黄色いビートの成長と世話

黄色いビートは、赤い親戚よりもマイルドで甘い味がします。 庭で黄色いビートを簡単に育て、収穫し、使用する方法を示します。

多くの人にとって、古典的なビートルートは秋のテーブルに属しています。 その妹、黄色いビートは、カラフルなアクセントを設定します。 この記事では、ビートルートとの違い、自分の庭で育てて使用する方法を知ることができます。

黄色いビート：プロファイルとプロパティ

黄色いビート（尋常性ベータ 亜種 尋常性）多くの名前があります。 「黄色いビート」と「黄色いビート」の2つのスペルだけでなく、「黄金のビート」という用語も正しいです。 植物の観点から、黄色いビートはの変形です ビートルート、他の栽培されたビートのように、それはキツネノテッポウ植物（ヒユ科）です。 しかし、それはしばしばそこに組み込まれたアカザ植物（ヒユ科）のグループに割り当てられます。

黄色いビートルートは、もともと地中海地域、おそらく北アフリカから来ています。 ローマ人はそれを2000年前にローマ帝国全体に広め、ドイツにも到達しました。 黄色と赤と白のビートルートの両方の今日の品種の強烈な色は、繁殖から来ています。 それらは野生の形である野生のビートとは大きく異なります。

ビートルートとイエロービートには多くの類似点がありますが、いくつかの違いもあります。 明確な色の違いは別として、黄色のビートルートは通常、赤いビートルートよりもはるかに甘い味がします。 さらに、黄色いビートは処理中に「ブリード」しません。 ビートは、丸い、フラットトップ、または長くて円筒形にすることができます。 彼らの皮は非常に薄く、肉はジューシーでカリカリです。
黄色いビートの葉は長円形で卵形で、長さ15〜30cmの葉身を形成します。 それらはロゼットに配置され、ビートから直接成長します。 ジューシーなグリーンはビートルートに似ていますが、黄色いビートの葉には黄色い葉脈が縞模様になっています。 エッジは主に年齢とともに波立たせられます。 黄色いビートは二年生の草本植物で、1年目には根と葉のロゼットを形成し、2年目には約1.5メートルの高さの花序を形成します。 五重の花は雌雄同体であり、風によって受粉されます。

ビートは、シュートと植物の根が一緒になって根の首輪に直接形成されるため、ほとんどの場合、地面の外で成長します。 水と養分を供給するために深い直根が形成され、側根はほとんどありません。

黄色いビートの品種

最も人気のある黄色いビートの品種は次のとおりです。

• 「バーピーゴールデン」：濃いオレンジの皮、薄黄色の果肉。 非常に生産的で急成長しています。 生またはスムージーで使用するのに適していますが、調理、ベーキング、または焙煎にも使用できます。 フルーティー-マイルドな味わい、とても甘い。
• 「ボールダーF1」：オレンジの皮、黄金色の肉; 生産的; 大きなカブには砂糖がたくさん含まれているので、特にベーキングに適しています。若い葉はサラダに加えるのに適しています。 特に甘い味。
• 「ゴールデンアイ」：明るいオレンジ色の肌、黄金色の肉。 ビートは非常に均等に丸くなります。 新鮮な消費や缶詰に適しています。 マイルドで甘く素朴な味わい。

黄色いビートを育てる

黄色いビートはかなり要求の厳しい植物です。 直根性が発達するため、場所は深くする必要があります。 ビートの発達が制限されているため、重い土壌だけがイエロービートの栽培に適していないことがわかります。 完全な太陽は良好な発達のための利点ですが、部分的に日陰の場所も許容されます。 植生の間、安定した良好な水供給が重要です。 ホウ素またはマンガンの欠乏は、pH値が高すぎる部位で発生する可能性があります。 ホウ素の欠乏は発育不全の心臓の形をした葉によって認識できますが、マンガンの欠乏は成長不良と壊死によって現れます。 ただし、黄色いビートを育てる直前に石灰を塗らないことで、このような欠乏症状を防ぐことができます。

黄色いビートは、混合培養を成長させるのに理想的です。 ただし、他の植物は、成長の遅い黄色いビートから光を奪わないように、高すぎないようにする必要があります。 チャイブ (Allium schoenoprasum), コールラビ (ヤセイカンラン var. コールラビ） また だいこん (ダイコン var. 蕃紅花）たとえば、非常に適しています。 庭での輪作では、他のアカザやキツネノテブクロの植物が事前にその地域で栽培されていないことが重要です。そうしないと、病気の伝染が発生する可能性があります。 アカザまたはキツネノテブクロの植物には、他のビートの品種が含まれます、 ほうれん草 (ホウレンソウ）またはテンサイ（尋常性ベータ var。 altissima).

