ルリヂサは食用ですか、それとも有毒ですか？

ルリヂサは有毒であるという評判があります。 そして理由がないわけではありません-それはまた潜在的に人間に有害である二次植物物質を含んでいます。

ルリヂサ (ボラゴ）は人気のある料理用ハーブです。 フランクフルトグリーンソース、ハーブクォーク、サラダに使用されています。 しかし、ルリヂサを食べることは実際に安全ですか？ それとも、ハーブは実際に有毒ですか？ この記事では、ルリヂサが人間や動物に有毒であるかどうか、そしてそれが治療法としてどのように使用されるかを説明します。

ルリヂサは食べられますか？

はい、ルリヂサを食べることができます。 ルリヂサは非常に特別な味がします。毛深い葉のあるハーブは新鮮な味で、キュウリを彷彿とさせます。 青い花は、サラダや前菜の食用装飾としてもよく使用されます。 ルリヂサ種子油は、サラダドレッシング、ペスト、ディップに使用されます。 でも食べられるからといって健康だとは限りませんよね？

ルリヂサのどの成分が不健康かもしれませんか？

ルリヂサにはアルカロイドが含まれています-これらはもっと詳しく調べる必要があります。 厳密に言えば、植物が捕食者から身を守るためにいわゆる二次植物物質として使用するのは、1,2-不飽和ピロリジジンアルカロイドです。 ピロリジジンアルカロイドは、他のルリヂサ植物、例えば コンフリー (シンフィタム） と Adderhead (エキウム).
アルカロイドは主に芳香性ハーブの葉、花、茎に含まれています。 それらは種子に少量含まれているため、種子から抽出されたルリヂサ油に含まれています。 ルリヂサ油はピロリジジンアルカロイドが少ないですが、注意して使用する必要があります。 いわゆるエルカ酸が約1.5〜3.5％含まれています。 苦味があるだけでなく、過度の濃度で健康に害を及ぼすことは長年知られています。

ルリヂサは人間に有毒ですか？

連邦リスク評価研究所（BfR）は、しばらくの間、食品汚染を調査してきました。 ピロリジジンアルカロイドによるもの。これらは肝臓に損傷を与え、遺伝子毒性および発がん性の影響を与える可能性があるためです。 デモンストレーション。 のようなハーブで ルリヂサ (ボラゴ), オレガノ (ハナハッカ） と ラベージ (Levisticum）当然、特に高レベルのアルカロイドが見られます。 たとえば、ルリヂサでは、8つのサンプルの平均が約50μg/ kg、最大で約248μg/kgであることがわかりました。 非発がん性の影響については、BfRは0.1μg/ kg体重と日というガイド値を指定しています。この値を下回ると、急性の損傷は発生しません。 ルリヂサ1kgあたり平均50μgのピロリジジンアルカロイドと平均 150gのルリヂサを摂取する場合の推奨ガイドライン値は体重75kgです。 達成。

EUでは、ALARAの原則（合理的に達成可能な限り低く）したがって、これらの物質への暴露を最小限に抑えることをお勧めします。

いずれの場合も、乾燥した植物の粉末、スムージー、ジュースなど、高濃度のルリヂサは避けてください。 妊娠中の女性、授乳中の女性、小さな子供は、少量でも危険を伴う可能性があるため、特に注意する必要があります。 ルリヂサを食べることは常に注意して行われるべきです。 定期的な摂取もお勧めしません。

ルリヂサ油に含まれる高レベルのエルカ酸は、頻繁に摂取すると心臓が脂肪になるため、健康に害を及ぼす可能性があります。 したがって、あまり頻繁に消費することは控え、代替オイルを使用することをお勧めします。

ルリヂサは人間に有毒ですか？

• ルリヂサには、有害であると考えられているピロリジジンアルカロイドが含まれています
• 多くのピロリジジンアルカロイドは、肝臓、発がん性、遺伝子毒性があります
• 定期的かつ過度の消費は避ける必要があります。 大人は一度に150g以上のルリヂサを消費してはいけません
• ルリヂサは妊娠中または授乳中の女性や幼児が食べてはいけません
• エルカ酸が含まれているため、ルリヂサオイルは適度に摂取する必要があります

ルリヂサの花は食べられますか？

ルリヂサの花は食用です–青い星は装飾として特に良いです。 ただし、ピロリジジンアルカロイドもここに存在します。 食用花の時折の消費は許容されます。

ルリヂサの葉は食べられますか？

ルリヂサの葉も食用です。 ただし、ルリヂサには他のハーブよりも多くの毒素が含まれているため、ルリヂサは主に使用しないでください。 たとえば、ほうれん草の代わりに、またはサラダの通常のキュウリの代替品として使用することは強くお勧めしません。

ルリヂサはペットに有毒ですか？

犬、猫、モルモットなどの動物がルリヂサをかじった場合、4本足の友達のことを心配する必要はありません。 動物はニブルによって少量のアルカロイドを吸収しますが、これらは少量で動物に害を及ぼすことはありません。 さらに、葉に含まれる苦味物質は、ルリヂサが動物に食べられない味を確実にします。

薬用植物としてのルリヂサの使用

中世から現代まで、ルリヂサの癒しの特性は、血液の浄化と憂鬱に関連していました。 キュウリは、発熱、下痢、炎症、その他の病気の薬用植物と長い間考えられていました。 特に花は、1991年に連邦保健局がルリヂサのアルカロイドのために治療的使用を容認できないと分類するまで、薬用花として非常に人気がありました。

今日、ルリヂサの薬効成分は主にお茶、煎じ汁、そして油の形で使用されています。 しかし、ルリヂサの科学的に証明された効果はなく、アルカロイドの割合が高いため、その使用は物議を醸しています。 現在の知識によれば、ルリヂサ油はピロリジジンアルカロイドを含まないと考えられています。 ただし、そのエルカ酸含有量は綿密に監視されており、さらに厳しい含有量制限が現在議論されています。 ルリヂサオイルは、例えば、さまざまな心臓病や神経疾患の治療や糖尿病の治療に使用されます。

庭やベランダで青い花を楽しみたいですか？ 方法に関する記事を読む ルリヂサを植える そして彼が快適に感じるところ。