豆を植えて、自分でうまく育てます

豆類はあなた自身の庭で育てることもできる野菜の中で古典的です。 しかし、豆は多くの注意と注意を必要とします。

ドイツでは、古典的な野菜は主に遠い国から輸入されています-栽培を含む たんぱく質が豊富な豆も問題なくこの国で可能であり、味はもちろん新鮮です 一番。 豆（エンドウ豆）は最も古い栽培植物の1つであり、元々は数千年前に栽培された小アジアから来ています。 自分の庭で人気の豆類をうまく育てる方法を紹介します。

成長する豆：適切な場所

基本的に、豆類は他の多くの種類の野菜よりも場所への要求が少ないと言えます。 植物は日当たりの良い場所でよく育ちます。 しかし、半日陰の場所でも問題はありません。 場所を選ぶときは、それでも土壌をよく見る必要があります。 最適な発根のために、これは重すぎないようにする必要がありますが、腐植土と深いものにする必要があります。 私たちの Plantura有機トマトと野菜の土壌 たとえば、豆類の植物に最適です。

豆類はまた、石灰とカリの含有量が高い土壌を好みます。したがって、酸性が強すぎる土壌は選択しないでください。 間違いなく覚えておくべき1つのポイントは、豆を育てるときの輪作です。 野菜はそれ自体と相容れないので、6年の栽培休憩を検討する必要があります。 同じことが他のマメ科植物にも当てはまります 豆 またはクローバー。

豆の適切な場所を選択するときは、次の点を考慮する必要があります。

• 半日陰から日当たりの良い場所
• 腐植土と深層土壌
• 石灰とカリの十分な供給
• 最後の豆栽培から6年後の栽培休憩

豆を蒔き、自分で掛ける

ザ 豆の種まき それらのすべてのバリエーション（小麦豆、分割豆、砂糖豆、野外豆）は通常、屋外で直接行われ、ほとんど労力を必要としません。 3月末から約5cmの深さで豆を蒔きます。 これを行うには、植物間の距離を5〜10 cmに保ち、列の間隔を40cmに保ちます。 しわの寄った豆の場合は、気温が少し高い4月から播種を開始する必要があります。

豆を植える：屋外への道

涼しい地域では、窓辺の豆を好むこともできます。 3月から約5cmの深さの豆を種鉢に蒔き、4月に若い植物を屋外に植えます。

豆の適切な世話

春に気温が上がるとすぐに、豆類は成長が早いので、追いつくことができず、たくさんの花を咲かせ、後でおいしいマメ科植物に成長します。 おそらく簡単な豆の栽培にもかかわらず、あなたはいくつかのケアのヒントを考慮する必要があります。

豆に水をまく

豆類は一般的に多くの水を必要としません。 したがって、水をやりすぎるよりも少なくする方が良いです。 あなたが植物を水に浸すならば、それは時間とともに死ぬかもしれません。 夏の長続きする暑さの中で、あなたはまだそれを定期的に水をまくようにするべきです。

豆を肥やす

人気の豆はマメ科に属しています（マメ科）、これは野菜として有用であることに加えて、窒素（マメ科植物）で土壌を豊かにします。 これにより、豆類に追加の肥料を使用する必要がなくなります。 定期的に土をくわえることによって達成できる緩い土の構造は、追加の栄養素の供給よりも重要です。 さらに、鍬入れは人気のない雑草をベッドから取り除きます。

豆に登山補助具を提供する

ほとんどのマメ科植物と同様に、豆類の枝の形で登山補助具を設置することも良い考えです。 ほとんどの豆の品種は最大高さ80cmまで成長するため、安定化にはブラシウッドまたはヘーゼルの枝で十分です。 それらが数センチメートルの高さに達したら、植物の間のスペースに枝を挿入します。

豆類の世話をするときは、次のヒントに注意する必要があります。

• 水をやりすぎない方がいいです
• 独自の窒素固定により施肥不要
• 枝でできたトレリスが支えになります

豆の品種とバリエーション

豆はあなた自身の庭で育つために提供するために多くの異なったバリエーションと品種を持っています。 私たちはあなたのために小さな選択を選択しました：

フィールド豆 (エンドウ豆 L convar。 speciosum（Dierb。）Alef。）

フィールド豆は、フィールド豆またはフィールド豆としても知られています。 高タンパク質含有量（乾物の20〜25％）は、動物飼料に適しています。

• アルベスタ： 穀物収量が高く、たんぱく質が豊富な新種。
• 尊敬： 成長の良い優れた品種。 たんぱく質を多く含む高収量。

しわのある豆（PisumsativumL。 convar。 髄質のアレフ。)

