることができます。