コールラビ：丈夫でおいしい塊茎

コールラビ：健康な塊茎は場所を取らず、趣味の庭師にとても人気があります。 自分の庭で栽培、収穫、保管がどのように成功するかを示します。

コールラビ（ヤセイカンラン var。 コールラビ）キャベツ科に属しており、隔年で収穫できます。 特にオーストリアとスイスでは、カブ、カブ、カブ、カブキャベツ、コールラビなど、キャベツの同義語がたくさんあります。 英語では、この種はコールラビまたは茎キャベツとも呼ばれます。 塊茎の名前は、文字通りキャベツとカブを意味するラテン語のcaulisとrapumに由来しています。

あなたがスーパーマーケットからコールラビとして知っているのは、植物の肥厚した芽です。 これは通常、葉の3番目のペアの上から始まり、したがって常に地上にあります。 コールラビは急速に成長し、わずかなスペースしか占有しません。

小さな庭やバルコニーに理想的な野菜としてのコールラビ

スペースが少ないため、コールラビは趣味の庭師に人気の野菜です。 それはまた非常に速く成長し、品種に応じて数ヶ月間保管できるおいしい塊茎を生産します。

種は2月下旬から3月上旬まで播種できます。 これは約1cmの厚さの土の層で覆われています。 播種から4週間後、4月から刺して屋外に植えます。 コールラビを長期間収穫したい場合は、2週間間隔で数回播種するのが理にかなっています。 よくある間違いは、苗を深く植えすぎることです。 これは塊茎の形成に問題を引き起こします。 植物間の距離は約20cmです。 個々の列の間には30cmの距離を保つ必要があります。

栄養要求量が他の種類のキャベツほど高くなくても、植物は栄養豊富な土壌を必要とします。 貧しい土壌は、Planturaのような栄養豊富な土壌で処理する必要があります

有機トマトと野菜の土壌 または改善される堆肥。 日当たりの良い場所と部分的に日陰の場所の両方が適しています。 夏の間は、乾いたら水をやる必要があります。 コールラビがテラスやバルコニーの植木鉢で栽培されている場合は、定期的に水をやる必要があります。 水分が不足している場合、これは植物にストレスを与えます-塊茎はひび割れたり破裂したりする可能性があります。

栽培のための詳細なステップバイステップの説明はここで見つけることができます： 成長するコールラビ：播種、手入れ、収穫時期.

コールラビの収穫：早く播種すれば、早く楽しむことができます

収穫は播種後約14〜16週間で行われます。 一般的に、塊茎のサイズに関する情報はシードバッグから取得する必要があります。 最終的なサイズに達したら、収穫することができます。 コールラビは理論的には成長し続けますが、時間の経過とともに木質になる傾向があるため、収穫が遅すぎないようにすることをお勧めします。 後の品種はよく保存することができます。 たとえば、スーパーシュメルツの品種は、冷蔵室にしっかりと包んで数か月間保管できます。 コールラビは冷蔵庫で1〜2週間保存できます。 いくつかの情報源では、コールラビも凍結する可能性があることを何度も読んでいます。 しかし、私たちの経験では、テクスチャが大幅に変化することが示されています。 残念ながら、これはコールラビをタフで革のようにします。

さまざまな種類のコールラビの外観が異なります

野菜部門の古典的な薄緑色のコールラビに加えて、紫色の肌を持つ視覚的に非常に目を引く品種があります。 多くの果物や野菜とは異なり、肌の色の違いは風味や収量に大きな影響を与えません。 一般的に、良い品種は収穫直前にその良い味を保ち、木質になることはありません。

大規模なもの コールラビの品種の概要 ここにあります。

• 紺碧の星：紫色の塊茎を持つ非常に活発で早熟の品種。
• ブラロ：赤紫色の塊茎を持つコールラビ品種。柔らかくておいしいため、特に人気があります。 非常に生産的でボルト耐性があります。
• デリカシーブルー：丸い塊茎と紫色の塊茎を持つ活発な品種。 特に美しい光学系。
• 巨人：8月から収穫の準備ができているだけの成長の遅い品種。 Gigantは、最大5.5kgの塊茎重量で記録を更新し続けています。 品種の収穫が遅すぎない限り、塊茎は木質ではなく柔らかく、味が良いです。 保管が簡単です。
• クナウフの初期の白：薄緑色で平らな塊茎を持つ非常に早熟の品種。 伝統的で人気のある品種。
• コサック（F1）：薄緑色の塊茎を持ち、多くのスペースを必要とする活発な品種。 非常に柔らかい塊茎は丸みを帯びた楕円形で、最大4kgの重さがあります。
• 紀子：薄緑色で大きくて柔らかい塊茎を持つ早熟品種。 丈夫で耐霜性があります。
• クイックスター（F1）：非常に早い熟成の品種で、非常に良い味と非常に均一な塊茎のサイズがあります。
• スーパーメルト：特に柔らかく、あまり木質ではない薄緑色の塊茎を持つ有名なコールラビ品種。 スーパーメルトは大きな芽と高収量を生み出します。 塊茎の重さは最大5kgです。
• ホワイトウィーン：大きな塊茎と繊細な味わいの活発な品種。 薄緑色で木質になる傾向はほとんどありません。

コールラビの病気と害虫

コールラビは庭で非常にありがたい野菜ですが、キャベツの種類に典型的な病気に襲われることがあります。 クラブルート, モンシロチョウ, キャベツハナバエ と ノミカブトムシ.
あなたが温室またはポリトンネルでコールラビを育てるならば、あなたは時々することができます 間違ったカビ 現れる。 さらに、 大きなキャベツゾウムシ 塊茎の破裂で。

材料とキッチンでの使用

コールラビは90％以上の水で構成されています。 炭水化物から4％、約。 タンパク質と繊維から2％。 コールラビは100gあたり20kcalで、特に発熱量が少ないため、その間の健康的なスナックとして適しています。 肉には多くのミネラル（カリウム、カルシウム、マグネシウムなど）といくつかのビタミンが含まれています。 自分の庭でコールラビを購入すると、ほうれん草と同じように葉の茎や葉を処理することもできます。 葉にはカルシウムと鉄だけでなく、ビタミンAとCが豊富に含まれているため、これは栄養の観点からはそれ以上の価値があります。

やわらかい塊茎は、心地よく甘く、少し辛味があります。 特に大きなコールラビの球根は皮をむく必要があります。 次に、塊茎をさいの目に切るか、細片に切ることができます。 少量のバター、クリーム、塩で蒸したもので、菜食主義の料理として、またはおいしい野菜スープの一部として純粋な、肉との理想的な組み合わせです。 コールラビの柔らかくてジューシーな塊茎は、ローフードとしても良いです。

特に冬には、免疫システムを強化するためにビタミンCの供給が重要です。 この概要で詳細を見つけることができます ビタミンCを多く含む野菜.