しわのある豆 味が良いため、通常は業界で加工されています。 あなた自身の庭のために私達は推薦します：

• ビターラ：あなた自身の庭で育つための非常に適した品種; 収穫期間が長く、収穫量が多く、フザリウムやうどんこ病に非常に耐性があります。
• グランデラ：豆の品種グランデラは非常に丈夫に育ち、病気にかかることはめったにありません。 生産的で特においしい。
• マルカナ：コンパクトで安定した成長を伴う堅牢な品種。 クライミングエイドは必要ありません。 おいしい。

グリーンピース （PisumsativumL。 convar。 sativum)

グリーンピース 通常、収穫後に乾燥させてから調理します。

• 5月上旬：非常に初期のシェルエンドウで、香りと収量が良好です。
• リトルラインランダー：中程度から早熟の伝統的で丈夫な品種。 非常に青々としたカーネルを持つ深緑色のポッド。
• アーリーハーツァー：力強い成長を遂げた初期の実績のある品種。

雪豆（PisumsativumL。 convar。 axiphiumAleph。)

雪豆 ポッドに羊皮紙の層がないため、スノーピースとも呼ばれ、特に柔らかくておいしいです。

• アンブロシア：肉質のさやを備えた有名なドイツの品種。 非常に良い香りと高収量。
• ハーフハイノルマンド：薄緑色の鞘を持つ初期の熟した品種。
• Norli：新しい品種; 非常にコンパクトになります。 バルコニーやテラスに最適です。 良い収量と良い香り。
• Vroege Hendriks：初期の品種; ドイツの庭で育つのに最適です。

さらに 豆の品種 この記事を参照してください。

豆を適切に収穫する

年の初めには、 豆の収穫. 収穫時期は品種によって異なり、数週間異なります。 サヤエンドウは早ければ5月に収穫できますが、骨髄とサヤエンドウの収穫は6月に始まります。 成熟した標本がないか定期的に在庫を確認してください。 彼らは熟したマメ科植物を認識します：

• さやの中の触覚豆
• さやの長さが5cmを超える熟したシュガースナップエンドウ

豆が現れたら、もう待ってすぐに収穫するべきではありません。 そうしないと、豆が熟れすぎて、甘いものではなく、粉っぽい味がする可能性があります。

豆類の使用、冷凍、保管

新鮮な豆を徐々に収穫する場合は、新鮮な豆を準備するのが最善です。 たんぱく質が豊富な野菜の使い方や、新鮮な野菜を食べ続けられない場合の保存方法をご紹介します。

さやで豆を使う

さやで食べることができるのは、さやえんどうだけです。 実際、植物学的には、豆はよく考えられているように本物のさやではなく、マメ科植物です。 あまり長く熟成させないことをお勧めします。そうしないと、繊維状になる可能性があります。 水で湯通ししたり、鍋で焼いたりするのが準備に理想的です。

さやから豆をはがします

マンゲットとは対照的に、髄やナシのサヤエンドウを食べることは習慣的ではありません。 したがって、準備する前に豆をさやにする必要があります。さやから豆を取り除くのはすばやく簡単です。 その後、ポッドを堆肥化できます。

ポッドの有無にかかわらず豆を正しく保管する

乾燥豆：

豆を長持ちさせるための古典的で時間の節約になる方法は、豆を乾燥させることです。 さやは食べられないので、原則として、骨髄とプラム豆だけが乾燥されます。 乾燥にはいくつかの方法があります。収穫後、豆が内部で乾くまでポッドを閉じて保管することができます。

ただし、ポッドから豆を取り除き、数日間風乾させることをお勧めします。 少し速くしたい場合は、豆を弱火（50°C）のオーブンに数時間入れることもできます。 最後に、乾燥した豆を瓶に入れ、しっかりと密封します。

冷凍エンドウ豆：

冷凍は、野菜を何ヶ月も新鮮で緑に保つために、あらゆる種類の豆に非常に適しています。 まず、豆を沸騰したお湯で軽く湯通ししてから洗い流します。 その後、冷凍庫のバッグまたは他の容器で冷凍することができます。

豆類を茹でる：

豆を保管する手間のかからない方法は、それらを缶詰にすることです。 これを行うには、次の手順に従います。汚染がないように、ラバーシールを含むメイソンジャーを適切にすすぎ、沸騰させます。 新鮮な豆を瓶に注ぎ、水を加えてしっかりと密封します。 次に、豆を瓶に入れて100°Cで約2時間煮ます。 オーブンで圧力鍋または湯煎を使用できます。 冷凍と比較した缶詰の主な欠点は、豆の鮮度が失われることです。 それにもかかわらず、この方法は野菜を数ヶ月間耐久性のあるものにするのに適しています。

についての詳細 豆の収穫と保管 この記事を参照してください。