薹立ちは7°C未満の温度でより頻繁に発生する可能性があるため、植物は早い段階で厚くなり始めます ビートが壊れて咲き始めたら、黄色いビートは4月中旬から7月中旬頃にのみ播種する必要があります 意思。 黄色いビートの種子の発芽は、約7〜9°Cでのみ始まります。 一晩の霜の場合、フリースが保護を提供します。 品種にもよりますが、播種後3〜4ヶ月で収穫が可能です。
ベッドに直接播種します。 このために、種子は個々の植物の間に15〜25 cmの距離で植えられ、 列の間に10cmをまき、次に土の約1〜2本の指をまきます 覆われています。 早く収穫したい場合は、3月から黄色いビートの種子を発芽させ、4月中旬から若い植物をベッドに植えることができます。 私たちのような栄養素の少ない培養土は、前培養に適しています Plantura Organic Herb＆Seed Soil、これは健康で密な根系の成長を促進するためです。 若い植物にとって重要なすべての栄養素はちょうどいい量で含まれていて、最適な発達を確実にします。 若い植物は5月に植えることができますが、植える距離はわずかに長く、植物の間は約20〜30 cm、列の間は10cmです。

ヒント： シードは、4つのシードのいわゆるボールに自然にグループ化されます。 これは、シードを購入する場合にも当てはまります。 例外は少し高価なシードテープで、ここではシードはすでに分離されています。 黄色いビートをボールに播種する場合は、後で分離する必要があります。そうしないと、個々のビートに対して狭すぎます。

私たちの中で プランチュラ野菜栽培セット 他の4つのカラフルな野菜に加えて、「レインボーミックス」ビートルートのシードも含まれています。 また、播種に必要なすべての材料がセットに含まれているため、ビートの栽培を問題なく行うことができます。

黄色いビートのお手入れ

種子が発芽し、互いに近すぎる場合は、それらを分離する必要があるかもしれません。 これにより、各ビートに成長するのに十分なスペースが確保されます。 成長中は、黄色いビートに定期的に水をやるだけで十分です。 均一な成長のために、土壌は常に湿っている必要がありますが、浸水は避ける必要があります。 黄色いビートは貧しい場所で受精することができますが、これは適度に行う必要があります。

これは、硝酸塩に関連する黄色いビートで観察されます。

• 葉物野菜や黄色やビートルートなどのカブ、レタスやほうれん草は、葉に窒素の一種である硝酸塩を蓄積します。
• 硝酸塩の過剰摂取は健康に有害であると疑われています。 したがって、野菜は適度に消費する必要があります。
• 幼児は胃がまだ完全に発達していないため、より危険にさらされます。 したがって、黄色いビートやその他の葉物野菜やカブ野菜を食べすぎないようにしてください。
• 夕方の収穫には、葉の硝酸塩含有量が朝よりも少ないという利点があります。
• 過剰な窒素の取り込みを遅らせるために、ミネラル窒素の施肥は避けるべきです。 私たちのような主に有機肥料がより適しています プランチュラ有機トマト肥料、黄色いビートの高いカリウム要件をカバーしています。

収穫と保管

黄色いビートは、早めに播種すれば、7月末から冬にかけて収穫できます。 ビートの周りの土をわずかに緩めるために、掘るフォークまたは小さなシャベルがこれに適しています。 次に、それらを簡単に引き出して、余分な土を軽くたたくことができます。 ただし、ビートの貯蔵寿命を延ばすため、ビートには土が残っている必要があります。 根は、ビートの下約3センチメートルだけねじることができます。 葉はビートに残ります。

黄色いビートは、新鮮な状態で食べるか、保存することができます。 庭や地下室の土の山や砂で満たされた箱に保管することができます。 冬の間保管が可能であるため、0〜1°Cの温度が最適です。 使用する準備ができるまで、黄色いビートを地面に置いたままにするオプションもあります。 あるいは、煮詰めて長期間保存することもできます。

黄色いビートの風味と成分

黄色いビートの味は強烈で芳香があります。 それはビートルートに非常に似ていますが、少し甘いです。 黄色はカロチン色素によるものです。
黄色いビートは、鉄分、カリウム、ビタミンBを多く含み、葉酸を多く含んでいます。 これらの成分は、黄色いビートを健康増進させ、肝臓と胆嚢をサポートします。 また、抗炎症作用や気分を高める効果があるとも言われています。

黄色いビートを準備する：生と調理済み

黄色いビートには無数のレシピがあります-それらはビートルートと同じ方法で準備することができます。 それらは生で食べることも調理することもでき、葉はおいしいビートルートサラダにすることができます。 植物の葉のすべてが摘み取られるわけではないことが重要です。 そうでなければ、植物はビートを成長させるのではなく、新しい葉に多くのエネルギーを投入する必要があります。
ビートはカルパッチョとして特に生で美味しいですが、チップスに揚げたり、蒸したり、ローストしたり、調理したりすることもできます。 黄色いビートをジュースまたはスムージーとして飲むこともできます。 ビートルートのスープはある理由で古典的ですが、黄色いビートは少なくともこれに適しています。

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