成長する西洋わさび：指示とケアのヒント

西洋わさびは丈夫で、自分の庭で育ちやすいです。 それにもかかわらず、鋭い根の植物は栽培においていくつかの特別な特徴を持っています。

セイヨウワサビ （Armoracia rusticana）はアブラナ科植物の1つです（アブラナ科). 太い直根がキッチンに特徴的な辛さをもたらします。 しかし、わさびの根を揚げたり煮たりすると、味や香りが失われます。 西洋わさびはおそらく南ヨーロッパと東ヨーロッパで発生しました。 しかし、中世以来、この国でも鋭い根が栽培されてきました。 冬の気温は西洋わさびに害を及ぼすことはありません-アブラナ科の植物は-50°Cまでの温度に耐えることができます。 ただし、より大きな問題は 西洋わさびの繁殖 あまり多くの種が形成されないからです。 私たちはあなたがまだあなたの庭で根の作物をうまく育てることができる方法をあなたに示します。

成長する西洋わさび-段階的に

• 位置： 西洋わさびが栽培されている場所では、可能な限り軽くする必要があります。 アブラナ科の植物は、問題なく日当たりの良い場所に耐えます。 直根が直径と長さの両方の点で最適に発達できるように、緩く、水はけの良い土壌での栽培が理想的です。 ローム質の砂質土または黄土土が理想的です。 一方、塩分が多すぎる土壌は、高塩分レベルに非常に敏感であるため、西洋わさびの栽培には適していません。 残念ながら、西洋わさびの根が届くサイズのため、植物は鉢植えには適していません。

• 伝搬： 西洋わさびはほとんどまたはまったく種子を形成しません。 播種は 西洋わさびの繁殖 したがって、除外されました。 あるいは、鋭い根は側根、いわゆるキツネを介して繁殖します。 直根の側枝は分離され、秋に保管されます。 3月末から、キツネを地面に植えることができます。 あるいは、根側のシュートを暖かく追い出して、成長を早めることもできます。 ベッドに植えるときは、根が成長の方向に斜めに土壌に配置されていることを確認してください。 キツネが水平になりすぎると成長できなくなります。地面に垂直になりすぎると、植物の地上部分がほぼ独占的に成長します。 フェンスの上部3cmは土で覆われてはいけません。 西洋わさびはすぐに広がり、小さな根の部分からでも新しい植物が育つことができるので、西洋わさびが庭のどこにあるかを慎重に考える必要があります。 必要に応じて、根茎バリアでその成長を具体的に制限することも理にかなっています。
• 水やりと施肥： 西洋わさびは、特に主な成長期に定期的に水をやる必要があります。 ベッドで育てられているにもかかわらず、週に数回の水やりが必要になる場合があります。 ただし、直根の形成と成長には、均一で一定の水分が必要です。 秋に肥料や堆肥を植物床に投入すれば、西洋わさびに十分な栄養分を供給するのに十分です。 あるいは、植えるときに私たちのような主に有機の長期肥料を使用することもできます プランチュラ有機トマト肥料 植栽穴に配置。

• 手入れ： 側根の形成は西洋わさび植物の強度を犠牲にします。 肥厚した直根の成長に全力を注ぐために、6月に掘りフォークで植物を少し持ち上げて、不要な側根を取り除くことができます。 ただし、これにより、不要な病気のエントリポイントが作成される可能性もあります。
• 収穫するため： わさびの切望された直根に加えて、若くて新鮮な芽もおいしいことがあります。 これらは春に部分的に切り落とされ、簡単に揚げられます-小さな野菜の珍味。 鋭い根は秋まで収穫されません。 葉が枯れて乾き始めるとすぐに、直根は成長を停止し、収穫を開始できます。 これは通常、10月末からのケースです。 その顕著な冬の丈夫さのおかげで、西洋わさびはまた、収穫したての使用のために冬の後半に地面から引き抜くことができます。 根が適切なサイズでない場合は、2年間植物を離れて、次の秋にのみ収穫することができますが、その後はより大きな直根を使用します。

• 保存するには： 西洋わさびの明らかな利点は、もちろん、すべてを一度に収穫する必要がないことです。 収穫したての西洋わさびは、来年の春に芽が出るまで何度もキッチンに持ち込むことができます。 その後、涼しい場所に保管することで使い勝手を向上させることができます。 -5〜-2°Cの最適温度では、西洋わさびの直根性を数ヶ月間保存できます。 しかし、保管期間が長くなると、特徴的なシャープネスが失われ、根元の一貫性が失われます。 残念ながら、西洋わさびの根は乾燥には適していません-その後、鋭さはほぼ完全に失われます。

以前の投稿